Frucht-Tee-Bowle

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Teelöffel schwarzer Tee
• 2 bis 3 Tassen kochendes Wasser
• 2 bis 3 Tassen Traubensaft
• 2 Tassen Pampelmusensaft
• 1/2 Flasche Selterswasser

Und so wird es gemacht…

Den Tee mit dem Wasser aufbrühen und nach 5 Minuten abgießen. Nach dem Erkalten die Fruchtsäfte und das Selterswasser zugeben. Die Mischung über Eiswürfel in ein Bowlegefäß gießen und mit Zucker nach Geschmack süßen. Als Erfrischung an heißen Sommerabenden reichen. – Anstelle von Selters kann auch eine halbe kleine Flasche Schaumwein zugefügt werden.

Historische Rezeptvorlage: Kaffee oder Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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Tomatengetränk

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984

(Für 4 Personen)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 350 g Tomaten
• 250 g Pampelmusen
• Zucker
• Eiswürfel

Und so wird es gemacht…

Die gewaschenen Tomaten vierteln, die Pampelmusen schälen und in kleine Stücke schneiden, alles zusammen mit Eiswürfeln gründlich mixen. Die Gläser mit einer Zuckerkruste versehen (Glasränder mit Zitronensaft bestreichen und in Kristallzucker eindrücken), das Getränk über ein Cocktailsieb in diese Gläser gießen.

Historische Rezeptvorlage: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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Tomatencocktail

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984

(Für 4 Personen)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Tomaten
• 200 g Pampelmusen
• 2 Eigelb
• 100 ccm süße Sahne
• Salz
• weißer Pfeffer
• Eiswürfel

Und so wird es gemacht…

Die Tomaten im heißen Wasser überwällen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln. Die Pampelmusen schälen und zerkleinern. Beide Früchte, rohe Eigelbe, Sahne, Salz, Pfeffer und einige Eiswürfel gründlich mixen und in die Gläser füllen.

Historische Rezeptvorlage: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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Apfel-Apfelsinen-Gelee

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Tasse dünne Apfelscheiben
• 1 Eßlöffel Zitronensaft
• 1 Tasse Apfelsinenwürfel
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Päckchen Speisegelatine
• 5 Eßlöffel Weißwein
• 1/4 Liter Pampelmusensaft

Und so wird es gemacht…

Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie weiß bleiben. Mit den Apfelsinenwürfeln mischen und mit 1 Teelöffel Zucker durchstreuen. In Glasschalen füllen. Die vorgeweichte Gelatine im heißen, mit dem restlichen Zucker gesüßten Wein auflösen und zu dem Pampelmusensaft gießen. Über die Früchte füllen und erstarren lassen.

Historische Rezeptvorlage: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973

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Cresta-Cocktail

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1966

Diese Zutaten brauchen wir…

• Mixbecher
• Eis
• 4 cl Pampelmusensaft
• 3 cl Gin
• 3 cl Aprikosenlikör

Und so wird es gemacht…

Kräftig schütteln, abseihen, mit Kirsche garnieren.

Historische Rezeptvorlage: Mixen für Kenner und Könner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966

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Gefüllte Pampelmusen

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Pampelmusen
• Zucker
• entkernte, eingemachte Kirschen

Und so wird es gemacht…

Die Pampelmusen halbieren, das Fruchtfleisch auslösen, in Stücke schneiden und dabei entkernen. Den Schalenrand zackig schneiden, Fruchtfleisch einfüllen, sparsam zuckern und die Kirschen dazugeben. Auf Portionstellern anrichten.

Historische Rezeptvorlage: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973

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Pampelmusensalat

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Pampelmusen
• 1 Eßlöffel Honig
• 1/2 Sellerieknolle
• Salz
• Pfeffer
• 1 Eßlöffel Öl
• frische Kresse
  einige Haselnüsse.

Und so wird es gemacht…

Die Pampelmusen wie Äpfel schälen, die Filets herauslösen und kleinschneiden. Mit dem Honig beträufeln. Den Sellerie schälen, raspeln, unter die Pampelmusen mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Öl unterrühren und mit gehackten Kräutern und Haselnüssen bestreuen.

Historische Rezeptvorlage: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984

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Geflügelsalat in Pampelmusen

Zutaten

2 Pampelmusen, 250 g gares Hühnerfleisch, 1 Röhrchen Kapern, 100 g Mayonnaise, 1/2 Teelöffel Curry, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, Petersilie, 4 Cocktailkirschen.

Zubereitung

Die gründlich gewaschenen Pampelmusen halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und in Würfel schneiden.

Gewürfeltes Hühnerfleisch und Kapern zugeben und alles mit Mayonnaise, Curry, Salz und Zucker gut vermischen.

Den Salat in die ausgezackten Pampelmusenschalen füllen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und in die Mitte jeder Portion eine Cocktailkirsche setzen.

[Historische Rezeptvorlage: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Grapefruit „Havanna“

Zutaten

2 Pampelmusen, 1 Tasse geraspelter Sellerie, 2 Eßlöffel Sultaninen, 2 Eßlöffel gemahlene Nüsse, 100 g Mayonnaise, Salatblätter.

Zubereitung

Die Pampelmusen halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen und dieses in Würfel schneiden.

Mit Sultaninen, Nüssen, Sellerie und Mayonnaise mischen, in die Fruchtschale füllen und anrichten.

[Historische Rezeptvorlage: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Zitronenmilch I

Den Saft von 2 Zitronen, 2 Eßlöffel Zitronensirup und 2 bis 3 Eßlöffel Zucker verrühren und dabei nach und nach 1 l gekochte, gekühlte Milch zugießen. – Anstelle von Zitronen sind Apfelsinen oder Pampelmusen zu verwenden, dann genügt eine geringere Zuckerzugabe.

Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

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Fruchtiger Apfelsinen-Cocktail – Ein erfrischendes Getränk

Der Apfelsinen-Cocktail ist ein fruchtig-leichter Cocktail, der mit Weinbrand und Wermutwein gemixt wird. Die erfrischende Säure des Apfelsinensafts harmoniert perfekt mit den kräftigen Aromen der Spirituosen, während eine leichte Süße das Getränk abrundet. Besonders an warmen Tagen ist dieser Cocktail ein Genuss – erfrischend, aromatisch und schnell zubereitet.

Das Rezept ist vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Wer es etwas süßer mag, kann den Cocktail mit etwas Zucker verfeinern, und bei der Verwendung von Pampelmusensaft empfiehlt es sich, etwas mehr Zucker hinzuzufügen. Die Zugabe von Eiswürfeln macht das Getränk besonders erfrischend und perfekt für einen entspannten Sommerabend.

Probiere diesen klassischen Cocktail aus der DDR und überrasche deine Gäste mit einem besonderen Getränk, das sowohl einfach als auch elegant ist. Egal ob als Aperitif oder als fruchtige Erfrischung – der Apfelsinen-Cocktail passt zu vielen Gelegenheiten!

Für 1 Glas

Zutaten

• Saft einer Apfelsine
• 1 Glas Weinbrand
• 1 Glas Wermutwein
• Nach Belieben eine Kleinigkeit Zucker
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Den Saft der Apfelsine auspressen und in einen Cocktailshaker geben.
2. Weinbrand, Wermutwein und nach Belieben etwas Zucker hinzufügen.
3. Mit Eiswürfeln kräftig schütteln.
4. Den Cocktail in ein Glas seihen und sofort servieren.
5. Bei der Verwendung von Pampelmusensaft kann reichlicher Zucker hinzugefügt werden, um die Säure auszugleichen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Cocktailshaker: Zum Mischen der Zutaten.
• Sieb: Zum Abseihen des Cocktails ins Glas.
• Saftpresse: Zum Auspressen der Apfelsine.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet, ideal für einen spontanen Cocktailgenuss.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Cocktail sollte frisch zubereitet und direkt serviert werden, um den besten Geschmack zu erzielen. Er eignet sich nicht für die Aufbewahrung.

Nährwerte (pro Glas)

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 0 g
• Fett: 0 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine zuckerfreie Variante oder reduziere den Zucker, um den Kohlenhydratgehalt zu senken. Alternativ kannst du den Zucker durch Stevia oder Xylit ersetzen.

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Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

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Fruchtmilch, Kräutermilch

Die Früchte müssen fein zerkleinert werden. Auf 1 Liter Milch und Zucker noch Geschmack sind jeweils zu rechnen:

1. 4 Likörgläser Fruchtsirup oder Sanddornsaft Für diese Mischung ist auch sehr gut Sauermilch zu verwenden.
Einige ganze Früchte einlegen.

2. Saft von 2 Zitronen oder Pampelmusen oder 3 Apfelsinen.

3. 3 Bananen, 11 Päckchen Vanillinzucker.

4. 250 g voltreife Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren) und noch Wunsch 1 Gläschen guter Rum oder 1/2 Teelöffel Zimt.

5. 3 Scheiben gedünstete Ananas oder 250 g geschälte und entkernte Pfirsiche oder Aprikosen.

6. 3/4 Liter Apfel- oder Traubensaft, nach Belieben 2 bis 3 Eßlöffel ganze oder gehackte Rosinen.

7. 300 g Karotten oder zarte Möhren, entweder geraspelt oder in der Haushaltmaschine püriert, nach Belieben Saft 1/2 Zitrone, 1 Prise Salz oder 3 Eßlöffel Kokosrospel und Zucker oder Honig.

8. 6 bis 8 Tomaten. Soll die Tomatenmilch nicht süß aufgetragen werden, dann mit 1 Prise Salz und 2 Prisen Paprika würzen.

9. 2 bis 3 Eßlöffel frische gewiegte Kräuter; die Milch in diesem Falle nicht süßen, sondern mit wenig Salz und Muskat oder etwas reichlicher Paprika würzen.

Durch die Zugabe von Eigelb, Sahne oder Joghurt läßt sich der Geschmack dieser Milchgetränke beliebig verändern und verbessern.

Historische Rezeptvorlage:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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