Bockwurstschüssel – Mit grünen Bohnen und Tomatensoße

Die Bockwurstschüssel ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet werden kann. Bockwurst, grüne Bohnen und Tomatensoße werden gemeinsam erhitzt und ergeben eine kräftige Mahlzeit, die besonders gut schmeckt, wenn es in der Küche einmal schnell gehen soll.

Für zwei Personen werden je nach Hunger zwei bis vier Bockwürstchen verwendet. Die Würstchen werden in mundgerechte Scheiben geschnitten und zusammen mit den grünen Bohnen erwärmt. Dazu kommt eine reichliche Portion Tomatensoße, die alle Zutaten miteinander verbindet.

Im ursprünglichen Rezept wird die Tomatensoße als Tomatentunke bezeichnet. Ein kleiner Stich Butter kann zum Schluss untergerührt werden. Dadurch wird die Soße etwas cremiger und bekommt einen runderen Geschmack. Frisch gehackte Kräuter sorgen schließlich für Farbe und ein frisches Aroma.

Das Gericht lässt sich außerdem leicht abwandeln. Statt grüner Bohnen können gekochte Möhren oder gedünstete Champignons verwendet werden. Damit eignet sich die Bockwurstschüssel auch hervorragend zur Resteverwertung.

Dazu schmecken frisches Brot, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Wer es ganz unkompliziert halten möchte, kann das Gericht aber auch ohne weitere Beilage direkt aus einer tiefen Schüssel servieren.

Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 450–550 kcal, abhängig von der Anzahl der Bockwürstchen

Zutaten

• ½ Dose grüne Bohnen
• 2–4 Bockwürstchen
• 375 ml Tomatensoße
• frische gehackte Kräuter
• nach Belieben 1 Stich Butter

Zubereitung

1. Die grünen Bohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2. Die Bockwürstchen in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
3. Die grünen Bohnen in einen Topf geben und langsam erhitzen.
4. Die Bockwurstscheiben hinzufügen.
5. Die Tomatensoße dazugießen und alles vorsichtig miteinander vermischen.
6. Bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis Bohnen, Bockwurst und Soße vollständig heiß sind.
7. Nach Belieben einen kleinen Stich Butter unter die heiße Tomatensoße rühren.
8. Die Bockwurstschüssel auf zwei tiefe Teller oder Schüsseln verteilen.
9. Mit reichlich frisch gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Varianten

Statt grüner Bohnen können gekochte Möhren verwendet werden. Ebenfalls gut geeignet sind gedünstete Champignons. Auch eine Mischung verschiedener Gemüsereste ist möglich.

Tipps zum Rezept

• Die Bockwurst nur erhitzen und nicht lange kochen, damit sie saftig bleibt.
• Eine kräftige, leicht sämige Tomatensoße eignet sich besonders gut.
• Ein kleines Stück Butter macht die Tomatensoße geschmeidiger.
• Petersilie oder Schnittlauch passen als frische Kräuter besonders gut.
• Dazu schmecken Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder frisches Brot.

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Historische Rezeptvorlage: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969

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Letscho

Letscho ist ein aromatisches Gemüsegericht, das besonders durch den intensiven Geschmack von Paprika und Tomaten besticht. Die sanfte Röstung der Zwiebeln in Schmalz oder Öl sorgt für ein kräftiges Aroma, während das kurze Dünsten der Paprika deren Biss erhält. Durch die Beigabe von Paprikapulver entwickelt sich eine feine Würze, die perfekt mit der fruchtigen Frische der Tomaten harmoniert.
Letscho kann als Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder Reis serviert werden, ist aber auch als eigenständige Mahlzeit beliebt. Für eine herzhaftere Variante lassen sich Bockwurstscheiben oder Eier ergänzen. Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, kann jedoch auch am nächsten Tag aufgewärmt werden, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben.

Diese Geräte brauchen wir…

• 1 großer flacher Topf
• 1 Holzbrett
• 1 kleines Messer
• 1 Plasteschüssel

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg grüne Paprikafrüchte
• 250 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 3 Eßlöffel Schmalz oder Öl
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Salz

Und so wird es gemacht…

1. Wasche die Paprikafrüchte und die Tomaten, schneide die Paprikafrüchte je nach Belieben in Streifen oder Ringe.
2. Wirf die Kerne nicht fort, sondern verwende sie ebenfalls.
3. Schneide die Zwiebel in Ringe und röste sie in Schmalz oder Öl.
4. Gib dann die Paprikastreifen und Salz hinzu, decke den Topf zu und lasse das Ganze etwa 8 bis 10 Minuten dünsten.
5. Hebe den Deckel ab, würze mit Paprikapulver und füge die in Würfel geschnittenen Tomaten hinzu.
6. Dünste alles noch etwa 5 bis 6 Minuten und rühre dabei von Zeit zu Zeit um, damit das Letscho nicht anbrennt.
7. Gib kein Wasser hinzu. Nimm den Deckel vom Topf und sieh nach, wie saftig das Letscho ist. Ist es sehr dünn, laß den überflüssigen Saft im offenen Topf verkochen.

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Historische Rezeptvorlage: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986

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Erbsen-Suppentopf

Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Pkt. Erbsensuppe — kochfertig
• 1 Zwiebel
• 1 mittlere Möhre
• 1 Sellerie (200 g)
• 1/2 Bd. Petersilie
• 50 g magerer Speck

Und so wird es gemacht…

Feine Zwiebelwürfel und Speckwürfel anschwitzen, das geputzte, grob geraspelte Gemüse und die Erbsen zugeben und nach der Anleitung kochen lassen. Die Flüssigkeitsmenge etwas reichlicher bemessen und die Suppe mit gehackter Petersilie vollenden.

Beigabe: Bockwurst oder angebratene Jagdwurstwürfel und Tafelobst.

Tipp: Zur besseren Verdaulichkeit 4 El gehacktes rohes Sauerkraut in die Suppe geben.

Historische Rezeptvorlage: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988

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Paprikakartoffeln

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986

Diese Geräte brauchen wir…

• 1 flacher Topf mit Deckel
• 1 Holzlöffel
• 1 Messer
• 1 Holzbrett
• 1 Schüssel

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Eßlöffel Öl
• 2 Teelöffel Edelsüß-Paprika
• 1 frische grüne Paprikafrucht
• 1 Teelöffel Tomatenmark oder 1 frische Tomate
• 1 Teelöffel Salz
• 250 g Bockwurst

Und so wird es gemacht…

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Scheiben und gib sie in eine Schüssel mit Wasser. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und röste sie in Öl, bis sie glasig werden.

Ziehe den Topf vom Feuer, streue Paprika hinein und verrühre ihn gut mit den Zwiebeln. (Du mußt den Topf dabei vom Feuer ziehen, weil der Paprika, wenn du die Kartoffeln und das Wasser nicht schnell genug dazugibst, anbrennt. Es ist wichtig, daß du den Paprika ins heiße Öl gibst, denn dadurch kann sich die schöne rote Farbe im Fett lösen.) Gib nun zerschnitten die grüne Paprikafrucht und die Tomate oder Tomatenmark hinzu, gieße das Wasser von den Kartoffeln ab und gib die Kartoffeln ebenfalls in den Topf. Dünste alles einige Minuten, gieße dann 4 Tassen Wasser darüber und salze. Laß die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen. Zum Schluß, wenn die Kartoffeln fast gar sind, füge die in Scheiben geschnittene Wurst hinzu.

Historische Rezeptvorlage: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986

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Grillwürstchen, mit Käse gefüllt

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Bockwürste
• 100 g Schnittkäse im Stück
• 4 Scheiben Schinkenspeck

Und so wird es gemacht…

Die Bockwürste zu 2/3 einschneiden und auseinanderklappen, mit Senf bestreichen. Den Schnittkäse in Stifte schneiden und mit diesen die Bockwürste belegen und danach zusammenklappen. Jede Bockwurst mit einer Scheibe Schinkenspeck umwickeln und dann mit einer Rouladennadel zusammenstecken. Anschließend im vorgeheizten Grill grillen oder, falls dieser nicht vorhanden, in der Pfanne knusprig braten.

Historische Rezeptvorlage: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983

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Gebratene Bockwurst mit Apfelringen, Salzkartoffeln

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983

Für 1 Person

Diese Zutaten brauchen wir…

• 100 g Bockwurst
• 5 g Margarine
• 50 g frische Apfelringe
• 150 g Salzkartoffeln oder eine Scheibe Toastbrot

Und so wird es gemacht…

Die Bockwurst in der Margarine braten, anschließend in dem Fett die Apfelringe bräunen und auf die Bockwurst stecken.

Historische Rezeptvorlage: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983

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Kalte Rote-Rüben-Suppe – Ein erfrischendes und farbenfrohes Rezept aus der Sowjetunion

Kalte Rote-Rüben-Suppe ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das besonders an warmen Tagen eine Wohltat ist. Dieses traditionelle Rezept aus der Sowjetunion kombiniert die herzhafte Note von Roter Bete mit frischen Kräutern, Gurken und hartgekochten Eiern zu einer farbenfrohen und aromatischen Mahlzeit. Die Zugabe von Zitronensaft und saurer Sahne verleiht der Suppe eine angenehme Säure, die sich hervorragend mit den erdigen Aromen der Roten Bete verbindet.

Serviere die Suppe gut gekühlt und mit einem Schuss saurer Sahne – und wer mag, kann zusätzlich Eiswürfel hinzufügen, um die Suppe noch erfrischender zu machen. Diese kalte Rote-Rüben-Suppe ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch.

Anzahl der Portionen

Für ca. 4 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.

Zutaten

• 700 g rote Rüben (Rote Bete)
• Salz
• Zitronensaft
• Zucker
• 200 g junge Lauchzwiebeln
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Dill
• 1 Salatgurke
• 4 hartgekochte Eier
• 250 g gares Fleisch oder Bockwurst
• Saure Sahne (für jeden Teller)
• Optional: Eiswürfel

Zubereitung

1. Die Roten Rüben waschen, schälen und in etwa 2 Liter kochendem Wasser garen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Rüben herausnehmen, raspeln und zurück in den Sud geben.
3. Den Sud mit Salz, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken, sodass ein leicht pikantes Aroma entsteht.
4. Während der Sud abkühlt, die Lauchzwiebeln fein zerkleinern und in einer Schüssel mit gehackter Petersilie, Dill und einer Prise Salz leicht stampfen.
5. Die Gurke, die hartgekochten Eier und das Fleisch (oder die Bockwurst) in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Diese Mischung für etwa 30 Minuten kalt stellen.
6. Die abgekühlte Rote-Bete-Mischung mit den vorbereiteten Zutaten vermengen.
7. Die Suppe gut gekühlt in Teller füllen und nach Belieben mit einem Schuss saurer Sahne verfeinern.
8. Für eine extra Erfrischung können beim Servieren einige Eiswürfel hinzugefügt werden.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept eignet sich auch für Kochanfänger und ist unkompliziert in der Zubereitung.

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Topf – zum Kochen der Roten Rüben
• Raspel – zum Raspeln der gekochten Rüben
• Schüssel – zum Vorbereiten der restlichen Zutaten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Suppe hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage und sollte gut gekühlt serviert werden. Vor dem Servieren umrühren und gegebenenfalls mit saurer Sahne und frischen Kräutern ergänzen.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 180 kcal
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 10 g

Tipps für Diabetiker

Verwende fettarme saure Sahne und eine geringere Menge Zucker oder ersetze diesen durch eine kalorienfreie Alternative. Die Suppe kann auch mit zusätzlichen frischen Gemüsesorten wie Tomaten und Paprika ergänzt werden.

Historische Rezeptvorlage: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR

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Herzhafte Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen

Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen ist ein Klassiker der DDR-Küche, der an kalten Tagen wohlig wärmt und ein wunderbar sättigendes Gericht ist. Die Kombination aus Kartoffeln, Wurzelgemüse, magerem Speck und herzhaften Würstchen verleiht der Suppe einen reichhaltigen Geschmack und eine angenehme Textur. Mit wenigen, aber intensiven Zutaten wird diese Kartoffelsuppe zu einem einfachen und dennoch äußerst schmackhaften Gericht, das Generationen begeistert hat.

Das Besondere an dieser Suppe ist der kräftige Geschmack, den der Speck und die Würstchen der Brühe verleihen. Der angebratene Speck und die Zwiebeln bringen zusätzlich eine würzige Tiefe, die den Geschmack der Kartoffeln und des Gemüses perfekt ergänzt. Ob als Hauptmahlzeit oder als sättigende Vorspeise – diese Suppe ist ideal, wenn man sich und seinen Lieben etwas Gutes tun möchte. Serviere sie mit frischem Brot oder einer Scheibe Bauernbrot, und das einfache Abendessen ist perfekt!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Die Mengen können nach Bedarf angepasst werden.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 150 g magerer Speck
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 750 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 4 Wiener Würstchen oder Bockwürste
• Frische Petersilie, gehackt (optional)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und das Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerie) in einen großen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
2. Den Speck im Ganzen hinzufügen und die Suppe langsam aufkochen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind (ca. 20-25 Minuten).
3. Den Speck aus der Suppe nehmen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der gehackten Zwiebel anbraten, bis der Speck leicht knusprig ist.
4. Den angebratenen Speck und die Zwiebeln zurück in die Suppe geben und gut umrühren.
5. Die Würstchen in die Suppe legen und noch einmal kurz aufkochen, bis die Würstchen durchgewärmt sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und eignet sich ideal für Kochanfänger und alle, die eine schnelle, herzhafte Mahlzeit zubereiten möchten.

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Topf – zum Kochen der Suppe
• Pfanne – zum Anbraten des Specks und der Zwiebeln
• Messer und Schneidebrett – zum Schneiden des Gemüses und des Specks

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Reste lassen sich gut aufwärmen und schmecken am nächsten Tag oft noch intensiver.

Nährwerte

Pro Portion: ca. 350 kcal, 12 g Eiweiß, 25 g Kohlenhydrate, 22 g Fett

Tipps für Diabetiker

Verwende eine salzarme Brühe und fettarme Würstchen, um den Salz- und Fettgehalt zu reduzieren. Optional kann der Speck durch eine kleinere Menge Schinkenwürfel ersetzt werden.

Historische Rezeptvorlage: Zu Gast bei uns zu Hause, Herausgeber: ZWK für Haushaltwaren, DEWAG Berlin, DDR

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Rezept-Bewertung

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Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung

DDR-Schulspeisung: Das legendäre Wurstgulasch

Erinnerungen an die DDR-Schulspeisung

Wer erinnert sich nicht gerne an die Schulzeit zurück? In der DDR-Schulspeisung wurden die Kinder mit einfachen, aber schmackhaften Gerichten versorgt, die nicht nur den Hunger stillten, sondern auch eine gewisse Nostalgie hervorrufen. Das Wurstgulasch war eines dieser Gerichte, das mit seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner preiswerten Zubereitung in Erinnerung bleibt.

Das Wurstgulasch: Ein preiswertes Vergnügen

Ein Essen für 55 Pfennige, wo gab es das? Nur in der DDR-Schulküche. Von diesen Preisen können wir heute nur träumen. Wenn man die 0,55 Mark der DDR in Euro umrechnen würde … ach lassen wir das und widmen uns lieber dem leckeren Essen.

Das Wurstgulasch war eine beliebte Wahl für die Schulspeisung. Es war preiswert, nahrhaft und voller Geschmack. Die einfache Zubereitung und die Verwendung erschwinglicher Zutaten machten es zu einem perfekten Gericht für große Gruppen hungriger Schülerinnen und Schüler.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt 4 großzügige Portionen.

Zutaten für das Wurstgulasch der DDR-Schulspeisung

Zubereitung des Wurstgulasches der DDR-Schulspeisung

Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten

1. Zwiebel anschwitzen

• Zubereitungszeit: 5 Minuten

Erhitze das Öl in einem Topf und schwitze die fein gewürfelte Zwiebel glasig an.

2. Wurst und Paprika hinzufügen

• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Schneide die Jagdwurst in Würfel und die Paprikaschote in Streifen. Gib beides in den Topf und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln.

3. Würzen und eindicken

• Zubereitungszeit: 5 Minuten

Mische Tomatenmark und Ketchup unter und bestäube die Mischung mit Mehl. Würze mit Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Brühe hinzufügen und köcheln lassen

• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Löse den Bratsaft oder Brühwürfel in heißem Wasser auf und gieße die Brühe über das Gulasch. Lass alles etwa 20 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.

5. Nudeln kochen und servieren

• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Koche währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Serviere das Wurstgulasch zusammen mit den gekochten Nudeln und streue bei Bedarf geriebenen Käse darüber.

Nährwertangaben (pro Portion)

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Das Wurstgulasch hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf erwärmen.

Tipps zum Rezept

• Variiere das Gulasch nach deinem Geschmack, indem du andere Wurstsorten verwendest oder zusätzliches Gemüse hinzufügst.
• Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Sahne oder Creme fraiche unterrühren.
• Verwende hochwertiges Tomatenmark und Ketchup für einen intensiveren Geschmack.

Benötigte Küchenutensilien

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Löffel
• Pfanne (optional für das Anbraten der Wurst)

Variationen des Rezepts

• Statt Jagdwurst kannst du auch andere Wurstsorten verwenden, wie z.B. Bockwurst oder Wiener.
• Für eine würzigere Note kannst du etwas Senf oder Paprikapulver hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten

• Jagdwurst: Eine typische Wurstsorte aus der DDR, die hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt wird.
• Riesa-Nudeln: Berühmte Nudeln aus der Stadt Riesa in Sachsen, die für ihre gute Qualität bekannt sind.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Menge der Kohlenhydrate und wähle gegebenenfalls eine kleinere Portion Nudeln.
• Verwende Vollkornnudeln für eine langsamere Freisetzung von Zucker ins Blut.

Fazit

DDR-Küche at its best! Mit diesem Wurstgulasch-Rezept holst du dir nicht nur ein Stück ostdeutsche Geschichte auf den Teller, sondern auch eine Portion herzhaften Genuss. Also ran an den Kochlöffel und lass dich von diesem DDR-Klassiker neu entdecken!

Noch einige Bilder von der Zubereitung des Wurstgulaschs

Habt ihr andere tolle Variationen, dann schreibt es bitte in den Kommentaren unten und vergesst bitte nicht das Rezept zu bewerten.

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Wiener Würstchen-Nudeln – Ein lustiges und schnelles Familiengericht

Wiener Würstchen-Nudeln sind ein echter Hit bei Kindern und eine tolle Idee für einen kleinen Kindergeburtstag oder ein unkompliziertes Familienessen. Die Kombination aus Spaghetti und Wiener Würstchen, auf kreative Weise zusammengebracht, macht das Essen nicht nur schmackhaft, sondern auch unterhaltsam. Das Rezept ist schnell zubereitet und sorgt garantiert für strahlende Gesichter am Esstisch!

Dieses Gericht ist inspiriert von der einfachen und praktischen DDR-Küche und beweist, dass leckere Gerichte nicht kompliziert sein müssen. Also schnapp dir die Zutaten und zaubere ein Lächeln auf die Gesichter der Kleinen!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 2 Portionen, perfekt für einen kleinen Kindergeburtstag oder ein lustiges Familienessen.

Zutaten

• 4 Wiener Würstchen
• 200 g Spaghetti
• Nach Belieben Ketchup oder Tomatensoße
• Zur Deko: Gurke, Tomate

Zubereitung

1. Würstchen vorbereiten: Die Wiener Würstchen in fingerdicke Scheiben schneiden. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
2. Spaghetti vorbereiten: Jeweils ein paar Spaghetti durch die Wurstscheiben stecken, sodass sie gut halten. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
3. Kochen: Die vorbereiteten Nudeln in Salzwasser kochen, bis die Spaghetti al dente sind (ca. 8-10 Minuten). (Kochzeit: 8-10 Minuten)
4. Servieren: Die Nudeln auf einen Teller geben und mit Ketchup oder Tomatensoße servieren. Für die Dekoration Gurkenscheiben und Tomatenstücke dazugeben. (Servierzeit: 5 Minuten)

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – die Zubereitung ist kinderleicht und ideal für gemeinsame Kochaktionen mit den Kleinen.

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf – zum Kochen der Spaghetti
• Messer – zum Schneiden der Würstchen

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Übrig gebliebene Wiener Würstchen-Nudeln können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Wasser erwärmen.

Nährwerte

Pro Portion (ohne Ketchup oder Tomatensoße):

• Kalorien: 400 kcal
• Eiweiß: 15 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Tipps für Diabetiker

Verwende Vollkornspaghetti und zuckerfreien Ketchup, um den glykämischen Index zu senken. Achte darauf, die Portionsgröße anzupassen und das Essen mit frischem Gemüse zu ergänzen.

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Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen – herzhaft und sättigend

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen ist ein klassisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den vollen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, aromatischem Gemüse und herzhaftem Speck sorgt für eine wohltuende und sättigende Mahlzeit. Perfekt für kalte Tage oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Dieses Rezept ist unkompliziert und zeitsparend, besonders durch die Verwendung eines Schnellkochtopfs. Die frisch geschnittene Petersilie verleiht der Suppe eine frische Note, während die Wiener Würstchen den deftigen Geschmack abrunden. Ein Gericht, das immer begeistert!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als wärmende Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1/2 Sellerie
• 1 Stange Lauch
• 4 Scheiben durchwachsener Speck
• 2 Paar Wiener Würstchen
• Liebstöckel (nach Geschmack)
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse (Möhren, Sellerie, Lauch) klein schneiden. Den Liebstöckel wiegen.
2. Kochen: Alles in den Schnellkochtopf geben, etwa 2 Liter Wasser hinzufügen, salzen und im geschlossenen Topf 10 Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf abkühlen lassen.
3. Suppe vorbereiten: Das gekochte Gemüse grob zerstampfen und gut verrühren.
4. Speck und Zwiebeln anbraten: Die Zwiebeln grob würfeln und zusammen mit dem grob zerkleinerten Speck anbraten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
5. Zusammenfügen: Den gebratenen Speck und die Zwiebeln unter die Suppe rühren. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles gut durchziehen lassen.
6. Servieren: Kurz vor dem Servieren die gewiegte Petersilie über die Suppe streuen und heiß genießen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger geeignet.

Benötigte Küchenutensilien

• Schnellkochtopf: Zum schnellen Garen der Suppe
• Schneidebrett und Messer: Zum Zerkleinern der Zutaten
• Pfanne: Zum Anbraten von Speck und Zwiebeln
• Stampfer: Zum groben Zerstampfen der Kartoffeln und des Gemüses

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen langsam erhitzen, damit die Würstchen nicht zu weich werden. Sie lässt sich auch einfrieren.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 15 g

Tipps für Diabetiker

Reduziere die Menge an Kartoffeln und füge mehr Gemüse wie Sellerie oder Kohlrabi hinzu, um den glykämischen Index zu senken. Verwende fettarme Würstchen und Speck für eine leichtere Variante.

Historische Rezeptvorlage: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig

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Igel-Würste – Der spaßige Snack für Groß und Klein

Igel-Würste sind ein kinderleichtes Rezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die an den Enden eingeschnittenen Würstchen entfalten sich beim Braten oder Rösten zu einer lustigen „Igel“-Form, die Kinder lieben werden. Mit knusprigen Brötchen und deinem Lieblings-Dip ist dieses Gericht ein Hit für jede Gelegenheit – ob als schneller Snack, fürs Lagerfeuer oder als lustiges Highlight bei Kindergeburtstagen.

Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.

Zutaten

• 8 Wiener Würstchen oder Bockwürste
• 4 Brötchen
• Nach Belieben: Bautzner Senf oder Ketchup

Zubereitung

1. Würstchen vorbereiten: Die Wiener Würstchen oder Bockwürste an den Enden kreuzweise einschneiden. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
2. Braten oder Rösten: Die Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl braten oder über dem Lagerfeuer rösten, bis sie schön braun sind und die Enden sich leicht aufgefächert haben. (Bratzeit: 10 Minuten)
3. Servieren: Die gebratenen oder gerösteten Würstchen in aufgeschnittene Brötchen stecken. Mit Bautzner Senf oder Ketchup nach Geschmack garnieren und genießen. (Zubereitungszeit: 2 Minuten)

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist kinderleicht und perfekt für Anfänger oder als lustiges Kocherlebnis mit Kindern geeignet.

Benötigte Küchenutensilien

• Messer (zum Einschneiden der Würstchen)
• Pfanne oder Grill (zum Braten oder Rösten der Würstchen)
• Brötchenmesser (zum Aufschneiden der Brötchen)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Igel-Würste schmecken frisch zubereitet am besten. Sollten Reste übrig bleiben, können diese im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden und lassen sich in der Mikrowelle oder Pfanne leicht aufwärmen.

Nährwerte

Pro Portion (2 Würstchen und 1 Brötchen):

• Kalorien: 350
• Kohlenhydrate: 28 g
• Eiweiß: 12 g
• Fett: 20 g

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