Honigpunsch – Wärmender Milchpunsch mit Honig und Rum

Der Honigpunsch ist ein wunderbar wärmendes Getränk, das mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Heiße Milch, aromatischer Honig und ein Schuss Rum verbinden sich zu einem cremigen Winterklassiker, der besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Der Honig verleiht dem Punsch eine angenehme Süße und ein feines Aroma, während der Rum den Geschmack harmonisch abrundet.

Die heiße Milch bildet die sanfte Grundlage dieses traditionellen Getränks. Der Honig löst sich vollständig darin auf und sorgt für eine natürliche Süße, ohne aufdringlich zu wirken. Erst zum Schluss wird der Rum eingerührt, damit sein volles Aroma erhalten bleibt und der Punsch eine angenehm würzige Note bekommt.

Der Honigpunsch schmeckt frisch zubereitet am besten und sollte heiß serviert werden. Nach Belieben kann er mit einer Prise Zimt, etwas frisch geriebener Muskatnuss oder einer Zimtstange verfeinert werden. Er eignet sich hervorragend als wärmender Abschluss eines Winterabends oder als gemütliches Getränk in der Advents- und Weihnachtszeit.

Kalorien pro Portion: ca. 310 kcal
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

(Einzelportion)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1/4 Liter Milch
• 2 Eßlöffel Honig
• 4 cl Rum

Und so wird es gemacht…

1. Die Milch erhitzen, den Honig darin auflösen und mit dem Rum verrühren.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Ungarischer Punsch mit Rotwein, Gewürzen und Kirschlikör – intensiv, wärmend und aromatisch

Der Ungarische Punsch ist ein aromatisches Heißgetränk, das kräftigen Rotwein, würzigen Tee und feine Gewürze zu einem intensiven Geschmackserlebnis vereint. Die Kombination aus Zimt, Nelken und frischer Zitronenschale sorgt für eine warme, würzige Basis, die durch den fruchtigen Kirschlikör und einen Hauch Wodka zusätzlich an Tiefe gewinnt.

Besonders entscheidend für den vollen Geschmack ist das langsame Ziehen der Gewürze im heißen Tee. Dadurch entfalten sich die ätherischen Öle optimal und verbinden sich harmonisch mit dem Rotwein. Die fruchtige Säure der Zitrone bringt dabei eine angenehme Frische ins Spiel und rundet die kräftigen Aromen ab. Ein kleiner Tipp: Wird der Punsch nicht zu stark erhitzt, bleiben die feinen Alkoholnoten besser erhalten und sorgen für ein ausgewogenes Gesamtbild.

Serviert in hitzebeständigen Gläsern oder Tassen, entfaltet dieser Punsch nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch seinen Reiz. Die tiefrote Farbe und der aufsteigende Dampf machen ihn zu einem besonders stimmungsvollen Getränk für gemütliche Abende.

Kalorien pro Portion: ca. 190 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Stückchen Zimtstange
• Saft und Schale von 1/2 Zitrone
• 4 Nelken
• 1/2 Liter Teeaufguß
• 50 g Zucker
• 1 Flasche Rotwein
• 1/8 Liter Kirschlikör
• 1 Likörglas Wodka

Und so wird es gemacht…

1. Zimt, Zitronenschale, Nelken und Zucker in dem heißen Tee 20 bis 30 Minuten ziehen lassen und dann die Gewürze herausnehmen.
2. Den Rotwein erhitzen, mit dem Tee mischen und Kirschlikör sowie Wodka zufügen.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Dänischer Kaffeepunsch – aromatisches Heißgetränk mit Rum und Gewürzen

Der Dänische Kaffeepunsch ist ein heißes Getränk auf Basis von frisch gebrühtem Kaffee, das mit Rum, Zucker und Gewürzen verfeinert wird. Durch das Zusammenspiel von kräftigem Kaffee, warmer Süße und den ätherischen Ölen von Nelken und Zimt entsteht ein besonders intensives Aroma.

Wichtig ist ein ausreichend starker Kaffeeaufguss, damit der Geschmack trotz Rum und Zucker erhalten bleibt. Die Gewürze sollten zunächst kurz im heißen Getränk ziehen, damit sich ihr Duft entfaltet. Der Rum wird erst danach zugegeben – er sollte nur leicht erwärmt sein und nicht kochen, damit sein Aroma nicht verfliegt.

Die Süße lässt sich individuell anpassen. Während des kurzen Ziehens verbinden sich Kaffee, Gewürznelken und Zimtstange zu einem runden Geschmack. Am besten wird das Getränk sofort serviert, solange es noch sehr heiß ist, denn gerade die Wärme trägt maßgeblich zum Aroma bei.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 60 g gemahlener Kaffee
• 8 Teelöffel Zucker
• 8 Gewürznelken
• 4 Stückchen Stangenzimt
• 8 cl Rum

Und so wird es gemacht…

1. Den Kaffee mit 4 Tassen kochendem Wasser brühen, in vorgewärmte Gläser füllen und nach Geschmack zuckern.
2. In jedes Glas 2 Gewürznelken und 1 Stückchen Stangenzimt geben und etwas ziehen lassen.
3. Danach je 1 Likörglas leicht angewärmten Rum dazugießen, umrühren und möglichst heiß trinken.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Weißweinpunsch – aromatisches Heißgetränk mit Gewürzen

Der Weißweinpunsch ist ein wohltuendes Heißgetränk auf Basis von Wein, das mit Zimt und Nelken sanft erwärmt wird. Beim vorsichtigen Erhitzen lösen sich die Gewürzaromen und verbinden sich mit der fruchtigen Säure des Weines zu einem ausgewogenen Geschmack. Wichtig ist, den Wein nicht kochen zu lassen, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.

Zucker sorgt für eine angenehme Süße und rundet die Gewürze ab. Nach dem Durchseihen entsteht ein klarer, duftender Punsch, der mit einer Zitronen- oder Apfelsinenscheibe verfeinert wird. Frisch eingeschenkt und heiß serviert entfaltet das Getränk seine volle aromatische Wirkung.

Zubereitungszeit: ca. 8 Minuten
Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion

Dieses Rezept ist für eine Einzelportion

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1/4 Liter Wein
• 3 Eßlöffel Zucker
• 1 Zitronen- oder Apfelsinenscheibe
• Zimt und Nelken

Und so wird es gemacht…

Alle Zutaten (außer der Zitronenscheibe) erhitzen, aber nicht kochen, durchseihen und mit der Zitronenscheibe garnieren.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

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Kalter Apfelsaftpunsch – fruchtiges Getränk mit Zimt und Zitrone

Der Kalte Apfelsaftpunsch ist ein aromatisches Getränk auf Basis von Apfelsaft, der zusammen mit Zitronenschale und Zimtrinde kurz erhitzt wird. Dadurch lösen sich die Gewürzaromen besonders gut und verbinden sich mit der fruchtigen Süße des Saftes. Nach dem Abkühlen sorgen Zitronensaft und ein Schuss Weinbrand für Frische und Tiefe im Geschmack.

Das anschließende Durchseihen entfernt die Gewürzreste und ergibt eine klare, angenehm gewürzte Flüssigkeit. Gut gekühlt serviert, entfaltet das Getränk sein volles Aroma. Eiswürfel verstärken den erfrischenden Charakter, während frische Fruchtstücke zusätzliche Fruchtigkeit bringen. Bei Bedarf kann ein Teil des Apfelsaftes durch Wein ersetzt werden, wodurch der Geschmack kräftiger wird.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (zzgl. Kühlzeit)
Kalorien: ca. 140 kcal pro Portion

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Flasche Apfelsaft
• 65 g Zucker
• 1/2 Zitrone
• 1 Stück Zimtrinde
• 2 Likörgläser Weinbrand

Und so wird es gemacht…

1. Apfelsaft, Zucker, Zitronenschale und Zimtrinde kurz aufkochen und erkaltet durch ein Sieb gießen.
2. Zitronensaft und Weinbrand zufügen, gegebenenfalls mit Zucker abschmecken und gut gekühlt, wenn möglich mit Eiswürfeln, auftragen.

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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau

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Apfelpunsch – würziges Heißgetränk mit Nelken, Zimt und Zitrone

Apfelpunsch ist ein angenehm warmes Heißgetränk, das mit wenig Aufwand eine richtig schöne, winterliche Stimmung auf den Tisch bringt. Die Basis ist Apfelsaft, der zusammen mit Apfelschalentee sanft erhitzt wird. Dazu kommen klassische Gewürze wie Nelken und Zimt, die dem Getränk eine feine Tiefe geben – aromatisch, leicht würzig und trotzdem nicht zu schwer. Die Zitrone sorgt für Frische, damit der Punsch nicht zu süß wirkt.

Wichtig für den Geschmack ist das Ziehenlassen: Der Punsch wird nur erwärmt (nicht gekocht) und anschließend zugedeckt 30 Minuten ziehen gelassen. Dadurch lösen sich die Gewürzaromen besonders angenehm und der Apfelgeschmack bleibt klar. Danach werden Nelken und Zimt entfernt – so schmeckt der Punsch rund und nicht bitter. Der Zucker wird nach persönlichem Geschmack dosiert: je nachdem ob der Saft eher mild oder schon süß ist.

Dieses Getränk war in der DDR beliebt, weil es ohne Alkohol auskommt, günstig ist und man mit einfachen Zutaten schnell ein festliches Getränk servieren konnte – perfekt für kalte Tage.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (+ 30 Minuten Ziehzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal (bei 4 Portionen)

Zutaten

• 1/4 Liter Apfelschalentee
• 1 Flasche Apfelsaft
• 2 Nelken
• 1 Stück Zimtstange
• 1/2 Zitrone
• Zucker

Zubereitung

Den Tee mit Apfelsaft, Gewürzen, Zitronenschale und Zucker erwärmen, aber nicht kochen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen, die Gewürze entfernen und den Safr zugiessen.

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Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986

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Kinderpunsch – fruchtiges Heißgetränk mit Honig, Orange und Zitrone

Kinderpunsch ist ein einfaches, alkoholfreies Heißgetränk, das in wenigen Minuten zubereitet ist und besonders in der kalten Jahreszeit für Wärme und gute Laune sorgt. Als Basis dient Birne-Orange-Saft oder alternativ Apfelsaft, der mit Zitronensaft aufgefrischt und mit Honig natürlich gesüßt wird. Dadurch entsteht ein angenehm fruchtiger Geschmack – nicht zu sauer, nicht zu schwer – sondern genau richtig für ein familienfreundliches Getränk.

Wichtig ist beim Erwärmen: Der Saft sollte nur erhitzt, aber nicht gekocht werden. So bleiben Aroma und Frische besser erhalten und der Honig kann später sanft eingerührt werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Besonders hübsch wird der Kinderpunsch, wenn im Glas bereits Orangenscheiben liegen und oben eine Zitronenspirale als Garnitur sitzt – das sieht nicht nur toll aus, sondern bringt zusätzlich Duft ins Getränk.

Dieses Getränk war in der DDR beliebt, weil man mit wenigen Zutaten etwas Festliches zaubern konnte – ideal für Wintertage, Feiern oder gemütliche Nachmittage.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 130 kcal (bei 4 Portionen)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Flasche Birne-Orange-Saft oder Apfelsaft
• 1 Zitrone
• 4 Eßlöffel Honig
• 1 Orange

Und so wird es gemacht…

1. Den Birne-Orange-Saft mit dem Zitronensaft vermischen, erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Den Honig unterrühren.
3. In jedes Glas 2 Orangenscheiben geben, mit dem heißen Saft auffüllen und mit Zitronenspirale garnieren.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Punsch mit Wein und Rum fruchtig-würzig zubereitet

Punsch mit Wein ist ein aromatisches Heißgetränk, das durch die Verbindung von Rotwein, Rum und Fruchtsaft eine ausgewogene Tiefe erhält. Die Basis aus Zuckerwasser, Vanille und Zimt sorgt für eine warme, runde Süße, während Himbeersaft eine feine fruchtige Note beisteuert. Durch das kurze Aufkochen verbinden sich die Aromen gleichmäßig, ohne dass Alkohol oder Gewürze an Charakter verlieren.

Ein entscheidender Vorteil dieses Getränks liegt in seiner Lagerfähigkeit. Nach dem Abfüllen in Flaschen reift der Punsch weiter und gewinnt mit der Zeit deutlich an Geschmack. Beim späteren Servieren wird er nicht erneut gekocht, sondern im Glas mit siedendem Wasser aufgegossen, wodurch sich Stärke und Intensität individuell anpassen lassen. So eignet sich der Punsch sowohl für kalte Abende als auch für größere Runden, da er gut vorbereitet werden kann.

Wichtig ist, den Punsch nach dem Kochen vollständig auskühlen zu lassen, bevor er verschlossen wird. Dadurch bleiben die Aromen stabil und entwickeln sich harmonisch weiter.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. Abkühlzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal

Zutaten

• 1/2 Liter  Wasser
• 500 g Zucker
• 1/4 Liter Rotwein
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Zimt
• 1/4 Liter Rum
• 5 Eßlöffel Himbeersaft

Zubereitung

1. Das Wasser mit Zucker, Wein, Vanille und Zimt kochen.
2. Rum und Himbeersaft zugießen, verrühren, kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.
3. In Flaschen abfüllen und gut verkorken.
4. Je älter der Punsch ist, desto besser schmeckt er.
5. Das Getränk wird je nach Bedarf im Glas mit siedendem Wasser übergossen.

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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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Pfirsichbowle – fruchtige Erfrischung mit Pfirsichen, Weißwein und Sekt

Diese Pfirsichbowle verbindet saftig-süße Pfirsiche mit aromatischem Weißwein, einer leichten Note Rotwein und einem Hauch edler Liköre zu einem harmonischen Getränk für besondere Momente. Während der Kühlzeit verbinden sich die Aromen der Früchte behutsam mit dem feinperligen Sekt, wodurch eine ausgewogene, nicht zu süße Bowle entsteht. Für ein besonders klares Ergebnis empfiehlt es sich, die Flüssigkeit vor dem Servieren zu seihen und nur wenige Pfirsichstücke in die Gläser zu geben. Mit Zucker und Likör sparsam umgehen, damit die frische Fruchtnote im Vordergrund bleibt. Kühl servieren und nach Möglichkeit in gut vorgekühlten Gläsern anbieten.

Kalorien pro Portion: ca. 180–220 kcal
Zubereitungszeit (inkl. Kühlzeit): ca. 90 Minuten

Zutaten & Zubereitung

1 kg schöne, saftige Pfirsiche werden geschält und in Stücke geschnitten. Sie werden in eine mit Deckel versehene Schüssel gelegt, mit Staubzucker bestreut (ungefähr 250-300 g), und mit 1 l gutem Weißwein und 1/2 Liter Rotwein übergossen. Dann kommen 2 Likörgläschen feiner Kognak, ebensoviel Triple Sec (Marke Cointreau), eventuell Maraschino (Marke Luxardo) dazu. Darauf streuen wir ein wenig Waldmeister. Sofort den Deckel auf die Schüssel legen und diese für 1 bis 1 1/2 Stunde in kleingehacktes Eis stellen. Inzwischen verschmilzt der großartige Geschmack der Zutaten zu einer köstlichen Harmonie. Schließlich folgt noch eine Flasche Sekt. Die Bowle wird durch ein Teesieb in Gläser geseiht. In jedes Glas gibt man 1 bis 2 Stück von den Pfirsichen. Mit Zucker und Likör sparsam umgehen, denn Sirup paßt nur zu Kompott und andererseits handelt es sich hier nicht um Punsch, sondern um Bowle.

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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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Nachtschwärmer-Punsch – aromatisch, würzig & perfekt für den Abend

Dieser aromatische Nachtschwärmer-Punsch verbindet kräftigen Rotwein mit würzigen Zutaten wie Zimt, Nelken, Zitronenschale und schwarzem Tee. Die Mischung wird vorsichtig erhitzt, ohne zu kochen, damit die Aromen erhalten bleiben und der Alkohol nicht verfliegt. Durch das langsame Ziehen der Gewürze entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl heiß als auch kalt sehr gut funktioniert.

Besonders harmonisch wird der Punsch, wenn die Gewürze kurz im Zuckerwasser gekocht und im Anschluss mit Schwarztee gezogen werden. Dadurch erhält die Basis eine angenehme Süße und ein klares Gewürzprofil. Nach Belieben kann der Geschmack mit Zitronensaft, Cherry Brandy, Weinbrand oder Wodka verfeinert werden. Der Punsch eignet sich hervorragend für gesellige Abende, Feiern oder zum gemütlichen Ausklingenlassen eines langen Tages.

Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten & Zubereitung

75 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 2 Nelken, 1 kleines Stück Zimtrinde in 1/2 Liter Wasser aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und sofort 2 Teelöffel schwarzen Tee zu schütten, noch 6 Minuten durchseihen. 1 Flasche Rotwein, 1/2 Flasche Cherry Brandy und 1/2 Flasche Wodka oder Weinbrand zugießen. Nochmals stark erhitzen, aber keinesfalls aufkochen lassen. Dabei gut rühren und nach Wunsch mit Zitronensaft abschmecken.

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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

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Whiskypunsch – heiß & aromatisch

Dieser Whiskypunsch ist ein aromatisches Heißgetränk, das die frische Säure von Zitronen, die milde Süße von Würfelzucker und den kräftigen Charakter von Whisky verbindet. Durch das Reiben des Zuckers an der Zitronenschale wird ein besonders intensives Zitrusaroma freigesetzt, das dem Punsch eine feine, leicht herbe Note verleiht. Sobald der Zucker sich in heißem Wasser gelöst hat, entsteht eine angenehm süße Basis, die durch den frisch gepressten Zitronensaft harmonisch abgerundet wird.

Der Punsch sollte heiß serviert werden und eignet sich hervorragend für kalte Wintertage oder gemütliche Runden. Die Temperatur hebt nicht nur das Aroma hervor, sondern sorgt auch dafür, dass der Whisky seine Wärme und Tiefe besonders gut entfalten kann. Optional lässt sich der Punsch mit einer Zitronenscheibe dekorieren oder mit etwas Honig abrunden.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 185 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 3 Zitronen
• 10 bis 12 Stück Würfelzucker
• 1/2 bis 3/4 Liter Whisky

Und so wird es gemacht…

1. Die Zitronen gründlich unter Wasser abbürsten, den Zucker an den Schalen abreiben und den Saft auspressen.
2. 1 Liter siedendes Wasser über den Zucker gießen und rühren, bis er sich auflöst.
3. Zitronensaft und Whisky zufügen.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Weißwein-Punsch – cremig & wärmend

Dieser Weißwein-Punsch ist ein aromatisches Heißgetränk, das durch die Kombination aus Weißwein, Rum, Zucker und Zitronensaft eine ausgewogene Mischung aus Wärme, Süße und feiner Säure erhält. Die schaumig gerührten Eier sorgen für eine cremige, leicht gebundene Textur, die den Punsch besonders vollmundig macht.

Beim Erwärmen ist es wichtig, die Mischung langsam an den Siedepunkt heranzuführen und dabei kontinuierlich zu rühren, damit die Eier nicht ausflocken. Serviert in hitzebeständigen Gläsern oder Bechern entsteht ein angenehm wärmendes Getränk – ideal für kalte Abende oder gesellige Runden.

Anzahl der Portionen

6 Portionen

Zutaten für den Weißwein-Punsch

• 1/2 Liter Weißwein
• 1/2 Liter Wasser
• 3/8 Liter Rum
• 250 g Zucker
• 2 Zitronen (Saft)
• 6 Eier

Zubereitung des Weißwein-Punschs

1. Die Eier mit dem Zitronensaft schaumig rühren.
2. Zucker, Wasser und Rum hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Mischung langsam erhitzen, bis sie fast den Siedepunkt erreicht – dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit die Eier nicht gerinnen.
4. Den Punsch sehr heiß in feuerfesten Gläsern oder Steingutbechern servieren.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Schneebesen: Zum schaumigen Rühren der Eier und der restlichen Zutaten.
• Topf: Zum Erhitzen des Punschs bis kurz vor den Siedepunkt.

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken und ist leicht umzusetzen.

Nährwerte

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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987

Rezept-Bewertung

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