Salzmandeln
Mandeln, Öl , feines Salz.
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Abgezogene Mandeln am besten in lauwarmer Röhre trocknen lassen.
In einem Tiegel Öl oder Kokosfett erhitzen und so viel Mandeln zugeben, daß der Boden bedeckt ist. Unter Rühren hellgelb rösten, auf Papier schütten und dünn mit feinstem Salz bestreuen.
Nach völligem Erkalten in gut schließendem Gefäß aufbewahren.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]