Vanille-Cocktail – Cremiger Cocktail mit Eierlikör und Sahne

Der Vanille-Cocktail überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und einem angenehm milden Vanillearoma. Eierlikör, Weinbrand, Sahne oder Kondensmilch sowie etwas Vanillinzucker werden zusammen mit zerstoßenem Eis zu einem herrlich sahnigen Cocktail gemixt. Das Ergebnis ist ein cremiges Getränk, das sich hervorragend als Dessertcocktail oder für besondere Anlässe eignet.

Durch die Kombination aus Vanille, Eierlikör und Weinbrand entsteht ein ausgewogenes Aroma mit feiner Süße und einer angenehm cremigen Textur. Wer statt Eierlikör einen Vanillelikör verwendet, kann auf den Vanillinzucker verzichten und erhält eine etwas intensivere Vanillenote.

Besonders gut schmeckt der Cocktail gut gekühlt direkt nach dem Mixen. Serviert in hohen Gläsern mit Trinkhalm und nach Wunsch mit etwas Schlagsahne oder Vanillepulver dekoriert, wird daraus ein echter Hingucker.

Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 4 Esslöffel zerstoßenes Eis
• 2 Gläschen Eierlikör
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Gläschen Weinbrand
• 250 ml Sahne oder Kondensmilch

Zubereitung

1. Das zerstoßene Eis in einen Mixer geben.
2. Eierlikör hinzufügen.
3. Vanillinzucker einstreuen.
4. Weinbrand und Sahne oder Kondensmilch zugeben.
5. Alles kräftig mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Den Cocktail auf vier gut gekühlte Gläser verteilen.
7. Sofort mit Trinkhalmen servieren.

Tipps zum Rezept

• Statt Eierlikör kann Vanillelikör verwendet werden.
• Mit Schlagsahne und etwas Vanillepulver dekoriert wirkt der Cocktail besonders edel.
• Gut gekühlte Gläser halten das Getränk länger frisch.
• Eine Vanilleschote eignet sich als dekorative Garnitur.
• Wer es etwas milder mag, verwendet Kondensmilch anstelle von Sahne.

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Historische Rezeptvorlage: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR

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Lindauer Apfelsuppe

Diese Zutaten brauchen wir…

• 650 g Äpfel
• Zitronenschale
• Zucker
• 1/4 Liter Vanillesoße
• 4 Eßlöffel Eierlikör
• etwa 8 Eßlöffel Milchreis

Und so wird es gemacht…

Die Äpfel mit Schale und Kernhaus in grobe Stücke schneiden, Zitronenschale zugeben und in 1 Liter siedendem Wasser kochen. Durch das Sieb streichen, nach Geschmack süßen und mit warmer Vanillesoße und Eierlikör verrühren. Über dem Milchreis anrichten.

Historische Rezeptvorlage: Kleines Apfel-Brevier von A bis Z, Ein Kochbüchlein, Verlag für die Frau, DDR – Leipzig 1986

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Apfelgrütze mit Zimtsoße

Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Äpfel
• 1 El Korinthen
• 100 ml Apfelwein
• 50 ml Wasser
• 1 Zitronenschale
• 2 El Zucker
• 1 TI Grieß
• 1 Tasse Milch
• reichlich Zimt
• 1/2 TI Stärkemehl
• wenig Salz

Und so wird es gemacht…

Die geschälten und ausgeschnittenen Äpfel in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Nachdem die Korinthen im gezuckerten Wein mit Wasser und der Zitronenschale aufgekocht wurden, die Apfelscheiben kurz mit aufkochen und mit dem Grieß binden. Milch und Gewürze aufkochen und mit dem eingerührten Stärkemehl zur Soße binden. Die Apfelgrütze in Schälchen oder Gläsern anrichten und mit der abgekühlten Zimtsoße überdecken.

Tipp: Die Zimtsoße noch mit einem Glas Eierlikör aufbessern.

Historische Rezeptvorlage: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988

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Jodler-Trunk

Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.

Diese Zutaten brauchen wir…

• 100 ml Eierlikör
• 1 El Zitronensaft
• 20 ml Kirschlikör
• 1/4 Liter Mineralwasser

Und so wird es gemacht…

Alle Zutaten im Mixer schaumig rühren und gekühlt servieren.

Historische Rezeptvorlage: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988

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Eierlikör auf verschiedene Art – Klassiker der DDR-Küche

Eierlikör ist ein köstlicher, cremiger Likör, der durch seine Vielseitigkeit begeistert. In der DDR war Eierlikör ein beliebtes Getränk, das oft zu besonderen Anlässen oder Feiertagen serviert wurde. Dieses Rezept bietet drei verschiedene Varianten, die sich in ihrer Zusammensetzung unterscheiden und somit für unterschiedliche Geschmacksrichtungen sorgen. Ob du eine klassische Version mit Weinbrand bevorzugst oder die reichhaltige Variante mit Primasprit und Kondensmilch ausprobieren möchtest – hier findest du garantiert die richtige Wahl.

Ein selbstgemachter Eierlikör ist ein wunderbares Mitbringsel für Freunde und Familie oder ein besonderes Highlight für festliche Anlässe. Er kann nach Belieben verfeinert werden – zum Beispiel mit einer Prise Vanille, etwas Salz oder einem Hauch Ingwer für einen besonderen Geschmack. Genieße diesen cremigen Genuss pur, über Eis oder als Ergänzung zu Desserts!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Liter Eierlikör, was für mehrere Gläser ausreicht und sich hervorragend zum Teilen mit Freunden und Familie eignet.

Zutaten

Hier sind drei Rezeptvarianten für die Zubereitung von Eierlikör:

• Variante A: 8 frische Eigelb, 200 g Zucker, 1/2 Liter Weinbrand
• Variante B: 9 frische Eigelb, 375 g Staubzucker, 3 Flaschen kondensierte Vollmilch, knapp 1/4 Liter Primasprit
• Variante C: 5 frische Eier, 2 Flaschen kondensierte Vollmilch, 500 g Staubzucker, 1/4 Liter Primasprit

Zubereitung

1. Zuerst die Eier oder Eigelb zusammen mit dem Zucker und gegebenenfalls der Kondensmilch in eine Schüssel geben.
2. Die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen sehr schaumig schlagen, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt.
3. Den Alkohol (Weinbrand oder Primasprit) nur tropfenweise hinzufügen, während du weiter rührst. So verbindet sich der Alkohol optimal mit der Eimasse.
4. Für Variante C: Das Eiweiß vorher separat steif schlagen und dann unter die fertige Likörmischung heben.
5. Optional: Für zusätzlichen Geschmack kannst du Vanillinzucker, eine Prise Salz oder etwas Ingwer in den Likör geben.
6. Den fertigen Eierlikör in saubere Glasflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Serviertipp: Bereits in Gläser gefüllt, mit feinstgemahlenem Kaffee oder Kakaopulver bestäuben.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Die Zubereitung erfordert keine speziellen Techniken und ist auch für Anfänger geeignet.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel – zum Verrühren der Zutaten
• Schneebesen oder Handmixer – zum Schlagen der Eimasse
• Messbecher – zum genauen Abmessen der Zutaten
• Saubere Glasflaschen – zum Aufbewahren des fertigen Eierlikörs

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Eierlikör sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort etwa 2-3 Wochen. Vor jedem Servieren gut schütteln.

Nährwerte

Kalorien pro 100 ml: ca. 250 kcal (je nach Variante und exakten Zutaten)

Tipps für Diabetiker

Für eine diabetikerfreundliche Variante kannst du den Zucker durch einen geeigneten Zuckerersatz ersetzen. Alternativ kann die Menge an Zucker reduziert werden, jedoch wird der Likör dann weniger süß und etwas kräftiger im Geschmack.

Historische Rezeptvorlage: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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Eierlikör – Cremiger Genuss aus Eigelb und Weinbrand

Eierlikör ist ein köstlicher, cremiger Likör, der vor allem zur Weihnachtszeit und an Ostern gerne genossen wird. Dieses einfache Rezept ergibt etwa 1 Liter Eierlikör und eignet sich perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie oder als liebevolles, selbstgemachtes Geschenk. Mit der Kombination aus Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Weinbrand wird der Likör samtig weich und bekommt eine angenehme Süße.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, doch es erfordert ein wenig Geduld, um die Masse luftig und cremig zu schlagen. Nach dem Abfüllen sollte der Eierlikör einige Wochen lagern, damit sich das Aroma voll entfalten kann – falls du so lange warten kannst! Genieße den Eierlikör pur, über Eis oder als besondere Zutat in Desserts.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Liter Eierlikör, perfekt zum Teilen oder als Geschenk.

Zutaten für den Eierlikör

• 8 Eigelb
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1/2 Liter Weinbrand

Zubereitung

1. Die Eigelb, Zucker und Vanillinzucker in eine Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät so lange rühren, bis die Masse hell und schaumig ist und das Volumen sich verdoppelt hat. (Rührzeit: 10 Minuten)
2. Den Weinbrand langsam und in kleinen Mengen zur Eigelbmasse geben, dabei ständig weiterrühren, bis alles gut vermischt ist. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
3. Den fertigen Eierlikör in saubere Flaschen füllen und gut verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort stehend aufbewahren und einige Wochen lagern, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann. (Lagerzeit: einige Wochen)

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – die Zubereitung ist unkompliziert, aber achte darauf, die Masse gründlich und gleichmäßig zu rühren.

Benötigte Küchenutensilien

• Elektrisches Handrührgerät – zum Aufschlagen der Eigelbmasse
• Schüssel – für die Zubereitung der Masse
• Saubere Flaschen mit Verschluss – zum Abfüllen des Likörs

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Eierlikör sollte in sauberen, gut verschlossenen Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Er ist mehrere Wochen haltbar und entwickelt in dieser Zeit ein intensiveres Aroma. Vor dem Servieren gut schütteln.

Nährwerte

Pro 100 ml Eierlikör:

• Kalorien: 250 kcal
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Tipps für Diabetiker

Verwende einen kalorienfreien Süßstoff anstelle von Zucker, um den Kohlenhydratgehalt zu senken. Achte darauf, den Alkoholgehalt zu berücksichtigen, da Alkohol den Blutzucker beeinflussen kann.

Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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Tee-Egg-Nogg – Ein cremiger Genuss aus der DDR

Der Tee-Egg-Nogg ist eine außergewöhnliche Kombination aus schwarzem Tee, Eierlikör und fruchtigen Säften. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und verbindet den kräftigen Geschmack von Tee mit der Süße von Eierlikör und einer feinen Zitrusnote. Die cremige Konsistenz macht dieses Getränk zu einem besonderen Genuss, der sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Zutaten

• 2 Eigelb
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Orangensaft
• 40 ml Eierlikör
• 1/4 Liter Milch
• 1/4 Liter starker schwarzer Tee

Zubereitung

1. Den Tee aufbrühen und abkühlen lassen.
2. Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, Zitronen- und Orangensaft sowie Eierlikör in einen Mixer geben und schaumig aufschlagen.
3. Die Milch und den kalten Tee unter die aufgeschlagene Mischung rühren.
4. Sofort servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Mixer: Zum schaumigen Aufschlagen der Zutaten
• Teekanne: Zum Aufbrühen des Tees

Schwierigkeitsgrad

Der Tee-Egg-Nogg ist einfach in der Zubereitung. Die Kombination aus Tee, Eierlikör und Zitrusfrüchten ist ungewöhnlich, aber überraschend lecker. Perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Stunden zu Hause.

Nährwerte

Die Nährwerte pro Portion (circa):

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 6 g

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Historische Rezeptvorlage: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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Schweizer Schokoladenkuchen

Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

• 150 g Halbbitter-Schokolade
• 5 Eßlöffel Milch
• 100 g Instant-Kakaopulver
• 150 g Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• 6 Eier
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver

Für die Glasur:

• 200 g Puderzucker
• 2 bis 3 Eßlöffel Eierlikör

Und so wird es gemacht…

Die zerkleinerte Schokolade in die erhitzte Milch geben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Instant-Kakaopulver unterrühren. Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Die gut verquirlten Eier, Mehl, Backpulver und die Schokoladenmasse verrühren und mit dem Butter-Zucker-Gemisch vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 160 °C etwa 1 1/2 Stunden backen. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen und mit der Glasur überziehen. Dafür den gesiebten Puderzucker mit dem Eierlikör und 1 Eßlöffel kochendem Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Sofort auf dem Kuchen verteilen. Der Kuchen kann auch mit steifgeschlagener Sahne gefüllt werden.

Historische Rezeptvorlage: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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Kakao-Nuß-Mix

Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Eßlöffel Kakaopulver
• 4 Eßlöffel Zucker
• 1 Liter Milch
• 2 Eier
• 4 Eßlöffel gemahlene Haselnüsse
• 4 Kugeln Vanilleeis
• 4 Gläschen Eierlikör
• 100 ml Schlagsahne

Und so wird es gemacht…

Das Kakaopulver mit Zucker und 8 Eßlöffel Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen und den angerührten Kakao einrühren. Aufkochen, abkühlen lassen und kalt stellen. Den kalten Kakao im Mixer mit Eiern und Nüssen mixen. In vier hohe Gläser je 1 Eiskugel geben. Mit Likör übergießen und mit Kakao auffüllen. Auf jedes Glas einen Klecks geschlagene Sahne geben.

Historische Rezeptvorlage: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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Holländischer Eiskaffee – Ein Klassiker aus der DDR

Dieser Holländische Eiskaffee ist ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR, das 1987 besonders beliebt war. Mit einer Kombination aus kräftigem Kaffee, cremigem Vanilleeis und einem Hauch Eierlikör bietet dieses Getränk eine herrlich süße Erfrischung, die perfekt für warme Tage oder als besonderes Dessert geeignet ist. Die gehackten Haselnüsse und die würzige Note von Muskatnuss verleihen dem Eiskaffee eine besondere Raffinesse. Ein Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest!

Portionen: 4

Zutaten für den Holländischen Eiskaffee

• 400 g Vanilleeis
• 4 Eßlöffel gehackte Haselnüsse
• 1/2 Teelöffel Muskat
• 1/4 Liter steifgeschlagene Sahne
• 1 l starker Kaffee
• 4 Likörgläschen Eierlikör

Zubereitung des Holländischen Eiskaffees

1. Das Vanilleeis, die gehackten Nüsse, den Muskat und die Hälfte der steifgeschlagenen Sahne mit einem Handrührgerät gut vermischen.
2. Die Mischung auf vier Gläser verteilen.
3. Den abgekühlten, aber noch starken Kaffee in die Gläser füllen.
4. Die restliche Sahne mit einem Spritzbeutel aufspritzen.
5. Den Eierlikör vorsichtig über die Sahne gießen.
6. Mit Trinkhalmen und Löffelchen servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Handrührgerät – Zum Mischen von Eis, Nüssen und Sahne.
• Spritzbeutel – Zum Auftragen der restlichen Sahne.
• Kaffeekanne – Für den starken Kaffee.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist sehr leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige einfache Schritte. Es ist ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst an heißen Tagen eine leckere Abkühlung zu gönnen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 5 g

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Historische Rezeptvorlage: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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Kaffee Redoute

Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987

(Einzelportion)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1/8 Liter starker Kaffee
• 2 Eßlöffel hochprozentiger Weinbrand
• 3 Eßlöffel Eierlikör
• etwas feingemahlener Kaffee

Und so wird es gemacht…

Hübsche feuerfeste Gläser mit heißem Wasser vorwärmen. Das Wasser wieder ausgießen, dafür den heißen Kaffee hineingießen. Mit dem Weinbrand flambieren. Wenn die Flamme erloschen ist, den Eierlikör zufügen und den feingemahlenen Kaffee darüberstreuen.

Historische Rezeptvorlage: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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Kaffee Zandvoort

Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

• 3 Tassen starker Kaffee
• 1 Tasse Eierlikör
• 4 Eßlöffel steifgeschlagene, leicht gesüßte Sahne
• 1 Teelöffel Kakao

Und so wird es gemacht…

Vorgewärmte Tassen 3/4 mit dem heißen Kaffee füllen. Den Eierlikör zugeben und mit einer Schlagsahnehaube bedecken. Mit Kakao bestäuben.

Historische Rezeptvorlage: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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