Ingwer-Geflügelsalat – Cremig und feinwürzig

Der Ingwer-Geflügelsalat ist ein cremiger Salat aus zartem Hühner- oder Putenfleisch mit einer angenehm würzigen Ingwernote. Die Kombination aus mildem Geflügel, Mayonnaise und Tomatenketchup ergibt einen herzhaften Salat mit einer leicht fruchtigen Geschmacksrichtung.

Eine kleine Menge gemahlener Ingwer verleiht dem Geflügelsalat sein besonderes Aroma. Zusammen mit etwas Zitronensaft entsteht eine feine Frische, die gut zum milden Geschmack des gekochten Fleisches passt.

Für die cremige Grundlage sorgt Mayonnaise, die mit Tomatenketchup abgeschmeckt wird. Dadurch erhält der Salat eine leicht rötliche Farbe sowie eine dezente Süße und Tomatennote.

Eischeiben und kandierter Ingwer machen den Salat auch optisch interessant. Er eignet sich gut als kaltes Abendessen, Vorspeise oder für ein Buffet und schmeckt besonders gut mit frischem Weißbrot oder Toast.

Portionen: ca. 4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal

Zutaten

• 2–3 Tassen gekochtes Hühnerfleisch oder Putenfleisch ohne Haut, ca. 300–400 g
• Salz
• etwas Zitronensaft
• 1 Prise gemahlener Ingwer
• ca. 150 g Mayonnaise
• 2–3 Esslöffel Tomatenketchup
• 2 hartgekochte Eier
• etwas kandierter Ingwer zum Garnieren

Zubereitung

1. Das vollständig abgekühlte Hühner- oder Putenfleisch in feine Scheiben beziehungsweise schmale Streifen schneiden.
2. Das Geflügelfleisch mit Salz, etwas Zitronensaft und einer Prise gemahlenem Ingwer würzen.
3. Die Mayonnaise mit dem Tomatenketchup glatt verrühren und nach Geschmack noch etwas abschmecken.
4. Das gewürzte Geflügelfleisch vorsichtig unter die Mayonnaisemischung heben.
5. Den Salat abdecken und nach Möglichkeit etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden, den Geflügelsalat damit garnieren und einige kleine Stückchen kandierten Ingwer darübergeben.

Rezepttipps

• Sowohl Hühnerfleisch als auch Putenfleisch eignen sich für diesen Salat.
• Das Geflügelfleisch sollte vollständig abgekühlt sein, bevor es mit der Mayonnaise vermischt wird.
• Gemahlenen Ingwer zunächst sparsam verwenden, da sein Aroma schnell dominant werden kann.
• Zitronensaft sorgt für Frische und gleicht die cremige Mayonnaise aus.
• Die Menge des Tomatenketchups kann nach Geschmack angepasst werden.
• Kandierter Ingwer besitzt eine deutliche Süße und sollte deshalb nur sparsam zum Garnieren verwendet werden.
• Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren etwas Zeit zum Durchziehen bekommt.
• Dazu passen Toast, Weißbrot oder frische Brötchen.

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Historische Rezeptvorlage: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967

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Pikanter Geflügelsalat mit Reis, fruchtiger Frische und cremigem Dressing

Dieser pikante Geflügelsalat vereint zartes Fleisch, lockeren Reis und eine fruchtig-würzige Note zu einer ausgewogenen, vielseitigen Speise. Die Kombination aus herzhaften und leicht süßlichen Komponenten sorgt für ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.

Durch die Verbindung von frischen Zutaten mit einer cremigen, fein abgestimmten Sauce entsteht ein Salat, der angenehm sättigt, ohne schwer zu wirken. Besonders interessant ist das Spiel aus Säure, Süße und milder Schärfe, das durch Gewürze und Zitrusaromen hervorgehoben wird. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, den Salat ausreichend durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Ein kleiner Tipp: Wer es noch intensiver mag, kann den Salat vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Curry oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Auch die Wahl eines hochwertigen Geflügelfleisches trägt entscheidend zum Geschmack bei und hebt das Gericht auf ein neues Niveau.

Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (+ Ziehzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 200 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch
• 100 g gegarter Reis
• 100 g Tomaten
• 100 g geschälte Apfelsinen
• 50 g rote Paprikafrüchte
• 40 g Mayonnaise
• 2 Eßlöffel saure oder süße Sahne
• 1 Eßlöffel Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• 1/2 Teelöffel Curry
• Salz nach Bedarf
• einige gewaschene Salatblätter

Und so wird es gemacht…

1. Das Geflügelfleisch von der Haut befreien, in Würfel schneiden und mit dem Reis in eine Schüssel geben.
2. Tomaten, Apfelsinen und Paprikafrüchte in Würfel schneiden.
3. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Zitronensaft, Zucker, Curry und Salz eine Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen.
4. Den Salat kalt stellen, etwa 1 Stunde durchziehen lassen und auf den Salatblättern anrichten.

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[Historische Rezeptvorlage: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Geflügelsalat nach französischer Art – Cremig, frisch und elegant kombiniert

Ein fein abgestimmter Geflügelsalat überzeugt durch seine harmonische Verbindung aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer cremigen Basis. Besonders die Kombination aus saftigem Geflügelfleisch, knackigem Staudensellerie und milden Artischockenböden sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis mit leichter Frische und angenehmer Würze.

Die Mayonnaise verbindet alle Zutaten zu einer geschmeidigen Einheit und bringt eine dezente Fülle ins Gericht, ohne die einzelnen Komponenten zu überdecken. Durch die Zugabe von Worcestersauce entsteht eine feine, würzige Tiefe, die den Salat geschmacklich abrundet. Wichtig ist, die Zutaten gleichmäßig klein zu schneiden, damit sich die Aromen optimal verteilen und jeder Bissen ausgewogen ist.

Ein kleiner Tipp: Der Salat gewinnt deutlich an Geschmack, wenn er vor dem Servieren etwas durchziehen kann. Für zusätzliche Frische können fein gehackte Kräuter ergänzt werden. Serviert auf frischem Brot oder als Beilage entsteht ein vielseitiges, leichtes und dennoch sättigendes Gericht.

Kalorien pro Portion: ca. 480 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Für 1000 g

Diese Zutaten brauchen wir…

• 350 g Geflügelfleisch, gegart
• 200 g Artischockenböden (Konserve)
• 200 g Staudensellerie
• 250 g Mayonnaise

Und so wird es gemacht…

1. Gegartes Geflügelfleisch und Artischockenböden klein schneiden.
2. Staudensellerie klein schneiden, waschen und auf einem Tuch abtropfen lassen, alles mit der Mayonnaise vermischen.
3. Mit Worcestersauce, Pfeffer und Salz abschmecken.

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Historische Rezeptvorlage: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985

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Geflügelsalat mit Erbsen und Zucchini – cremig, herzhaft und vielseitig

Dieser Geflügelsalat mit Erbsen und Zucchini überzeugt durch seine ausgewogene Kombination aus zartem Geflügelfleisch, feinen Gemüsenoten und einer angenehm cremigen Bindung. Die Mischung aus saftigem Fleisch, knackigen Erbsen und leicht angebratenen Zucchinischeiben sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis mit unterschiedlichen Konsistenzen.

Die goldbraun gebratenen Zucchini bringen eine dezente Röstaromatik ein, während die Pilze dem Salat zusätzliche Tiefe verleihen. Zusammen mit der Salatcreme entsteht eine harmonische Verbindung, die durch einen Spritzer Zitronensaft angenehm aufgefrischt wird. So wirkt das Gericht weder zu schwer noch zu schlicht, sondern angenehm ausgewogen.

Ein wichtiger Punkt für das Gelingen ist das richtige Verhältnis der Zutaten: Das Geflügel sollte saftig bleiben, während das Gemüse nicht zu weich wird. Lässt man den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen, verbinden sich die Aromen optimal und sorgen für ein rundes Gesamtbild. Frische Tomaten und Petersilie setzen zum Schluss nicht nur optische Akzente, sondern bringen zusätzliche Frische ins Spiel.

Kalorien pro Portion: ca. 450 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten

• 1 garer Broiler
• 200 g grüne Erbsen (Konserve)
• 200 g Zucchini
• 3 Eßlöffel Öl
• 200 g gare Pilze
• 1 Glas Salatcreme
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• 2 Tomaten
• Petersilie

Zubereitung

1. Den gehäuteten, von den Knochen gelösten Broiler in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Erbsen in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.
3. Zucchini putzen, waschen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in erhitztem Öl portionsweise goldbraun braten, abtropfen lassen.
4. Die Pilze in Scheiben schneiden.
5. Alle Zutaten mit der Salatcreme vermischen, abschmecken und gut durchziehen lassen.
6. Kurz vor dem Servieren den Salat z. B. mit frischen Tomaten und Petersilie garnieren.

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[Historische Rezeptvorlage: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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Geflügelsalat mit Reis und Joghurt-Dressing

Der Geflügelsalat mit Reis ist ein leichter, eiweißreicher Salat, bei dem zartes Geflügelfleisch, locker gegarter Reis und feines Gemüse in einer milden Joghurt-Öl-Soße kombiniert werden. Möhre, Blumenkohl und Sellerie bringen Farbe und Biss, während das Dressing mit Joghurt, etwas Öl und Gewürzen für eine cremige, aber frische Note sorgt. Petersilie rundet das Aroma ab und verleiht dem Gericht eine frische Kräuternote.

Wichtig ist, Reis und Gemüse gut abkühlen zu lassen, bevor alles vermischt wird – so bleibt das Dressing stabil und der Salat wirkt nicht wässrig. Das Geflügelfleisch sollte gleichmäßig gewürfelt sein, damit sich alle Komponenten gut verteilen. Vor dem Servieren lohnt sich eine kurze Ziehzeit, damit sich die Aromen verbinden.

Der Salat eignet sich als leichte Hauptmahlzeit oder als sättigende Beilage.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal

Zutaten

• 400 g Geflügelfleisch
• 60 g Reis
• Salz
• knapp 1/4 Liter Joghurt
• 3 Eßlöffel Öl
• Pfeffer
• Salatgewürz
• je 100 g Möhre Blumenkohl und Sellerie
• Petersilie

Zubereitung

1. Das gare Geflügelfleisch in Würfel schneiden.
2. Den Reis in Salzwasser garen.
3. Aus Joghurt, Öl, Salz, Pfeffer und Salatgewürz eine Remoulade bereiten.
4. Geflügelfleisch, Reis und das zerkleinerte gare Gemüse zugeben.
5. Den Salat abschmecken und mit gehackter Petersilie verfeinern.

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[Historische Rezeptvorlage: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Budapester Geflügelsalat mit Champignons und Joghurtsoße

Budapester Geflügelsalat ist ein leichter, aber aromatischer Salat, bei dem zart gegartes Hühnerfleisch mit Champignons, Tomatenwürfelchen und einer cremigen Joghurt-Ketchup-Marinade kombiniert wird. Durch diese Soße entsteht eine angenehm milde Würze mit einer feinen, fruchtigen Note – unterstützt durch Zitronensaft, der alles frisch und lebendig wirken lässt. Der Salat eignet sich ideal als Einzelportion, als schnelle Mahlzeit oder als kleine Vorspeise.

Damit der Salat geschmacklich harmonisch bleibt, werden Fleisch und Champignons getrennt in wenig Wasser sanft gedünstet. So bleibt das Fleisch saftig und die Pilze behalten ihren Biss. Anschließend wird der Joghurt mit Tomatenketchup verrührt und kräftig mit Salz sowie Zitronensaft abgeschmeckt. Erst danach werden Fleischstreifen, Pilze und Tomaten untergehoben. Zum Schluss bringt Schnittlauch eine frische Kräuternote und macht die Portion optisch appetitlich.

Wichtig ist das Durchziehenlassen: Schon 20–30 Minuten im Kühlschrank reichen aus, damit sich Marinade und Zutaten verbinden. Serviert auf einem frischen Salatblatt wirkt der Geflügelsalat besonders ordentlich, frisch und passend für ein kaltes Buffet oder eine kleine Brotzeit.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. Durchziehzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal

Zutaten

• 150 g Hühnerfleisch ohne Knochen
• 5 Champignons
• Salz
• 50 ml Joghurt
• 1 Eßlöffel Tomatenketchup
• Zitronensaft
• 1 Tomate
• 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch
• 1 Blatt grüner Salat

Zubereitung

1. Das Geflügelfleisch und die geputzten, in Scheiben geschnittenen Pilze getrennt in wenig leicht gesalzenem Wasser gar dünsten.
2. Joghurt und Tomatenketchup verrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
3. Das Fleisch in Streifen schneiden, Champignons, Tomatenwürfelchen und Schnittlauch dazugeben und alles mit der Marinade vermischen.
4. Den Geflügelsalat durchziehen lassen, auf dem Salatblatt anrichten.

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[Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

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Tollenser Geflügelsalat mit Schinken, Käse und Paprika

Tollenser Geflügelsalat ist ein herzhafter Salat, der durch gares Geflügelfleisch, gekochten Schinken und Schnittkäse besonders sättigend und aromatisch wird. Dazu kommt Paprika in Streifen, die dem Salat Frische, Farbe und eine milde Süße verleiht. Abgerundet wird alles durch eine klassische Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, die den Geschmack angenehm ausbalanciert und die Zutaten locker miteinander verbindet.

Das Geheimnis bei diesem Salat liegt im richtigen Zerkleinern: Geflügel, Schinken und Käse sollten salatgemäß, also in gleichmäßige Streifen oder Würfel geschnitten werden. So wirkt der Salat harmonisch und lässt sich gut essen. Der Paprika wird bewusst streifig untergehoben, damit er Biss behält und optisch schön heraussticht. Die Marinade sollte kräftig abgeschmeckt sein, denn Fleisch und Käse brauchen eine deutliche Würze, damit der Salat nicht flach wirkt. Eine kurze Durchziehzeit im Kühlschrank macht den Geschmack runder.

Zum Servieren passt eine Garnitur aus Eischeiben oder Ei-Achteln hervorragend, weil sie den Salat optisch aufwertet und noch etwas mehr Sättigung bringt. Mit Petersilie und Schnittlauch erhält der Salat zum Schluss eine frische Kräuternote.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. Durchziehzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 510 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 250 g gares Geflügelfleisch
• 150 g gekochter Schinken
• 150 g Schnittkäse
• 1/2 Paket gefrosteter Paprika
• Öl
• Essig
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Petersilie
• gehackter Schnittlauch

Und so wird es gemacht…

1. Geflügelfleisch, Schinken und Käse salatgemäß zerkleinern und mit dem streifig geschnittenen Paprika locker vermengen.
2. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat darin anrichten.
3. Nach Belieben mit Eischeiben oder -achteln garnieren.

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Historische Rezeptvorlage: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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Geflügelsalat mit Früchten – leicht, fruchtig und cremig

Dieser Geflügelsalat mit Früchten kombiniert zartes Geflügelfleisch mit einer harmonischen Mischung aus Orangen, Bananen und Sauerkirschen. Die fruchtige Süße verbindet sich perfekt mit der milden Mayonnaise, wodurch ein cremiger, leicht exotischer Geschmack entsteht. Durch die ausgewogene Kombination von Fleisch und Obst eignet sich dieser Salat hervorragend als leichtes Mittagessen, Buffetbeilage oder Sommergericht. Wer möchte, kann zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas Joghurt unter die Mayonnaise mischen, um die Frische zu betonen.

Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Für 1000 g

Diese Zutaten brauchen wir…

• 350 g Geflügelfleisch, gegart
• 150 g Orangenspalten, entkernt
• 150 g Bananen
• 150 g Sauerkirschen, hell (Konserve)
• 200 g Mayonnaise

Und so wird es gemacht…

1. Gegartes Geflügelfleisch klein schneiden, Orangenspalten halbieren, Bananen in dicke Scheiben schneiden.
2. Die Mayonnaise mit etwas Saft der Süßkirschen vermischen, dann die übrigen Zutaten unterziehen.

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Historische Rezeptvorlage: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985

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Geflügelsalat mit Curry – fruchtiger Salat mit Apfel und Orange

Der Geflügelsalat mit Curry ist ein aromatischer, cremiger Salat, der durch die Mischung aus zartem Broilerfleisch, fruchtiger Orange und Apfelstücken seinen besonderen Geschmack erhält. Die fein gewürzte Curry-Sahne-Creme sorgt für eine leicht exotische Note, während die Salatcreme dem Ganzen eine angenehme Bindung verleiht.

Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen kann. Dazu passen Baguette, Vollkornbrot oder einfach ein frischer grüner Salat als Beilage.

Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten

Zutaten

• 1 Eßlöffel Öl
• 1 Eßlöffel Curry
• 1/8 Liter süße Sahne
• 100 g Salatcreme
• 1 bis 2 Eßlöffel Weißwein
• 1/2 garer Broiler
• 1 Orange
• 1 Apfel

Zubereitung

1. In dem erhitzten Öl Curry kurz anschwitzen, mit der Sahne aufkochen und kalt stellen, mit Salatcreme und Wein verrühren.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden.
3. Geschälte Orange sowie geschälten Apfel kleinschneiden.
4. Alle Zutaten mit der Curry-Krem übergießen, durchziehen lassen, garnieren.

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[Historische Rezeptvorlage: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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Indischer Geflügelsalat – Exotisch und frisch

Indischer Geflügelsalat kombiniert herzhafte Zutaten wie Geflügelfleisch und Reis mit der fruchtigen Frische von Pfirsichen und der Würze von Curry. Diese ungewöhnliche, aber harmonische Mischung sorgt für einen aromatischen Salat, der sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage eignet.

Der Reis bildet die Grundlage und wird mit einer würzigen Marinade aus Essig, Öl, Pfeffer und Worcestersauce verfeinert. Dazu kommen Tomatenwürfel, frisch gehackte Petersilie und zarte Stücke Geflügelfleisch. Gekrönt wird der Salat mit süßlichen Pfirsichspalten, die leicht mit Curry bestäubt werden – das gibt ihm eine exotische Note.

Tipp: Besonders dekorativ wirkt der Salat in einer modernen Glasschüssel, in der sich die bunten Farben der Zutaten schön abheben. Am besten gut durchgezogen servieren, damit sich alle Aromen voll entfalten.

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Tasse Reis
• Salz
• 3 Eßlöffel Essig
• 4 Eßlöffel Öl
• Pfeffer
• Worcestersauce
• 3 Tomaten
• 1/2 Strauß Petersilie
• 250 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch
• 1 Tasse Pfirsichspalten
• etwas Curry

Und so wird es gemacht…

1. Den Reis in kochendem Salzwasser garen.
2. Auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
3. Mit Essig, Öl, Pfeffer und Worcestersauce mischen und gut durchziehen lassen.
4. Die Tomaten in Würfel schneiden, Petersilie fein hacken Geflügelfleisch in Stücke schneiden.
5. Tomaten, Petersilie und Fleisch unter den Reis mischen, auf einer Platte anrichten und mit Pfirsichspalten umlegen, die mit etwas Curry bestäubt werden.

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[Historische Rezeptvorlage: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Vogtländischer Geflügelsalat mit Schinken, Apfel und Eiern

Der vogtländische Geflügelsalat ist ein herzhaft-frischer Salat, der besonders durch seine abwechslungsreiche Mischung überzeugt. Geflügelfleisch, Schinken und Sellerie bilden die herzhafte Grundlage, während der Apfel eine fruchtig-säuerliche Frische hineinbringt. Abgerundet wird alles durch eine cremige Sauce aus saurem Rahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch und einem Hauch Senf, der dem Salat eine feine Würze verleiht.

Damit der Salat sein volles Aroma entfalten kann, sollte er mindestens 40 Minuten gut durchziehen. Zum Servieren werden geviertelte Eier als Garnitur hinzugefügt, die dem Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich den letzten Schliff geben. Besonders gut passt der Salat zu frischem Brot oder als Bestandteil eines kalten Buffets.

Zutaten für den Vogtländischen Geflügelsalat für 4 Portionen

• 200 g Geflügelfleisch (Huhn, Ente, Gans etc.)
• 130 g Schinken (Bierschinken)
• 100 g Sellerie
• 1 Apfel, säuerlich
• 2 Eier
• 2 Eßlöffel saure Sahne
• 2 Eßlöffel Mayonnaise
• 2 Eßlöffel Zitronensaft
• 2 Eßlöffel Schnittlauch
• 1 Eßlöffel Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
• 1/2 Teelöffel Zucker

Zubereitung des Vogtländischen Geflügelsalates

1. Fleisch, Schinken, Sellerie in feine Streifen schneiden.
2. Apfel entkernen, klein würfeln und dazu geben.
3. Saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch, Senf, Zucker zu einer Sauce vermengen.
4. Sauce zum Fleisch geben, gut vermengen und 40 Min zugedeckt ziehen lassen.
5. Hart gekochte Eier vierteln, Salat damit dekorieren.

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Geflügelsalat mit Gemüse

Dieser Geflügelsalat bringt richtig viel Frische und Abwechslung auf den Teller. Zartes gegartes Geflügelfleisch trifft auf knackige Tomatenwürfel, Radieschenscheiben und süße Erbsen. Alles wird mit einer würzigen Marinade aus Öl, Zitronensaft, Tomatenketchup und Senf vermischt – das Ergebnis ist ein Salat, der leicht, pikant und wunderbar sättigend ist. Frische Petersilie sorgt für Aroma und die richtige Optik. Gut durchgezogen und gut gekühlt serviert, eignet sich dieser Salat als schnelles Mittagessen, leichtes Abendbrot oder als bunte Beilage beim Grillen. So macht Geflügel richtig Spaß und sorgt für gute Laune auf dem Tisch!

Zutaten

• 200 g gares Geflügelfleisch
• 250 g Tomaten
• 1 Bund Radieschen
• 100 g gare Erbsen
• 2 Eßlöffel Öl
• 1 Eßlöffel Zitronensaft
• 1 Eßlöffel Tomatenketchup
• Petersilie
• 1 Teelöffel Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Geflügelfleisch enthäuten und in Würfel schneiden, die Tomaten würfeln, die Radieschen in Scheiben schneiden und die Erbsen ebenfalls dazugeben.
2. Aus Öl, Zitronensaft, Tomatenketchup, gewiegter Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer eine würzige Marinade bereiten und diese mit den Salatzutaten vermischen.
3. Den Salat gut durchziehen lassen und kühl servieren.

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