5 Soljanka – die berühmteste Restsuppe der DDR Herkunft und geschichtlicher Hintergrund Die Soljanka hat ihre Wurzeln tief im Osten Europas. Ursprünglich stammt sie aus Russland, wo sie bereits im 17. Jahrhundert als „Salianka“ (von „Sol“ = Salz) bekannt war – eine säuerlich-scharfe Suppe, die traditionell mit Fisch, Fleisch oder Pilzen sowie sauren Zutaten wie Essiggurken, Zitronensaft und Oliven zubereitet […]

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2 Jagdwurst – die Allzweckwaffe der DDR-Küche Herkunft und Entstehung der Jagdwurst Die Jagdwurst ist eine traditionelle deutsche Brühwurst, die bereits im 19. Jahrhundert entstand. Ihren Namen verdankt sie vermutlich der Tatsache, dass sie sich gut für Ausflüge, Jagdreisen und Vesperbrote eignete – also als „kalter Braten für unterwegs“. Sie war lange Zeit ein fester Bestandteil bürgerlicher Wurstküche, ehe sie […]

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