Sauerkrautsalat mit Pilzen – Würziger Salat mit feiner Gewürznote

Der Sauerkrautsalat mit Pilzen ist eine außergewöhnliche Salatspezialität, die herzhaftes Sauerkraut mit würzigen marinierten oder gesalzenen Pilzen kombiniert. Verfeinert mit Zwiebeln, etwas Öl, Zucker sowie einer feinen Prise Zimt und Nelken entsteht ein aromatischer Salat mit einer angenehm ausgewogenen Mischung aus Säure, Süße und würzigen Noten.

Für die Zubereitung werden das fein geschnittene Sauerkraut, gehobelte Zwiebeln und die in kleine Würfel geschnittenen Pilze sorgfältig miteinander vermischt. Anschließend wird der Salat mit Öl, Zucker und den Gewürzen abgeschmeckt. Frisch gehackte Petersilie sorgt zum Schluss für Farbe und ein frisches Aroma.

Der Sauerkrautsalat mit Pilzen schmeckt gut durchgezogen besonders aromatisch und passt hervorragend zu Bratkartoffeln, Fleischgerichten, Frikadellen oder einer herzhaften Brotzeit. Auch auf einem Buffet oder als Beilage zu kalten Platten ist dieser Salat eine interessante Abwechslung.

Kalorien pro Portion: ca. 170 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Sauerkraut
• 150 g gesalzene oder marinierte Pilze
• 1 Zwiebel
• je 2 Eßlöffel Öl und Zucker
• Zimt und Nelke nach Geschmack
• Petersilie

Und so wird es gemacht…

1. Das geschnittene Sauerkraut mit gehobelten Zwiebeln und in Würfel geschnittenen, gesalzenen oder marinierten Pilzen mischen.
2. Den Salat mit Zimt, Nelke, Öl und Zucker abschmecken.
3. Mit gehackter Petersilie bestreut auftragen.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

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Bierbowle mit Äpfeln – Erfrischende Bowle mit Bier und Früchten

Die Bierbowle mit Äpfeln ist eine ungewöhnliche, aber erfrischende Bowle, die fruchtige Äpfel, aromatische Zitronen, Bier sowie feine Gewürze wie Zimt und Nelken miteinander verbindet. Durch den zuvor gekochten Fruchtsud entwickeln die Äpfel und Gewürze ein besonders intensives Aroma, das sich später perfekt mit dem gut gekühlten Bier verbindet.

Die Apfelscheiben werden zusammen mit Zitronensaft, Zucker, Nelken und etwas Zimt kurz aufgekocht und anschließend vollständig abgekühlt. Erst danach wird der aromatische Sud mit dem Bier und frischen Zitronenscheiben vermischt. So bleibt die Kohlensäure erhalten und die Bowle erhält ihren angenehm spritzigen Charakter.

Die Bierbowle mit Äpfeln eignet sich hervorragend für Gartenpartys, Grillabende oder gesellige Runden. Gut gekühlt serviert und mit frischen Apfel- und Zitronenscheiben garniert, ist sie eine außergewöhnliche Alternative zu klassischen Bowlen.

Kalorien pro Portion: ca. 190 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. Abkühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Äpfel
• 200 g Zitronen
• 150 g Zucker
• 2 Nelken
• Zimt
• 2 Flaschen Bier

Und so wird es gemacht…

1. Die Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in gleich große dünne Scheiben schneiden.
2. Die Hälfte der Zitronen auspressen und den Saft mit Zucker, Nelken, Zimt und den Apfelscheiben kurz aufkochen.
3. Den Sud kalt stellen.
4. Mit dem Bier und den restlichen in Scheiben geschnittenen Zitronen vermischen.
5. Sofort eiskalt servieren.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Kirgisischer Festtagstee mit Zimt, Nelken und Zitrusfrüchten – aromatisch und wohltuend

Der Kirgisische Festtagstee vereint kräftigen schwarzen Tee mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Nelken sowie der frischen Note von Zitrusfrüchten. Diese Kombination sorgt für ein intensives Aroma, das gleichzeitig belebend und angenehm ausgewogen wirkt. Die feinen ätherischen Öle aus der Apfelsinenschale und der fruchtige Saft von Zitrone und Apfelsine verleihen dem Tee eine besondere Tiefe und eine leichte, natürliche Süße.

Durch das sanfte Ziehen der Gewürze entfalten sich die Aromen langsam und verbinden sich harmonisch mit dem Tee. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer vielschichtigen Geschmacksstruktur – würzig, fruchtig und leicht herb zugleich. Ein kleiner Tipp: Wird der Tee etwas länger warm gehalten, intensivieren sich die Gewürznoten zusätzlich, ohne dabei aufdringlich zu wirken.

Serviert mit Würfelzucker lässt sich die Süße individuell anpassen, wodurch der Tee sowohl pur als auch leicht gesüßt ein Genuss ist. Besonders an kühleren Tagen bietet dieses Getränk eine wohltuende Wärme und eine aromatische Auszeit vom Alltag.

Kalorien pro Portion: ca. 70 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1/2 Stange Zimt
• 5 Nelken
• Schale von 1/2 Apfelsine
• 3 Teelöffel schwarzer Tee
• Saft von 1/2 Zitrone und 1 Apfelsine
• Würfelzucker

Und so wird es gemacht…

1. Zimt und Nelken in ein Säckchen binden und zusammen mit der Apfelsinenschale in 4 Tassen kochendes Wasser geben.
2. Bei kleiner Flamme 10 Minuten ziehen lassen, dann Tee, Zitronen- und Apfelsinensaft zugeben.
3. 3 Minuten ziehen lassen, in Tassen abgießen und mit Würfelzucker servieren.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Hühner-Bohnen-Suppe mit Gemüse und Pilzen

Die Hühner-Bohnen-Suppe ist ein kräftiges und zugleich ausgewogenes Gericht, das durch seine aromatische Brühe und die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, frischen Bohnen und feinen Champignons überzeugt. Durch das langsame Kochen des Suppenhuhns entsteht eine besonders intensive Basis, die den Geschmack der gesamten Suppe prägt.

Die Zugabe von Lorbeer, Pfefferkörnern und Gewürznelken sorgt für eine angenehm würzige Tiefe, während das klassische Suppengrün mit Karotte, Sellerie und Lauch eine harmonische Gemüsekomponente einbringt. Die später hinzugefügten grünen Bohnen bringen Frische und Farbe ins Gericht und ergänzen die kräftige Brühe perfekt.

Ein kleiner Tipp: Wird die Suppe nach dem Kochen noch etwas ziehen gelassen, entfalten sich die Aromen besonders intensiv. Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie können vor dem Servieren zusätzlich für eine leichte, frische Note sorgen.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Kalorien pro Portion: ca. 450 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten für die Hühner-Bohnen-Suppe für 4 Portionen

• 1 Suppenhuhn
• 5 Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Gewürznelken
• Salz
• 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
• 1 Zwiebel
• 250 g Champignons
• 1 Paket gefrorene grüne Bohnen

Zubereitung der Hühner-Bohnen-Suppe

1. Das Suppenhuhn mit den Gewürzen in 2 Liter kochendes Salzwasser geben. 1 Stunde kochen lassen.
2. Wurzelwerk (Suppengrün) kleinschneiden.
3. Zwiebel schälen, beides 1 weitere Stunde mitkochen.
4. Das Huhn aus der Suppe nehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen.
5. Die Champignons halbieren, mit den Bohnen zur Brühe geben.
6. 20 Minuten kochen.
7. Das Fleisch von den Knochen lösen, in die Suppe geben.

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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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Rotkohl Russische Art – geschmorter Rotkohl mit Wurzelgemüse

Der Rotkohl Russische Art ist ein würzig geschmortes Gemüsegericht, bei dem fein geschnittener Rotkohl zusammen mit Sellerie und Petersilienwurzel langsam gegart wird. Durch das Dünsten im eigenen Saft und etwas Brühe entsteht ein intensives Aroma, während die Gewürze dem Kohl eine warme, ausgewogene Note verleihen.

Zunächst werden Zwiebeln in Schmalz angeschwitzt. Dabei entwickeln sich leichte Röstaromen, die später den Geschmack des gesamten Gerichts tragen. Erst danach kommen Rotkohl und Wurzelgemüse hinzu, damit sie die entstehenden Aromen aufnehmen können. Wichtig ist eine mäßige Hitze: Der Kohl soll weich werden, aber nicht zerfallen.

Die Würzung aus Salz, Zucker und Nelke sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von herzhaft und mild süßlich. Die Flüssigkeit wird sparsam zugegeben, sodass der Kohl eher schmort als kocht. Dadurch bleibt das Gemüse aromatisch und benötigt keine zusätzliche Bindung.

Vor dem Servieren empfiehlt sich eine kurze Ruhezeit. In dieser Phase verteilt sich die Würze gleichmäßig und der Geschmack wird runder. Das Gericht passt besonders gut zu kräftigen Fleischgerichten oder Kartoffelbeilagen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal

Zutaten

• 500 Gramm Rotkohl
• 100 Gramm Petersilienwurzel
• 100 Gramm Sellerie
• 50 Gramm Schmalz
• 50 Gramm Zwiebel
• Salz
• Zucker
• Nelke
• Brühe

Zubereitung

1. Den geputzten Kohl in feine Steifen schneiden. Petersilienwurzel und Sellerie grob raspeln.
2. Zwiebelstreifen im Schmalz anschwitzen, die Gemüse zugeben, mit Salz, Zucker und Nelke würzen, etwas Brühe angießen und dünsten.
3. Die Flüssigkeit so bemessen, dass nicht zum Schluss gebunden werden muss.

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Quelle: Rezeptkarte, Herausgeber: Zentrale Wirtschaftsvereinigung Obst, Gemüse und Speisekartoffeln, 1974

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Süßsaure Möhren – Möhrenkompott mit Gewürzen und Essigsud

Die Süßsauren Möhren werden in einem aromatischen Sud aus Zucker, Essig und Gewürzen gegart und anschließend kalt serviert. Durch das kurze Dünsten nehmen die Möhrenstücke die Gewürzaromen auf, bleiben dabei aber formstabil und behalten ihre Farbe.

Die Möhren sollten möglichst gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichzeitig garen. Beim Kochen ist wichtig, dass sie nur knapp weich werden. Zu langes Garen lässt sie zerfallen, während zu feste Stücke den Sud nicht ausreichend aufnehmen. Der Gewürzsud aus Zimt, Nelken und Ingwer sorgt für eine ausgeprägte, warme Würze, die durch die Säure des Essigs ausgeglichen wird.

Nach dem Garen bleiben die Möhren im Sud und kühlen darin vollständig aus. Erst während dieser Ruhezeit entwickelt sich das vollständige Aroma. Serviert werden sie gut gekühlt, sodass sich die süß-würzige Marinade gleichmäßig verteilt. Die Zubereitung eignet sich auch hervorragend als Bestandteil eines gemischten Gemüsegerichts oder als kalte Beilage.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (+ Abkühlzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg Möhren oder Karotten
• 1 Stück Zimtrinde
• 1 Stück Ingwer
• 5 Nelken
• 200 bis 250 g Zucker
• 1 Liter Wasser
• 1/4 Liter Essig (5%)

Und so wird es gemacht…

Die Möhren vorbereiten und in Würfel oder Scheibchen schneiden. Gewürze, Zucker, Wasser und Essig aufkochen, die Möhren darin knapp gar dünsten und erkaltet als Kompott auftragen.

Kombinationsmöglichkeiten: Möhren oder Karotten passen gut zu jungen Erbsen, Kohlrabi, Spargel, Wirsing oder Weißkraut, Sellerie oder Schwarzwurzeln, sie sind unerläßlich in einem Mischgemüse.

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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965

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Dänischer Kaffeepunsch – aromatisches Heißgetränk mit Rum und Gewürzen

Der Dänische Kaffeepunsch ist ein heißes Getränk auf Basis von frisch gebrühtem Kaffee, das mit Rum, Zucker und Gewürzen verfeinert wird. Durch das Zusammenspiel von kräftigem Kaffee, warmer Süße und den ätherischen Ölen von Nelken und Zimt entsteht ein besonders intensives Aroma.

Wichtig ist ein ausreichend starker Kaffeeaufguss, damit der Geschmack trotz Rum und Zucker erhalten bleibt. Die Gewürze sollten zunächst kurz im heißen Getränk ziehen, damit sich ihr Duft entfaltet. Der Rum wird erst danach zugegeben – er sollte nur leicht erwärmt sein und nicht kochen, damit sein Aroma nicht verfliegt.

Die Süße lässt sich individuell anpassen. Während des kurzen Ziehens verbinden sich Kaffee, Gewürznelken und Zimtstange zu einem runden Geschmack. Am besten wird das Getränk sofort serviert, solange es noch sehr heiß ist, denn gerade die Wärme trägt maßgeblich zum Aroma bei.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 60 g gemahlener Kaffee
• 8 Teelöffel Zucker
• 8 Gewürznelken
• 4 Stückchen Stangenzimt
• 8 cl Rum

Und so wird es gemacht…

1. Den Kaffee mit 4 Tassen kochendem Wasser brühen, in vorgewärmte Gläser füllen und nach Geschmack zuckern.
2. In jedes Glas 2 Gewürznelken und 1 Stückchen Stangenzimt geben und etwas ziehen lassen.
3. Danach je 1 Likörglas leicht angewärmten Rum dazugießen, umrühren und möglichst heiß trinken.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Berliner Bierkarpfen – Karpfen in würziger Biersoße mit Lebkuchen

Der Berliner Bierkarpfen ist ein herzhaftes Fischgericht, bei dem gebratene Karpfenstücke in einer aromatischen Biersoße fertig garen. Charakteristisch ist die ungewöhnliche, aber sehr harmonische Würzung: Neben Wurzelgemüse sorgt fein geriebener Lebkuchen für Tiefe und eine leicht würzige Süße, während das Bier dem Gericht eine kräftige Grundlage verleiht.

Für ein gutes Ergebnis sollte der Fisch nach dem Anbraten nicht stark kochen, sondern nur sanft ziehen. Zu hohe Hitze macht Karpfen schnell trocken und lässt ihn zerfallen. Die Soße entwickelt ihren Geschmack dagegen am besten bei moderater Temperatur, sodass sich Bier, Gemüse und Gewürze verbinden können. Wichtig ist außerdem, die Fischstücke vorher leicht mit Zitronensaft zu säuern – das verbessert das Aroma und macht das Fleisch zarter.

Beim Abschmecken wird die Balance entscheidend: Eine kleine Prise Zucker rundet die Bitterstoffe des Bieres ab, während Pfeffer und Salz für Würze sorgen. Die gebundene Soße soll am Ende cremig über den Fisch laufen, ohne zu dick zu werden. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Karpfenstücke kurz in der Soße ruhen zu lassen, damit sie Geschmack aufnehmen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 620 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 kg Karpfen
• 2 Zwiebeln
• 1 Mohrrübe
• 100 g Sellerieknolle
• 100 g geriebener Lebkuchen
• 3/4 Liter Bier
• Salz
• Zucker
• Pfeffer
• Zitronensaft
• 100 g Butter
• 30 g Mehl
• 1 Gewürznelke

Und so wird es gemacht…

1. Den geschuppten Karpfen in Scheiben schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Anschließend in Mehl wälzen und in 50 g heißer Butter beidseitig anbraten, zur Seite stellen.
3. Inzwischen gewürfelte Zwiebeln und Sellerie sowie Mohrrübe anschwitzen, dazu geriebenen Lebkuchen und die Gewürznelke geben, mit Bier aufgießen und zugedeckt langsam erhitzen.
4. Fischportionen darin gar ziehen lassen, dann herausnehmen.
5. In der restlichen Butter Mehl anschwitzen und die Soße damit binden.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
7. Zum Servieren die Karpfenstücke mit der Soße übergießen.
8. Dazu schmecken Salzkartoffeln und grüner Salat.

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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987

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Weißweinpunsch – aromatisches Heißgetränk mit Gewürzen

Der Weißweinpunsch ist ein wohltuendes Heißgetränk auf Basis von Wein, das mit Zimt und Nelken sanft erwärmt wird. Beim vorsichtigen Erhitzen lösen sich die Gewürzaromen und verbinden sich mit der fruchtigen Säure des Weines zu einem ausgewogenen Geschmack. Wichtig ist, den Wein nicht kochen zu lassen, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.

Zucker sorgt für eine angenehme Süße und rundet die Gewürze ab. Nach dem Durchseihen entsteht ein klarer, duftender Punsch, der mit einer Zitronen- oder Apfelsinenscheibe verfeinert wird. Frisch eingeschenkt und heiß serviert entfaltet das Getränk seine volle aromatische Wirkung.

Zubereitungszeit: ca. 8 Minuten
Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion

Dieses Rezept ist für eine Einzelportion

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1/4 Liter Wein
• 3 Eßlöffel Zucker
• 1 Zitronen- oder Apfelsinenscheibe
• Zimt und Nelken

Und so wird es gemacht…

Alle Zutaten (außer der Zitronenscheibe) erhitzen, aber nicht kochen, durchseihen und mit der Zitronenscheibe garnieren.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

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Cafe double – Kaffee mit Kakao, Gewürzen und Sahnehaube

Der Cafe double ist ein aromatisches Heißgetränk auf Basis von kräftigem Filterkaffee, verfeinert mit Kakao, Zimt und einer feinen Spur gemahlener Nelken. Diese Mischung sorgt für ein tiefes, würziges Aroma mit leicht schokoladiger Note. Der Zusatz von Schwarzer-Johannisbeer-Likör bringt eine fruchtige, leicht herbe Nuance ins Getränk und verleiht ihm eine besondere geschmackliche Tiefe. Eine Haube aus geschlagener Sahne rundet alles ab und sorgt für eine milde Balance.

Wichtig ist, dass der Kaffee sehr heiß ist, damit sich Zucker, Kakao und Gewürze vollständig lösen. Vorgewärmte Tassen helfen, die Temperatur länger zu halten und das Aroma besser zur Geltung zu bringen. Die Sahne wird erst ganz zum Schluss aufgesetzt, damit sie locker bleibt und sich langsam mit dem Kaffee verbindet.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Tassen Kaffee
• 4 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 Messerspitze gemahlene Nelken
• 2 Teelöffel Kakao
• 2 Gläschen Schwarzer-Johannisbeer-Likör
• 4 Eßlöffel steifgeschlagene, leicht gesüßte Sahne

Und so wird es gemacht…

1. Den heißen gefilterten Kaffee mit Zucker, Zimt, Nelken und Kakao erhitzen.
2. In vorgewärmte Tassen füllen, den Likör zufügen und mit Schlagsahne abdecken.

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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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Pikante Rotkohlrohkost – frisch, fruchtig und würzig

Diese pikante Rotkohlrohkost ist ein frisches, leicht würziges Beilagengericht, das besonders gut zu deftigen Speisen und Fleischgerichten passt. Der fein geraspelte Rotkohl wird zunächst leicht gestampft, damit er mürbe wird und seine natürliche Süße entfalten kann. Anschließend zieht er mehrere Stunden in einer aromatischen Marinade aus Apfel- und Zitronensaft, Meerrettich, Gewürzen und etwas Zucker durch.

Der Apfelsaft bringt fruchtige Frische, die Zitrone sorgt für eine leichte Säure, während Ingwer und Nelke eine fein würzige Note geben. Vor dem Servieren werden Öl und frischer Dill zugegeben, wodurch der Rotkohl besonders saftig und aromatisch wird.

Tipp: Für extra Knackigkeit kann geriebener Apfel oder eine Handvoll Walnüsse ergänzt werden. Die Rohkost schmeckt gut gekühlt am besten und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 3–4 Stunden Ziehzeit
Kalorien: ca. 95 kcal pro Portion

Zutaten

• 750 g Rotkohl
• Salz
• 1/4 Liter Apfelsaft
• 2 Eßlöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel geriebener Meerrettich
• je 1 Prise gemahlener Ingwer und gemahlene Nelke
• etwas Zucker
• 2 bis 3 Eßlöffel Öl
• Dill

Zubereitung

1. Den vorbereiteten Rotkohl raspeln und zusammen mit wenig Salz mürbe stampfen.
2. Aus den übrigen Zutaten – außer Öl und Dill – eine Marinade bereiten, den Rotkohl damit vermischen und 3 bis 4 Stunden durchziehen lassen.
3. Erst zuletzt das Öl sowie frischen gewiegten Dill zufügen.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Baskische Suppe – würzige Gemüsesuppe mit Bohnen und Würstchen

Die Baskische Suppe ist ein kräftiges, aromatisches Gericht, das durch ihre Kombination aus Gemüse, Kartoffeln, weißen Bohnen und Würstchen wunderbar sättigt. Durch das Tomatenmark erhält sie eine leicht fruchtige Note, während Lorbeerblatt, Pfefferkörner und eine Gewürznelke für eine feine, würzige Tiefe sorgen. Diese Suppe ist besonders an kalten Tagen ein echter Genuss und lässt sich auch gut aufwärmen.

Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann die Suppe mit einer Prise Paprikapulver oder einem Schuss Chiliöl verfeinern. Als Beilage passt ein Stück Baguette oder Roggenbrot hervorragend.

Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten

Zutaten für die Baskische Suppe

• 2 Zwiebeln
• 1/2 Sellerieknolle
• 2 Möhren
• 1 Stange Porree
• 200 g Kartoffeln
• 3/4 Liter Fleischbrühe (Würfel)
• 1 Eßlöffel Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Pfefferkörner
• 1 Gewürznelke
• Salz
• 1 kleines Glas weiße Bohnen
• 2 Kochwürstchen

Zubereitung der Baskischen Suppe

1. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Gemüse putzen, Kartoffeln schälen, beides waschen und in Streifen schneiden.
3. Fleischbrühe aufkochen und Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln hineingeben, Tomatenmark in die Suppe rühren.
4. Die Gewürze zugeben, salzen.
5. 30 Minuten kochen.
6. Danach Bohnen und  Würstchenscheiben 10 Minuten in der Suppe erhitzen.

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