Frucht-Honig-Aufstrich – Mit Apfelmus und Nüssen

Der Frucht-Honig-Aufstrich ist ein süßer Brotaufstrich mit einer angenehm fruchtigen und nussigen Note. Die Verbindung aus Honig, Apfelmus und gehackten Nüssen oder Mandeln ergibt eine cremige Mischung, die besonders gut zu frischem Brot und Brötchen passt.

Das Apfelmus bringt eine leichte Fruchtsäure in den Aufstrich und sorgt gleichzeitig für eine weiche, streichfähige Konsistenz. Besonders gut eignet sich ein möglichst dickes Apfelmus, damit die fertige Mischung nicht zu flüssig wird.

Gehackte Nüsse oder Mandeln sorgen für etwas Biss und ergänzen die Süße mit ihrem kräftigen Aroma. Vanillinzucker rundet den Geschmack mit einer feinen Vanillenote ab.

Der Aufstrich eignet sich hervorragend für Frühstück oder Kaffeetafel und ist in wenigen Minuten fertig. Aufgrund des enthaltenen Apfelmuses sollte er anschließend immer kühl aufbewahrt und möglichst frisch verbraucht werden.

Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 300 kcal

Zutaten

• 3 Esslöffel Kunsthonig
• 2 Esslöffel gehackte Nüsse oder Mandeln
• 3 Esslöffel dickes Apfelmus
• 1 Teelöffel Vanillinzucker

Zubereitung

1. Den Kunsthonig in eine Schüssel geben und glatt rühren. Ist er sehr fest, nur ganz leicht erwärmen.
2. Das dicke Apfelmus und den Vanillinzucker zum Honig geben und gründlich verrühren.
3. Die gehackten Nüsse oder Mandeln hinzufügen und alles kräftig zu einer gleichmäßigen, streichfähigen Masse verrühren.
4. Den Frucht-Honig-Aufstrich in eine kleine Schale oder ein sauberes Glas füllen und bis zum Servieren kühl stellen.

Rezepttipps

• Das Apfelmus sollte möglichst dick und nicht zu wässrig sein.
• Den Kunsthonig nur leicht erwärmen und keinesfalls stark erhitzen.
• Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln eignen sich gleichermaßen.
• Besonders aromatisch wird der Aufstrich mit leicht angerösteten Nüssen.
• Wer eine feinere Konsistenz bevorzugt, kann die Nüsse oder Mandeln sehr fein hacken.
• Der Aufstrich schmeckt besonders gut auf frischem Weißbrot, Mischbrot, Brötchen oder Toast.
• Wegen des enthaltenen Apfelmuses den fertigen Aufstrich immer im Kühlschrank aufbewahren.
• Am besten nur kleine Mengen zubereiten und zeitnah verbrauchen.

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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969

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Schüttelstollen – Einfacher Stollen mit Rosinen, Rum und Zitronat

Der Schüttelstollen ist eine unkomplizierte Variante des klassischen Stollens und kommt ohne Hefe und lange Gehzeiten aus. Stattdessen wird der Teig mit Backpulver zubereitet. Seinen Namen verdankt er der besonderen Zubereitung: Die trockenen Zutaten werden zunächst in einer großen, gut verschließbaren Schüssel kräftig durchgeschüttelt und anschließend mit den flüssigen Zutaten zu einem Teig verarbeitet.

Für den typischen Geschmack sorgen Rosinen, Rum, Zitronat, Vanillinzucker, Zitronenschale und Bittermandelaroma. Besonders aromatisch werden die Rosinen, wenn sie bereits am Vortag in Rum eingelegt werden und ausreichend Zeit haben, die Flüssigkeit aufzunehmen.

Die warme Milch wird mit Butterschmalz vermischt und anschließend zum Teig gegeben. Dadurch bekommt der Stollen eine saftige und gleichzeitig kompakte Konsistenz. Wer möchte, kann zusätzlich gehackte oder gemahlene Mandeln unterarbeiten.

Nach dem Backen bekommt der Schüttelstollen seine typische süße Oberfläche. Dafür wird er nach dem Abkühlen großzügig mit flüssiger Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt. Anders als ein traditioneller Hefestollen muss diese Variante nicht mehrere Wochen lagern. Bereits nach etwa einem Tag Ruhezeit kann sie angeschnitten werden.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Ruhezeit der Rosinen: 24 Stunden
Durchziehzeit: ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Kalorien: ca. 330 kcal pro Stück bei 12 Stücken

Zutaten

• 250 ml Milch
• 150 g Butterschmalz
• 500 g Mehl
• 100 g Zitronat
• 150 g Rosinen
• 2 cl Rum
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen geriebene Zitronenschale oder die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• einige Tropfen Bittermandelaroma
• nach Belieben gehackte oder gemahlene Mandeln

Zum Bestreichen und Bestäuben:

• 100 g Butter
• 80 g Puderzucker

Zubereitung

1. Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben, mit dem Rum übergießen und zugedeckt etwa 24 Stunden ziehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Milch langsam erwärmen. Sie soll heiß werden, aber nicht kochen.
4. Das Butterschmalz in die warme Milch geben und vollständig darin schmelzen lassen.
5. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Vanillinzucker und Zitronenschale in eine große, gut verschließbare Schüssel geben.
6. Die Schüssel verschließen und die trockenen Zutaten kräftig durchschütteln.
7. Zitronat, eingelegte Rosinen samt verbliebenem Rum und einige Tropfen Bittermandelaroma hinzufügen.
8. Die warme Milch-Butterschmalz-Mischung dazugießen.
9. Alles gründlich zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
10. Nach Belieben gehackte oder gemahlene Mandeln unter den Teig arbeiten.
11. Eine Stollenbackform einfetten und den Teig hineinfüllen.
12. Den Stollen in den vorgeheizten Backofen geben und insgesamt etwa 45 Minuten bei 180 °C backen.
13. Nach ungefähr 10 Minuten Backzeit die Oberfläche vorsichtig der Länge nach etwa 5 mm tief einschneiden.
14. Den fertig gebackenen Stollen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
15. Die Butter schmelzen und den abgekühlten Stollen großzügig damit bestreichen.
16. Anschließend dick mit Puderzucker bestäuben.
17. Den Schüttelstollen gut verpacken und ungefähr einen Tag durchziehen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Tipps zum Rezept

• Die Rosinen möglichst wirklich einen Tag in Rum ziehen lassen. Dadurch werden sie besonders aromatisch und saftig.
• Wer keine Stollenbackform besitzt, kann den Teig entsprechend formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen.
• Gehackte Mandeln sorgen für mehr Biss, gemahlene Mandeln machen den Teig etwas feiner.
• Bittermandelaroma sehr sparsam verwenden, da es ausgesprochen intensiv ist.
• Den Puderzucker erst auftragen, nachdem der Stollen mit Butter bestrichen wurde. Dadurch haftet die dicke weiße Schicht besser.
• Vor dem Anschneiden mindestens einen Tag ruhen lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Den vollständig ausgekühlten Schüttelstollen gut in Backpapier und anschließend in Folie oder einer geeigneten Dose verpacken. Kühl und trocken gelagert bleibt er mehrere Tage saftig.

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Vanille-Cocktail – Cremiger Cocktail mit Eierlikör und Sahne

Der Vanille-Cocktail überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und einem angenehm milden Vanillearoma. Eierlikör, Weinbrand, Sahne oder Kondensmilch sowie etwas Vanillinzucker werden zusammen mit zerstoßenem Eis zu einem herrlich sahnigen Cocktail gemixt. Das Ergebnis ist ein cremiges Getränk, das sich hervorragend als Dessertcocktail oder für besondere Anlässe eignet.

Durch die Kombination aus Vanille, Eierlikör und Weinbrand entsteht ein ausgewogenes Aroma mit feiner Süße und einer angenehm cremigen Textur. Wer statt Eierlikör einen Vanillelikör verwendet, kann auf den Vanillinzucker verzichten und erhält eine etwas intensivere Vanillenote.

Besonders gut schmeckt der Cocktail gut gekühlt direkt nach dem Mixen. Serviert in hohen Gläsern mit Trinkhalm und nach Wunsch mit etwas Schlagsahne oder Vanillepulver dekoriert, wird daraus ein echter Hingucker.

Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 4 Esslöffel zerstoßenes Eis
• 2 Gläschen Eierlikör
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Gläschen Weinbrand
• 250 ml Sahne oder Kondensmilch

Zubereitung

1. Das zerstoßene Eis in einen Mixer geben.
2. Eierlikör hinzufügen.
3. Vanillinzucker einstreuen.
4. Weinbrand und Sahne oder Kondensmilch zugeben.
5. Alles kräftig mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Den Cocktail auf vier gut gekühlte Gläser verteilen.
7. Sofort mit Trinkhalmen servieren.

Tipps zum Rezept

• Statt Eierlikör kann Vanillelikör verwendet werden.
• Mit Schlagsahne und etwas Vanillepulver dekoriert wirkt der Cocktail besonders edel.
• Gut gekühlte Gläser halten das Getränk länger frisch.
• Eine Vanilleschote eignet sich als dekorative Garnitur.
• Wer es etwas milder mag, verwendet Kondensmilch anstelle von Sahne.

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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR

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Frucht-Milch-Shake – Cremiger Erdbeer-Shake mit Vanilleeis

Der Frucht-Milch-Shake ist ein herrlich cremiges Erfrischungsgetränk, das den fruchtigen Geschmack frischer Erdbeeren mit Milch, Vanilleeis und einer feinen Vanillenote verbindet. Durch das Mixen entsteht ein wunderbar luftiger Shake, der angenehm kühl und cremig ist. Mit seinem fruchtig-süßen Aroma eignet er sich hervorragend als sommerlicher Genuss oder als kleine Nascherei zwischendurch.

Die pürierten Erdbeeren verleihen dem Shake seine natürliche Farbe und sein intensives Fruchtaroma. Das Vanilleeis sorgt für eine besonders samtige Konsistenz, während Vanillinzucker und etwas Zucker die Süße harmonisch abrunden. Zusammen ergibt sich ein klassischer Milchshake, der einfach zuzubereiten ist und Groß und Klein begeistert.

Der Frucht-Milch-Shake schmeckt am besten frisch aus dem Mixer und gut gekühlt. Serviert in einem hohen Glas mit einem Trinkhalm und garniert mit einer frischen Erdbeere oder einem Klecks Schlagsahne wird er zum echten Hingucker auf jeder sommerlichen Kaffeetafel.

Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Erdbeeren
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Eßlöffel Vanilleeis oder Eiskrem
• 1/8 Liter Milch

Und so wird es gemacht…

1. Die Erdbeeren pürieren und mit den übrigen Zutaten mixen.
2. Mit Trinkröhrchen servieren.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Johannisbeer-Quark-Speise mit Sahnequark – fruchtig, cremig und erfrischend

Die Johannisbeer-Quark-Speise überzeugt durch ihre gelungene Kombination aus cremigem Sahnequark und der frischen, leicht säuerlichen Note von Johannisbeeren. Diese Verbindung sorgt für ein ausgewogenes Dessert, das sowohl angenehm süß als auch erfrischend fruchtig wirkt.

Durch das Aufschlagen der Zutaten entsteht eine besonders luftige und feine Konsistenz, die den Quark leicht und locker erscheinen lässt. Der Zucker und der feine Vanillinzucker runden die Säure der Beeren harmonisch ab, während ein Hauch Weinbrand dem Ganzen eine dezente aromatische Tiefe verleiht. Ein kleiner Tipp: Werden besonders reife Johannisbeeren verwendet, entfaltet sich das Aroma noch intensiver und sorgt für ein besonders rundes Geschmackserlebnis.

Optisch begeistert die Speise durch den Kontrast zwischen der hellen Quarkcreme und den leuchtend roten Beeren. Serviert in kleinen Schälchen wirkt sie besonders ansprechend und eignet sich ideal als leichtes Dessert oder süßer Abschluss einer Mahlzeit.

Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 250 g Sahnequark
• 250 g Johannisbeeren
• 4 Eßlöffel Zucker
• 1 Eßlöffel Vanillinzucker
• 2 Eßlöffel Weinbrand

Und so wird es gemacht…

1. Alle Zutaten – die Johannisbeeren gewaschen und gut abgetropft – 3 Minuten schlagen.
2. Die Quarkspeise in Schälchen verteilen und mit Johannisbeeren garnieren.

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Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig

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Apfel-Orangen-Pfannkuchen – fruchtig, saftig und herrlich aromatisch

Diese besonderen Pfannkuchen verbinden die natürliche Süße von Äpfeln mit der frischen, leicht herben Note von Orangen zu einem außergewöhnlich aromatischen Genuss. Durch die Kombination aus Milch, Eiern und einer feinen Menge Mehl entsteht ein lockerer Teig, der die Fruchtstücke sanft umhüllt und beim Backen eine goldene Oberfläche entwickelt.

Das Zusammenspiel von Zitrusschale, Vanillinzucker und einem Hauch Weißwein sorgt für ein vielschichtiges Aroma, das sich beim Braten in Butter voll entfaltet. Die Fruchtwürfel geben Feuchtigkeit ab und machen den Pfannkuchen besonders saftig, während die Röstung in der Pfanne für eine angenehme Karamellnote sorgt.

Ein kleiner Tipp für ein optimales Ergebnis: Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, damit sich schnell eine goldene Kruste bildet. Gleichzeitig ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Fruchtstücke gleichmäßig garen. Mit etwas Zucker und Zimt bestreut, entsteht ein harmonisches Gesamtbild aus Süße, Frische und feiner Würze.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal (geschätzt)
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten für die Apfel-Orangen-Pfannkuchen

• 8 Äpfel
• 2 Orangen
• 50 g Zucker
• 3/4 Liter Milch
• 5 Eier
• 2 gehäufte Eßlöffel Mehl
• 2 Eßlöffel Weißwein
• 2 Eßlöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 125 g Butter
• Zucker
• Zimt

Zubereitung der Apfel-Orangen-Pfannkuchen

1. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden.
2. Von den gründlich gebürsteten Orangen die Schale abreiben, dann die Orangen schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Mit den Äpfeln vermischen, mit Zucker bestreuen.
4. Aus Milch, Eiern, Mehl, Weißwein, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebener Orangen- und Zitronenschale einen Teig rühren.
5. Die Fruchtwürfel unterheben.
6. Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Masse hineingeben und von der Unterseite goldbraun backen.
7. Wenden und von der zweiten Seite backen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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Süße Quarkkeulchen – goldbraun gebratene Kartoffel-Quark-Taler mit feinem Vanillearoma

Süße Quarkkeulchen gehören zu den herzhaften Mehlspeisen, bei denen einfache Zutaten zu einem besonders aromatischen Gericht kombiniert werden. Die Grundlage bilden gekochte Kartoffeln, die zusammen mit Quark, Eiern und Mehl zu einer formbaren Masse verarbeitet werden. Beim Braten entsteht außen eine goldbraune Kruste, während das Innere weich und locker bleibt. Die leichte Süße durch Zucker und Vanille harmoniert hervorragend mit der milden Kartoffelbasis und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Durch die Zugabe von Korinthen oder Rosinen erhält das Gericht zusätzlich eine fruchtige Note. Besonders gut passen dazu Zimtzucker, Apfelkompott oder Pflaumenkompott, die den warmen Quarkkeulchen eine angenehme Frische verleihen. Auch ein Klecks Apfelmus oder eine leichte Vanillesoße kann die Aromen wunderbar ergänzen.

Für ein besonders gelungenes Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung von mehligkochenden Kartoffeln, da diese sich gut reiben lassen und eine lockere Teigstruktur ergeben. Wird die Masse zu weich, kann etwas zusätzliches Mehl helfen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beim Braten sollte das Fett ausreichend heiß sein, damit sich schnell eine knusprige Oberfläche bildet, ohne dass die Keulchen Fett aufsaugen.

Die Kombination aus knuspriger Oberfläche, cremigem Inneren und feiner Süße macht diese Kartoffelspezialität zu einem vielseitigen Gericht. Sie eignet sich sowohl als süße Hauptmahlzeit als auch als sättigendes Dessert.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g gekochte Kartoffeln
• 325 g Quark
• 125 g Mehl
• 50 g Zucker
• 2 kleine Eier
• Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker oder etwas abgeriebene Zitronenschale
• 2 bis 3 Eßlöffel Korinthen
• Bratfett

Und so wird es gemacht…

1. Die geriebenen Kartoffeln locker mit den übrigen Zutaten vermengen, bei Bedarf die Mehlmenge etwas erhöhen.
2. Von einer geformten Rolle Scheiben abschneiden und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen und Kompott dazu auftragen.

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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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Abgeschlagene Vanillecreme – luftige Dessertcreme aus Milch und Ei

Die Abgeschlagene Vanillecreme ist ein feines Dessert aus Milch, Eigelb und Zucker, das durch untergehobenen Eischnee besonders locker wird. Während des Erwärmens entsteht zunächst eine dickliche Grundmasse, die anschließend kalt geschlagen und dadurch schaumig aufgelockert wird.

Entscheidend ist die schonende Zubereitung. Die Creme wird im Wasserbad oder bei sehr niedriger Hitze erhitzt und ständig gerührt. Die Masse darf nicht kochen, da sich sonst das Ei trennt und Klümpchen entstehen. Sobald die Mischung sichtbar andickt, wird sie vom Herd genommen und weitergeschlagen, damit sie gleichmäßig abkühlt.

Je nach Variante sorgt Stärke für eine leichte Bindung oder alternativ Gelatine für eine festere Konsistenz. Erst kurz vor dem Festwerden wird der steif geschlagene Eischnee vorsichtig untergehoben. Dadurch erhält die Creme ihre typische luftige Struktur. Anschließend wird sie in Schalen gefüllt und vollständig gekühlt.

Gut gekühlt serviert, entwickelt die Creme ihr volles Aroma. Sie kann pur gereicht oder mit Früchten ergänzt werden.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (+ Kühlzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 3 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillinzucker
• 1/4 Liter Milch
• 1 Eßlöffel Stärkemehl oder 1/2 Päckchen Speisegelatine
• 3 Eiweiß

Und so wird es gemacht…

1. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, das in der Milch verquirlte Stärkemehl zugeben und im heißen Wasserbad oder auf kleiner Flamme unter ständigem Schlagen bis zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.
2. Wenn die Masse dickschaumig ist, vom Feuer nehmen (bei Verwendung von Gelatine jetzt die vorgeweichte Gelatine einmischen) und weiterschlagen, bis die Creme abgekühlt ist.
3. Kalt stellen und kurz vor dem Festwerden den steifen Eischnee unterziehen.
4. In Gläser oder Schalen füllen.

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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973

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Ananasbowle – saftige Ananasstücke mit Weißwein und feiner Sekt-Note

Diese Ananasbowle verbindet würfelig geschnittene Ananasstücke mit aromatischem Weißwein und einer dezenten Sekt-Note zu einem erfrischenden Getränk mit angenehmer Fruchtsüße. Durch das zuvorige Ziehenlassen der Ananas mit Zucker entsteht ein harmonischer Fruchtsirup, der den Geschmack abrundet, ohne zu schwer zu wirken. Besonders empfehlenswert ist es, die Bowle gut gekühlt zu servieren und den Sekt erst kurz vor dem Anrichten zuzugießen, damit die feine Perlage erhalten bleibt. Bei Verwendung von Konservenananas kann der Saft leicht reduziert werden, wodurch die Bowle ein intensiveres Aroma erhält. In die Gläser sollten einige Fruchtstücke gegeben werden – so bleibt der Geschmack ausgewogen und fruchtig-leicht.

Kalorien pro Portion: ca. 160–200 kcal
Zubereitungszeit (inkl. Ziehzeit): ca. 70–90 Minuten

Zutaten & Zubereitung

1/2 frische Ananas recht dünn schälen und in kleine Stücke schneiden, im Bowlengefäß mit 100 g Zucker bestreuen und 1 Glas Wasser darübergießen. 1 bis 2 Stunden zugedeckt stehen lassen. 1 Flasche Weißwein zugießen, vielleicht auch 1/2 Flasche Sekt. – Bei Verwendung von gedünsteter Ananas (Konserve) möglichst zunächst den Saft mit 1/2 Teelöffel Vanillinzucker ein wenig einkochen und etwas abgekühlt über die Ananaswürfel gießen. Vor dem Auftragen den Weißwein auffüllen.

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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

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Kinderbowle – fruchtige Erdbeeren, Pfirsiche und Kirschen in spritziger Limonade

Diese Kinderbowle kombiniert saftige Erdbeeren, aromatische Pfirsiche und reife Kirschen mit spritziger Fruchtlimonade zu einem erfrischenden Getränk, das ganz ohne Alkohol auskommt. Durch das behutsame Einzuckern der Früchte entwickeln sich natürliche Fruchtsüße und ein angenehm rundes Aroma. Besonders empfehlenswert ist es, die vorbereiteten Früchte gut kühl zu stellen, damit die Bowle später schön erfrischend serviert werden kann. Kurz vor dem Anrichten wird die restliche Limonade zugegeben – so bleibt die feine Kohlensäure erhalten und die Bowle wirkt angenehm leicht und fruchtig. Ideal für Familienfeiern, Kindergeburtstage oder sommerliche Nachmittage.

Kalorien pro Portion: ca. 110–140 kcal
Zubereitungszeit (inkl. Kühlzeit): ca. 40 Minuten

(4 bis 6 Personen)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 200 g Erdbeeren
• 200 g Kirschen
• 200 g Pfirsische
• 2 Eßlöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 4 cl Zitronensaft
• 3 Flaschen Fruchtlimonade

Und so wird es gemacht…

1. Die Früchte einzuckern, den Vanillinzucker und Zitronensaft und 1 Flasche Limonade dazugeben, 1/2 Stunde recht kühl stellen.
2. Vor dem Servieren die restliche Limonade zugeben.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Haferflockenmakronen – knusprig, aromatisch und schnell gebacken

Haferflockenmakronen sind ein einfaches, aromatisches Gebäck, das durch geröstete Haferflocken, Margarine, Zucker und Eier eine angenehme Mischung aus Knusprigkeit und feiner Süße erhält. Durch das leichte Anrösten der Haferflocken entsteht ein intensiver, nussiger Geschmack, der diese Makronen besonders macht. Die Zugabe von Zitronenschale oder Vanillinzucker verleiht den kleinen Häufchen eine dezente, frische Note.

Der Teig lässt sich unkompliziert verarbeiten, und die Makronen gelingen sowohl auf dem Backblech als kleine Häufchen als auch mit zusätzlichen Varianten wie Schokoladenglasur. Besonders gut schmecken sie frisch gebacken, können jedoch auch mehrere Tage in einer Dose aufbewahrt werden, ohne an Aroma zu verlieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Stück: ca. 70 kcal (je nach Größe)

Zutaten

• 100 g Margarine
• 225 g Haferflocken
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• Salz
• abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker
• 75 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung

1. In etwa 40 g Margarine die abgesiebten Haferflocken leicht rösten, dabei 40 g Zucker zugeben.
2. Margarine und Zucker schaumig schlagen, nacheinander Eier und Gewürze zufügen.
3. Das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die gerösteten Haferflocken unterarbeiten.
4. Von dem Teig kleine Häufchen auf ein gefettetes, bemehltes Blech setzen und bei Mittelhitze etwa 15 Minuten backen.

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– Diese Makronen können ganz oder zur Hälfte glasiert werden.

[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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Quarkspeise mit frischem Obst – schnell und cremig

Diese Quarkspeise mit Obst ist ein frisches, leichtes und cremiges Dessert, das ideal für warme Tage oder als einfacher, schneller Nachtisch geeignet ist. Durch das Aufschlagen von Ei, Zucker und Vanillinzucker entsteht eine luftige Basis, die mit Quark, Milch und Zitronensaft zu einer herrlich cremigen Masse wird.

Frische Birne und Pfirsich sorgen für natürliche Süße und Saftigkeit. Auch andere Obstsorten wie Beeren, Äpfel, Trauben oder Aprikosen passen wunderbar dazu. Der Zitronensaft verleiht dem Dessert eine angenehme Frische und hebt die Aromen hervor.

Tipp: Wer das Ei roh nicht verwenden möchte, kann es weglassen oder pasteurisiertes Ei benutzen. Für eine extra cremige Variante kann ein Löffel Sahne oder Joghurt untergerührt werden.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien: ca. 190 kcal pro Portion

Zutaten

Du brauchst für 2 Portionen:

Geräte

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Zitronenpresse
• 1 Küchenmesser
• 1 Brett
• 1 Eßlöffel

Zutaten

• 1 Ei
• 2 Eßlöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 250 g Quark
• etwa 1/2 Zitrone
• 1/8 I Milch
• 1 Birne
• 1 Pfirsich oder anderes Obst

Zubereitung

1. Schlage das Ei mit Zucker und Vanillinzucker schaumig.
2. Gib den Quark, Zitronensaft und soviel Milch dazu, daß die Quarkspeise beim Rühren cremig wird.
3. Schäle und entkerne die Birne und schneide sie in kleine Würfel.
4. Ziehe die Haut vom Pfirsich ab und schneide ihn ohne Stein ebenfalls in Würfel und mische das Obst unter die Quarkspeise.

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[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]

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