Berenjenas rellenas (Gefüllte Auberginen) 4 Auberginen, Salz, Öl, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Peperoni, 2 Eier, 2 Eßlöffel Reibekäse, Pfeffer, 1 Tasse Reis. Die Auberginen kurz in Salzwasser kochen, aber vorsichtig, daß sie nicht zerfallen. Herausnehmen, abtropfen lassen, längs halbieren […]
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Auberginen-Tomaten-Salat 2 Auberginen, 1/2 Tasse Öl, Salz, 1 Knoblauchzehe, 4 Tomaten, 1 grüne Paprikafrucht, 2 Zwiebeln, Saft von 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Tomatenmark, je 2 Stengel Kerbel, Estragon, Petersilie und Kresse, Pfeffer, Kresse zum Garnieren. Die gewaschenen Auberginen trocknen und […]
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Auberginensalat 2 Auberginen, Salz, 125 g Fleisch- oder Jagdwurst, 4 hartgekochte Eier, 1 Päckchen Mayonnaise, 2 Teelöffel Senf, 1 Eßlöffel Kondensmilch, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Petersilie. Die Auberginen waschen und vom Stengelansatz befreit in Scheiben oder Streifen […]
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Auberginen mit Käse 6 Auberginen, 2 Eier, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Milch, 1 Tasse Öl, 500 g Schnittkäse, 3 Tomaten. Die gewaschenen Auberginen in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Milch verquirlen, die […]
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Auberginenauflauf Zutaten 750 g Auberginen, 200 ml Öl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten, Zucker, Salz, Cayennepfeffer, 125 g Sahnequark, 1 Ei, 40 g Reibekäse, 150 ml Sahne, Pfeffer, gemahlener Piment, 3 Eßlöffel zerpflückte Basilikumblätter. Zubereitung Die Auberginen schälen, […]
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Imam bajaldi (Gefüllte Auberginen) 4 längliche Auberginen, 5 Zwiebeln, 1 Tasse Öl, 10 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Zucker, 1 Lorbeerblatt, 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer. Von den Auberginen den Stielansatz entfernen. Die Auberginen der Länge nach seitlich so […]
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Gratinierte Auberginen 600 g Auberginen, Salz, 80 g Mehl, 50 g Butter; 1/8 Liter helle Soße, 125 g Reibekäse, Pfeffer; Semmelbrösel. Die gewaschenen Auberginen in Scheiben schneiden, einige Minuten in siedendes Salzwasser legen, auf dem Durchschlag abtropfen und dann 20 […]
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Gebackene Auberginen (Vorspeise) 1 bis 2 Auberginen (etwa 600 g), Salz, Mehl. Für den Backteig: 1 Ei, 70 g Mehl, 70 ml Bier, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Öl zum Backen. Die Auberginen waschen, den Stengelansatz abschneiden, in 8 gleich starke Scheiben […]
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Auberginen mit Gehacktem Zutaten 3 Auberginen Salz 1 Zwiebel 3 Tomaten Pfeffer Petersilie Mehl 6 Eier 180 g Fett oder Öl 800 g Gehacktes, halb und halb, gewürzt 3/8 Liter Milch Zubereitung Die trockenen Auberginen in die mäßig heiße Backröhre […]
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Gefüllte Auberginen Zutaten 2 große Auberginen Öl Zur Fülle: 2 kleine gehackte Schalotten 250 g gehackte Champignons 30 g Butter 2 Eßlöffel Semmelbrösel Salz Pfeffer 2 Tomaten 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Auberginen waschen, der Länge nach durchschneiden. Das […]
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Musaka aus Sauerkohl Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1987 bietet eine köstliche Variante der Musaka, bei der Sauerkohl anstelle von Auberginen verwendet wird. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist und sicherlich Ihre Familie und […]
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Djuveč nach Heiduckenart Djuveč nach Heiduckenart ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der regionalen Küche hat. Mit seiner reichen Vielfalt an Gemüse, Fleisch und Gewürzen ist es ein wahres Fest für den Gaumen. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt […]
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