Grüne Wiese – DDR-Cocktail mit Blue Curacao, Orangensaft und Sekt

Der Cocktail Grüne Wiese begeistert mit seiner leuchtenden Farbe, seiner spritzigen Frische und der unkomplizierten Zubereitung. Die Kombination aus Blue Curacao, Orangensaft und Sekt ergibt einen fruchtig-prickelnden Drink, der sich hervorragend für Feiern, Silvester, Geburtstage oder gesellige Abende eignet. Mit seiner auffälligen Optik sorgt dieser Cocktail schon beim Servieren für Aufmerksamkeit und bringt einen Hauch Nostalgie ins Glas.

Sein besonderes Farbspiel entsteht durch das Zusammenspiel des blauen Curacaos mit dem Orangensaft, wodurch die typische grüne Färbung entsteht. Wer den Likör erst zum Schluss langsam ins Glas gießt, kann zusätzlich einen attraktiven Farbverlauf erzielen. Eiswürfel halten den Cocktail angenehm kühl und eine Orangenscheibe verleiht ihm nicht nur ein frisches Aroma, sondern auch eine ansprechende Garnitur.

Die Grüne Wiese lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und eignet sich sowohl als Aperitif als auch als erfrischender Begleiter für Sommerabende. Für den besten Geschmack sollten alle Zutaten gut gekühlt sein. Ein hochwertiger trockener oder halbtrockener Sekt sorgt dabei für eine besonders ausgewogene Balance zwischen Süße und Frische.

Kalorien pro Portion: ca. 170 kcal
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt 1 Glas – ideal für einen frischen Start in den Abend oder zum Anstoßen mit Freunden.

Zutaten für die Grüne Wiese

• 2 cl Blue Curacao
• 2 cl Orangensaft
• 6 cl Sekt
• nach Bedarf Eiswürfel

Zubereitung der Grünen Wiese

1. Curacao und Orangensaft mischen: Den Blue Curacao und den Orangensaft in ein Glas geben und gut vermischen. (Zeit: 1 Minute)
2. Mit Sekt auffüllen: Das Glas mit Sekt auffüllen, bis es fast voll ist. (Zeit: 1 Minute)
3. Eiswürfel hinzufügen: Einige Eiswürfel ins Glas geben, um den Drink schön kühl zu halten. (Zeit: 1 Minute)
4. Servieren: Den Cocktail mit einer Scheibe Orange am Glasrand und einem Trinkhalm servieren. Optional kannst du den Blue Curacao erst ganz zum Schluss vorsichtig in das Glas geben, um einen Farbverlauf von Gelb über Grün zu Blau zu erzielen. (Zeit: 2 Minuten)

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten und gelingt garantiert.

Benötigte Küchenutensilien

• Trinkglas: Für das Servieren des Cocktails
• Messbecher oder Jigger: Zum Abmessen der Flüssigkeiten
• Löffel oder Rührstab: Zum Vermischen der Zutaten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Grüne Wiese schmeckt frisch zubereitet am besten. Die einzelnen Zutaten (Blue Curacao, Orangensaft und Sekt) können separat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein fertig gemixter Cocktail sollte direkt genossen werden, da der Sekt sonst die Kohlensäure verliert.

Nährwerte

Pro Glas (ca. 200 ml):

• Kalorien: 170 kcal
• Fett: 0 g
• Kohlenhydrate: 18 g
• Eiweiß: 0 g

Tipps für Diabetiker

Verwende zuckerfreien Orangensaft und einen trockenen Sekt, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Blue Curacao enthält von Natur aus Zucker, daher ist der Cocktail für Diabetiker nur in Maßen zu empfehlen.

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Rezept-Bewertung

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Bananenreis mit gebratenen Bananen

Bananenreis ist eine außergewöhnliche Beilage, bei der lockerer Reis mit goldbraun gebratenen Bananen kombiniert wird. Die leichte Süße der Früchte harmoniert hervorragend mit dem milden Reis und wird durch frisch gemahlenen Pfeffer sowie gehackte Petersilie geschmacklich perfekt ergänzt. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber überraschend aromatisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.

Die in Butter gebratenen Bananenscheiben entwickeln feine Röstaromen und bleiben dabei angenehm saftig. Zusammen mit dem locker gegarten Reis entsteht eine interessante Kombination aus cremiger Fruchtigkeit und lockerer Konsistenz. Die dezente Würze von Pfeffer sorgt für einen spannenden Kontrast zur natürlichen Süße der Bananen.

Für ein besonders gutes Ergebnis sollten reife, aber noch feste Bananen verwendet werden. So behalten die Scheiben beim Braten ihre Form und erhalten eine schöne goldgelbe Farbe. Der Reis sollte möglichst körnig gekocht werden, damit sich die Bananen anschließend gleichmäßig unterheben lassen, ohne zu zerfallen.

Mit seiner warmen Farbgebung und den frischen Kräutern ist Bananenreis auch optisch ein echter Hingucker. Er passt hervorragend zu Geflügel, gebratenem Fleisch oder kann als vegetarisches Gericht mit einem frischen Salat serviert werden.

Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Tasse Reis
• Salz
• 2 bis 3 Bananen
• 2 Eßlöffel Butter
• Pfeffer
• Petersilie

Und so wird es gemacht…

1. Den Reis in reichlich Salzwasser körnig kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Die nicht zu dünn geschnittenen Bananenscheiben in heißer Butter auf beiden Seiten braten und vorsichtig unter den Reis heben.
3. Beim Anrichten Pfeffer und feingehackte Petersilie darüber streuen.

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Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982

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Bananenkaltschale mit Erdbeeren und Zimt

Bananenkaltschale ist eine herrlich erfrischende Süßspeise, die mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann und durch ihre fruchtige Kombination aus Bananen, Erdbeeren und einer feinen Zimtnote überzeugt. Die Mischung aus frischen Früchten und kühler Milch ergibt ein leichtes Dessert, das besonders an warmen Tagen angenehm erfrischend wirkt.

Die natürliche Süße der Bananen harmoniert hervorragend mit dem fruchtigen Aroma der Erdbeeren. Der Zitronensaft sorgt für eine leichte Frische und verhindert gleichzeitig das Nachdunkeln der Bananenscheiben. Eine kleine Prise Zimt rundet den Geschmack ab und verleiht der Kaltschale eine besondere Note. Für ein besonders intensives Aroma können vollreife Erdbeeren verwendet werden.

Gut gekühlt serviert entsteht eine cremig-fruchtige Nachspeise, die sowohl als Dessert als auch als süße Zwischenmahlzeit hervorragend geeignet ist. Die leuchtenden Farben der Früchte machen die Kaltschale zudem zu einem echten Blickfang auf dem Tisch.

Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Kühlzeit
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 2 Bananen
• Saft von 1 Zitrone
• 250 g Erdbeeren
• Zucker
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Liter Milch

Zubereitung

1. Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
2. Die vorbereiteten Erdbeeren mit der Gabel zerdrücken, Zucker nach Geschmack und Zimt zugeben und mit der Milch vermischen.
3. Über die Bananenscheiben gießen.
4. Gut gekühlt servieren.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Kabeljauragout mit Curry, Apfel und Banane – fruchtig, würzig und cremig

Das Kabeljauragout mit Curry ist eine spannende Kombination aus zartem Fisch, exotischen Früchten und einer fein abgestimmten Würze. Der milde Kabeljau harmoniert hervorragend mit der fruchtigen Süße von Äpfeln und Bananen, während das Currypulver dem Gericht eine warme, aromatische Tiefe verleiht.

Durch das kurze Ziehen des Fischs in Zitronensaft wird das Aroma aufgefrischt und die Struktur leicht gefestigt. Die Basis aus gedünsteten Zwiebeln sorgt für eine herzhafte Grundlage, auf der sich die fruchtigen Komponenten optimal entfalten können. Die Kombination aus Brühe und saurer Sahne ergibt eine cremige Soße, die alle Zutaten miteinander verbindet und für ein rundes Geschmackserlebnis sorgt. Ein kleiner Tipp: Wird das Curry vorsichtig dosiert, bleibt die Balance zwischen fruchtig und würzig besonders angenehm.

Optisch überzeugt das Ragout durch seine helle, cremige Soße und die feinen Farbkontraste der Zutaten. Die Mischung aus Fisch und fruchtigen Komponenten macht dieses Gericht zu einer abwechslungsreichen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich interessant ist.

Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 750 g Kabeljaufilet
• Salz
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 2 Bananen
• 1 Eßlöffel Margarine
• 2 Teelöffel Curry
• 3/8 Liter Fleischbrühe
• 1/8 Liter saure Sahne
• 2 Teelöffel Stärkemehl

Und so wird es gemacht…

1. Den gewaschenen Fisch in 3 cm große Würfel schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 5 bis 10 Minuten liegen lassen.
2. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben.
4. Die Bananen in Scheiben schneiden.
5. Zwiebelwürfel in der heißen Margarine gelb dünsten.
6. Curry unterrühren, Äpfel und Bananen zugeben und 2 Minuten zugedeckt dünsten.
7. Die Fleischbrühe zugießen, aufkochen, den Fisch zufügen und gar dünsten.
8. In der Sahne das Stärkemehl anrühren, in die Soße rühren und aufkochen lassen.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Möhrensalat mit Obst – fruchtig, frisch und angenehm süß

Ein Möhrensalat mit Obst verbindet die natürliche Süße von Möhren mit der frischen Leichtigkeit von Früchten zu einem besonders ausgewogenen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus knackigen Möhren, saftigem Apfel, reifer Banane und frischer Orange sorgt für eine harmonische Mischung aus Süße und leichter Säure. Durch den Zitronensaft erhält der Salat zusätzlich eine erfrischende Note, die ihn besonders lebendig wirken lässt.

Die fein geriebenen Möhren bilden die Grundlage und nehmen die Aromen der Früchte optimal auf. Ein kleiner Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchziehen kann – so verbinden sich die Zutaten intensiver und entwickeln eine angenehm runde Geschmacksstruktur. Die gerösteten Haselnüsse sorgen am Ende für einen knackigen Kontrast und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichte Zwischenmahlzeit, als Beilage oder auch als fruchtiger Abschluss eines Essens. Die Mischung aus Frische, Süße und leichter Säure macht ihn vielseitig einsetzbar und besonders an warmen Tagen zu einer idealen Wahl.

Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 300 g Möhren
• 1 Apfel
• 2 Bananen
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 50 g Zucker
• 40 g geröstete Haselnüsse

Zubereitung

1. Die Möhren putzen und reiben.
2. Geschälten geriebenen Apfel, in Scheiben geschnittene Bananen und Orangenstücke zugeben.
3. Den Zitronensaft mit 3 Eßlöffeln Wasser verdünnen, mit Zucker abschmecken und über den Salat gießen.
4. Den Salat zum Schluß mit gerösteten Nüssen garnieren.

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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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Afrikanischer Bananensalat – fruchtiger Salat mit Banane, Kokos und Sahne

Der Afrikanische Bananensalat ist eine ungewöhnliche Kombination aus süßen Früchten, Kokosraspeln und einer milden Sahne-Zitronen-Creme. Die Mischung aus reifen Bananen, Sultaninen und Kokos sorgt für eine angenehm fruchtige Grundlage, während Zitronensaft und Zitronenschale dem Salat eine leichte Frische verleihen. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Süße und feiner Säure.

Besonders interessant wird dieses Gericht durch die Zugabe von fein gehacktem magerem Schinken, der eine leicht herzhafte Komponente einbringt. Diese Kombination aus fruchtigen und würzigen Zutaten sorgt für einen abwechslungsreichen Geschmack und macht den Salat zu einer besonderen Vorspeise oder Beilage.

Damit sich die Aromen optimal verbinden, sollte der Salat nach dem Vermengen etwa 30 Minuten durchziehen. Während dieser Zeit nehmen die Bananenscheiben, Sultaninen und Kokosraspeln die Sahne-Zitronen-Mischung auf und entwickeln ein besonders harmonisches Aroma.

Serviert wird der Bananensalat am besten auf frischen Salatblättern, die nicht nur dekorativ wirken, sondern auch eine leichte Frische in das Gericht bringen. Durch die Kombination aus cremiger Soße, weichen Früchten und feinen Kokosraspeln entsteht ein interessanter Salat mit abwechslungsreicher Struktur.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als fruchtige Vorspeise, als Bestandteil eines kalten Buffets oder als ungewöhnliche Ergänzung zu herzhaften Speisen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (+ 30 Minuten Ziehzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Eßlöffel Sultaninen
• 2 Bananen
• 2 Eßlöffel Kokosraspeln
• 1 Eßlöffel feingehackter magerer Schinken
• 2 bis 3 Eßlöffel Sahne
• 1/2 Zitrone
• Salatblätter

Und so wird es gemacht…

1. Die Sultaninen in Wasser quellen lassen.
2. Die Bananen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kokosraspeln, dem feingehackten Schinken und den Sultaninen mischen.
3. Die Sahne, den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale verrühren und unter die übrigen Zutaten heben. 30 Minuten ziehen lassen, auf Salatblättern anrichten.

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Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982

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Bananensalat mit Sahne und Mandarinen

Der Bananensalat ist eine einfache, süße Dessertidee, bei der reife Bananenstücke mit saftigen Mandarinenspalten und locker geschlagener Sahne kombiniert werden. Die natürliche Süße der Banane verbindet sich mit der fruchtigen Frische der Mandarine, während die Sahne für eine cremige, milde Grundlage sorgt. Dadurch entsteht ein angenehm ausgewogenes, fruchtig-sahniges Geschmackserlebnis.

Wichtig ist, reife, aber noch feste Bananen zu verwenden, damit die Stücke ihre Form behalten. Die Zutaten werden vorsichtig vermischt, damit die Mandarinen nicht zerfallen und die Sahne locker bleibt. Der Salat sollte bis zum Servieren kühl stehen, damit er frisch und angenehm schmeckt.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal

Für 1000 g

Diese Zutaten brauchen wir…

• 600 g Bananen
• 200 g Süße Sahne
• 200 g Mandarinenspalten (Konserve)

Und so wird es gemacht…

Bananen in mundgerechte Stücke schneiden, dann alles miteinander vermischen.

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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985

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Bananen-Milchshake mit Vanilleeis – cremig, eiskalt und in Minuten gemixt

Bananen-Milchshake ist ein schnell gemixter Genuss aus Banane, Vanilleeis und Milch, der besonders durch seine natürliche Süße und die angenehm cremige Konsistenz überzeugt. Durch das Eis wird der Shake sofort kühl und vollmundig, während die Banane eine feine, fruchtige Note liefert. Optional sorgt ein kleiner Schuss Gin für einen dezenten, aromatischen Kick – dadurch wirkt der Shake wie ein einfacher Dessert-Drink, der sich auch gut als Abschluss eines Essens oder als besondere Erfrischung eignet.

Für ein optimales Ergebnis lohnt es sich, eine reife Banane zu wählen: Je reifer sie ist, desto intensiver ist das Aroma und desto weniger zusätzliche Süße wird benötigt. Wer es besonders fein mag, verwendet gut gekühlte Milch und mixt den Shake kurz, aber kräftig, damit er schön luftig wird. Die Zuckerlösung lässt sich nach Geschmack dosieren – Vanilleeis bringt bereits Süße mit. Beim Servieren sorgt ein Häubchen Schlagcreme und ein paar Bananenscheiben für die klassische Optik und macht den Shake noch dessertiger.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal (ohne Gin) / ca. 340 kcal (mit Gin)

Diese Zutaten brauchen wir…

• Mixbecher oder Mixmaschine
• 1/2 Banane (zerkleinert)
• 1 cl Gin
• 1 cl Zuckerlösung
• 100 g Vanilleeis
• 1/8 I Milch

Und so wird es gemacht…

Gut schütteln, mit 10 g Schlagcreme und einigen Bananenscheiben garnieren.

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Nach: Mixen für Kenner und Könner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966

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Geflügelsalat mit Früchten – leicht, fruchtig und cremig

Dieser Geflügelsalat mit Früchten kombiniert zartes Geflügelfleisch mit einer harmonischen Mischung aus Orangen, Bananen und Sauerkirschen. Die fruchtige Süße verbindet sich perfekt mit der milden Mayonnaise, wodurch ein cremiger, leicht exotischer Geschmack entsteht. Durch die ausgewogene Kombination von Fleisch und Obst eignet sich dieser Salat hervorragend als leichtes Mittagessen, Buffetbeilage oder Sommergericht. Wer möchte, kann zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas Joghurt unter die Mayonnaise mischen, um die Frische zu betonen.

Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Für 1000 g

Diese Zutaten brauchen wir…

• 350 g Geflügelfleisch, gegart
• 150 g Orangenspalten, entkernt
• 150 g Bananen
• 150 g Sauerkirschen, hell (Konserve)
• 200 g Mayonnaise

Und so wird es gemacht…

1. Gegartes Geflügelfleisch klein schneiden, Orangenspalten halbieren, Bananen in dicke Scheiben schneiden.
2. Die Mayonnaise mit etwas Saft der Süßkirschen vermischen, dann die übrigen Zutaten unterziehen.

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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985

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Obstsalat Amor mit frischem Obst, Nüssen und Weinbrand

Der Obstsalat Amor ist eine fruchtig-süße Köstlichkeit, die durch ihre Vielfalt an frischem Obst und einem Hauch Weinbrand besticht. Saftige Äpfel, Bananen, Orangen und Ananas bilden die Basis, die in feine Stücke geschnitten und mit Zucker sowie Zitronensaft mariniert werden. Dadurch erhält der Salat eine angenehme Frische und eine ausgewogene Süße.

Besonders raffiniert wird das Rezept durch die Zugabe von Weinbrand, der dem Obstsalat eine feine, aromatische Note verleiht. Mit gehackten Nüssen garniert, entsteht ein Dessert, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ansprechend wirkt.

Dieser Salat eignet sich ideal als leichtes Dessert nach einem Menü oder als fruchtige Zwischenmahlzeit. Wer es alkoholfrei bevorzugt, kann den Weinbrand einfach weglassen oder durch Orangensaft ersetzen.

Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für den Obstsalat Amor für 2 Portionen

• 2 Äpfel
• 2 Bananen
• 2 Orangen
• 4 Scheiben Ananas
• 2 Eßlöffel Zucker
• 1/2 Zitrone; den Saft
• 2 Eßlöffel Weinbrand
• 2 Eßlöffel Nüsse

Zubereitung des Obstsalates Amor

1. Die Früchte schälen, entkernen und in Scheiben oder Stückchen schneiden.
2. Das Obst in eine Glassschüssel füllen, lagenweise mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Gut durchziehen lassen.
4. Den Weinbrand zu gießen.
5. Alles gut durchmischen und mit Nüssen verzieren.

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Aus: Menü für Verliebte / Verlag für die Frau, Leipzig

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Bananenbowle – fruchtig, spritzig und aromatisch

Die Bananenbowle ist ein süß-fruchtiges Getränk, das besonders bei geselligen Anlässen und Feierlichkeiten beliebt ist. Reife Bananen werden in feine Scheiben geschnitten und mit Zucker, etwas Weinbrand und Zitronensaft mariniert, sodass ein intensives Aroma entsteht. Nach einer kurzen Kühlzeit wird die Mischung mit Weißwein aufgefüllt und kurz vor dem Servieren mit Selters oder Sekt verfeinert, was der Bowle eine angenehme Spritzigkeit verleiht.

Besonders gut schmeckt die Bowle gut gekühlt und in einem großen Glaskrug oder einer Bowleschale serviert. Tipp: Wer es weniger süß mag, kann den Zucker reduzieren oder statt Selters ausschließlich Sekt verwenden. Für eine alkoholfreie Variante lässt sich der Weinbrand einfach weglassen und der Weißwein durch Traubensaft ersetzen.

Zutaten

• 4 bis 6 Bananen
• 100 g Zucker
• 1 Glas Weinbrand
• 2 Flaschen Weißwein
• etwas Zitronensaft
• 1 Flasche Selters oder Sekt

Zubereitung

1. Die geschälten Bananen in feine Scheiben schneiden und mit Zucker, Weinbrand, 1/2 Flasche Weißwein und Zitronensaft vermischen und 1 bis 2 Stunden kalt gestellt durchziehen lassen.
2. Dann die übrigen Zutaten hinzufügen und servieren.

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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Passiertes Obstpüree mit Sahne oder Schneekrem

Das passierte Obstpüree ist ein erfrischendes Dessert, das sich durch seine einfache Zubereitung und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten auszeichnet. Je nach Saison können unterschiedliche Obstsorten wie Bananen, Pfirsiche, Birnen, Äpfel, Erdbeeren, Heidelbeeren, Aprikosen oder Himbeeren verwendet werden. Besonders bei Äpfeln und Birnen empfiehlt es sich, diese vorher weichzudünsten, um ein samtiges Ergebnis zu erzielen.

Das pürierte Obst wird mit Zucker verfeinert und anschließend in Glasschüsseln oder Bechern angerichtet. Zur Dekoration eignet sich Schlagsahne oder alternativ Schneekrem aus Eiweiß, zusammen mit einigen frischen Obststückchen. Gekühlt serviert, ist dieses Dessert nicht nur leicht, sondern auch sehr bekömmlich.

Ein Tipp: Für eine besonders frische Note kann etwas Zitronensaft unter das Püree gemischt werden, wodurch das Obst seine Farbe behält und die Süße ausbalanciert wird.

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Pfund Obst
• ungefähr 100 g Zucker
• 1/4 Liter Schlagsahne oder Schneekrem aus 2 Eiweiß

Und so wird es gemacht…

1. Das Obst passieren wir oder drehen es durch einen Fleischwolf, vermengen es mit Zucker und legen es in Glasschüsseln oder Becher.
2. Das passierte Obst verzieren wir obenauf mit Schlagsahne oder Schneekrem und zurückgelassenem ganzem Obst.
3. Wir servieren es recht kalt. Pürees bereiten wir aus Bananen, Pfirsichen, Birnen, Äpfeln, Erdbeeren, Heidelbeeren, Aprikosen, Himbeeren zu. Äpfel und Birnen schälen wir vorher ab und lassen sie weichdünsten.

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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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