Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Bries

Auch Brieschen oder Bröschen genannt. Thymusdrüse des Kalbes, gehört zu den Innereien.

Vor der Zubereitung die Haut abziehen. Wird gekocht und z. B. für Frikassee mit verwendet oder gedünstet und in Weißweinsoße serviert.