Mokka-Milch-Shake – Cremiger Kaffee-Kakao-Shake mit Sahne

Der Mokka-Milch-Shake ist die perfekte Kombination aus kräftigem Kaffee, aromatischem Kakao und cremiger Milch. Verfeinert mit einer Haube aus frisch geschlagener Sahne und einer Prise Kakaopulver entsteht ein herrlich erfrischender Shake, der sowohl Kaffeeliebhaber als auch Naschkatzen begeistert. Besonders an warmen Tagen ist dieser cremige Klassiker eine köstliche Alternative zum heißen Kaffee.

Das Instant-Kaffeepulver wird zunächst mit Kakao, Zucker und etwas Milch zu einer glatten Masse verrührt. Anschließend wird die restliche Milch untergerührt, wodurch ein fein schokoladiger Kaffee-Shake entsteht. Zum Abschluss erhält jedes Glas einen großzügigen Löffel steif geschlagene Sahne und wird mit etwas Kakaopulver bestäubt – für eine besonders appetitliche Optik und ein feines Aroma.

Der Mokka-Milch-Shake schmeckt gut gekühlt am besten und wird traditionell mit einem Trinkhalm und einem langen Löffel serviert. Er eignet sich hervorragend als sommerliche Erfrischung, als Dessert oder als süße Kaffeepause am Nachmittag.

Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 8 Teelöffel Instant-Kaffeepulver
• 2 Teelöffel Kakao
• 2 Eßlöffel Zucker
• 1/2 Liter Milch
• 1/8 Liter Sahne
• Kakaopulver zum Bestreuen

Und so wird es gemacht…

1. Kaffeepulver, Kakao und Zucker mit wenig Milch glattrühren.
2. Dann die restliche Milch darunterrühren. In Gläser füllen und je 1 Eßlöffel steif geschlagene Sahne daraufgeben.
3. Mit Kakaopulver bestreuen.
4. Trinkröhrchen und Löffel dazu reichen.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Florentiner Kaffee mit Weinbrand, Zimt und Eis

Dieser besondere Kaffee verbindet kräftigen Mokka mit einer feinen Süße und aromatischen Gewürzen zu einem außergewöhnlichen Getränk. Die Kombination aus heißem Kaffee und kühlen Eiswürfeln sorgt für einen spannenden Temperaturkontrast, der das Geschmackserlebnis intensiviert. Durch den Zusatz von Weinbrand erhält das Getränk eine angenehme Tiefe und eine leicht wärmende Note.

Ein Hauch Zimt verleiht dem Kaffee eine dezente Würze, die perfekt mit der Süße des Staubzuckers harmoniert. Beim Übergießen entsteht ein interessantes Zusammenspiel aus warm und kalt, wodurch sich die Aromen besonders gut entfalten. Das Getränk wirkt dadurch gleichzeitig erfrischend und kräftig.

Ideal geeignet ist dieser Kaffee für besondere Momente oder als Abschluss eines Essens. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einer schnellen Möglichkeit, einen aromatischen Kaffeemoment mit einer besonderen Note zu genießen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 4 Tassen starker Mokka
• 4 Teelöffel Staubzucker
• 2 Gläschen Weinbrand (4 cl)
• Zimt
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Portionsgläser zu einem Drittel mit Eiswürfeln füllen, je einen Teelöffel Staubzucker und eine Spur Zimt dazugeben, mit Weinbrand übergießen und mit dem Mokka – er kann noch warm sein – auffüllen.

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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Mokkaglühwein – Kaffee trifft Rotwein

Mokkaglühwein verbindet die kräftigen Aromen von starkem Kaffee mit der Wärme und Fülle eines guten Rotweins. Durch den Zucker entsteht eine angenehme Süße, während der Weinbrand dem Getränk eine besondere Tiefe und ein leichtes, vollmundiges Aroma verleiht. Wichtig ist, die Mischung zu erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen, damit die feinen Aromen des Kaffees erhalten bleiben und der Alkohol nicht verdampft. Heiß serviert, am besten in vorgewärmten Gläsern, wird dieses Getränk besonders harmonisch und rund im Geschmack.

Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten

• 2 Tassen starker Kaffee
• 1 Flasche Rotwein
• 150 g Zucker
• 3 Gläschen Weinbrand

Zubereitung

Alle Zutaten gemeinsam erhitzen, aber nicht aufkochen und sofort in möglichst vorgewärmten Gläsern auftragen.

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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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Mokkalikör

Mokkalikör ist ein aromatischer Kaffeelikör, der durch die Kombination von fein gemahlenem Kaffee, Zucker und Weinbrand ein intensives Aroma erhält. Die Zubereitung erfolgt in zwei Reifephasen, damit sich die Aromen optimal entfalten und der Likör seine volle Geschmacksfülle erreicht. Nach dem Ansetzen und Ruhen entsteht ein edler, leicht süßer Likör mit feiner Mokka-Note – perfekt für besondere Anlässe oder als Geschenk.

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma kann der Kaffee frisch gemahlen werden. Wer es milder mag, kann einen Teil des Weins mit Wasser ersetzen oder den Zucker leicht reduzieren. Mokkalikör schmeckt pur, auf Eis oder als Verfeinerung von Desserts und Kaffeegetränken.

Diese Zutaten brauchen wir…

• 120 g feingemahlener Kaffee
• 300 g Zucker
• 1 l Weinbrand

Und so wird es gemacht…

1. Kaffee und Zucker vermischen, mit 350 ml kaltem Wasser aufsetzen und aufkochen lassen.
2. Abgekühlt den Weinbrand zugießen.
3. In Flaschen füllen und diese fest verschließen.
4. 4 Wochen ruhen lassen, dabei öfter einmal durchschütteln.
5. Dann durch einen Filter abgießen, erneut in Flaschen füllen und diese fest verschlossen nochmals 1 Woche ruhen lassen.

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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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Café „Moskau“ – Ein Klassiker aus der DDR

Manche Rezepte sind nicht einfach Getränke – sie sind kleine Shows im Glas. Café „Moskau“ gehört genau dazu. Mit heißem Mokka, einem guten Schuss Weinbrand und der flambierten Krönung bringt er nicht nur Wärme, sondern auch Staunen auf den Tisch. Der leicht karamellisierte Zuckerrand, der kräftige Duft und das Flammen-Spiel beim Servieren machen ihn zum Blickfang für besondere Gelegenheiten. Wer seine Gäste beeindrucken will, braucht dafür nur ein paar einfache Zutaten, ein ruhiges Händchen – und ein Feuerzeug.

Portionen: 4

Zutaten für Café „Moskau“

• Zucker
• 4 Tässchen heißer Mokka
• 4 Likörgläser Weinbrand

Zubereitung des Café „Moskau“

1. Vier Groggläser mit einer Zuckerkruste vorbereiten. Dafür den Glasrand leicht anfeuchten und in Zucker drücken.
2. Den heißen Mokka in die vorbereiteten Gläser füllen.
3. Je ein vorgewärmtes Likörglas Weinbrand vorsichtig hinzufügen.
4. Den Weinbrand abbrennen lassen und sofort servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Groggläser – Für die stilvolle Präsentation des Getränks.
• Feuerzeug oder Streichhölzer – Zum Abbrennen des Weinbrands.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist leicht und schnell zuzubereiten. Die Flambier-Methode erfordert etwas Vorsicht, aber der Effekt ist beeindruckend.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 150 kcal
• Fett: 0 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 0 g

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Nach: Kaffee oder Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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Zhio Ma Ji – Huhn in Sesam

Diese Zutaten brauchen wir…

• 450 g Hühnerbrüste
• 3 Tassen kochendes Wasser
• 1 Eßlöffel Frühlingszwiebeln
• 1 Messerspitze Ingwerpulver
• 1/2 Teelöffel scharfer Gewürzpaprika

Für die Soße:

• 2 Eßlöffel Sherry oder Madeira
• nach Belieben Chiliöl oder Salatöl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 Mokkalöffel Weinessig
• 5 Eßlöffel Sojasoße

Und so wird es gemacht…

Hühnerbrüste mit kochendem Wasser bedecken und bei kleiner Flamme 6-8 Minuten sieden. Zutaten für die Solle mischen. Die gut abgetropften Hühnerbrüste (mit Knochen) mit einem schweren, scharfen Küchenmesser in 1 Zentimeter breite Streifen schneiden. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln mit Ingwerpulver mischen und die Bruststücke damit bestreuen. Mit Soße übergießen und mit Paprika besprenkeln.

Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986

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Schokoladenschaum

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 g Gelatine
• 40 g Butter
• 50 g Bitterschokolade
• 1 Tasse Mokka
• 2 Eier
• 3 Eßlöffel Zucker
• etwas steifgeschlagene Sahne
• 4 Cocktailkirschen

Und so wird es gemacht…

Die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Butter in einem Topf zerlaufen lassen und die Schokolade darin schmelzen. Eine Tasse Mokka aufbrühen, die eingeweichte Gelatine vollständig darin auflösen und durch ein Sieb in die Schokoladenmasse gießen. Die Eigelb mit Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Die ausgekühlte Schokoladenmasse – eventuell im Wasserbad kalt rühren – daruntermischen. Das zu Schnee geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Sofort in 4 Weingläser verteilen und kalt stellen. Eisgekühlt mit Schlagsahnetupfern und Cocktailkirschen garniert servieren.

Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988

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Erfrischender Milch-Eiscocktail – Eine kühle, süße Erfrischung

Dieser Milch-Eiscocktail ist eine wahre Erinnerung an vergangene Zeiten und einfach perfekt für heiße Sommertage oder als besondere Leckerei zwischendurch. Was ich an diesem Rezept so liebe, ist seine Einfachheit und zugleich die besondere Note durch den Kaffee, den Honig und die Spritzigkeit des Selterswassers. Das alles zusammen ergibt eine Mischung aus süß, leicht herb und herrlich frisch.

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, um dieses kleine Meisterwerk zu kreieren. Das Rezept stammt aus der DDR-Zeit und zeigt, dass man auch mit einfachen Zutaten einen besonderen Genuss zaubern kann. Der leicht bittere Espresso, der süße Honig, cremiges Eis und die prickelnde Selters machen dieses Getränk zu einer echten Geschmacksexplosion. Ideal, wenn du deine Gäste mit etwas Außergewöhnlichem überraschen möchtest oder einfach selbst eine kleine Auszeit mit einem besonderen Getränk genießen willst.

Ich persönlich finde es toll, dass dieses Rezept sich so flexibel anpassen lässt. Du kannst zum Beispiel den Kaffee etwas stärker oder schwächer zubereiten, je nach Geschmack. Auch beim Eis kannst du kreativ werden – ob Vanille, Schokolade oder etwas Fruchtiges, alles ist möglich! Das Getränk ist schnell gemacht, also perfekt, wenn du nicht viel Zeit hast, aber trotzdem etwas Besonderes servieren möchtest. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept dir und deinen Gästen gefallen wird. Lass uns direkt loslegen!

Zutaten für 5 Portionen

• 400 ml frische Milch (2 Tassen)
• 400 ml starker Kaffee (Espresso, 2 Tassen)
• 50 g Bienenhonig (ca. 2-3 Esslöffel)
• 20 g Zucker (ca. 2 Esslöffel)
• 50 g Sahne (ca. 1 Mokkatasse)
• 150 g Speiseeis
• 150 ml Selterswasser (ca. 3/4 Tasse)
• Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Den Kaffee zusammen mit dem Honig und Zucker gut verrühren und dann kalt stellen.
2. Die gekochte, kalte Milch und die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Das Getränk in Gläser füllen.
4. Nun je eine Kugel Speiseeis in jedes Glas geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
5. Zum Schluss das Ganze mit Selterswasser auffüllen und sofort servieren.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel: Zum Mischen der Zutaten wie Kaffee, Honig und Zucker.
• Schneebesen oder Löffel: Zum gründlichen Verrühren der Zutaten.
• Gläser: Für das Servieren des fertigen Cocktails.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist sehr einfach umzusetzen, auch für Anfänger in der Küche. Die Zubereitung erfordert kein spezielles Küchenequipment, und die Zutaten sind einfach zu handhaben.

Nährwerte pro Portion

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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung

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Liebesknochen – Eine süße DDR-Spezialität

Der Begriff Liebesknochen bezieht sich in der DDR auf eine beliebte süße Gebäckspezialität, die nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker ist. Liebesknochen sind längliche Brandteiggebäcke, gefüllt mit einer herrlich cremigen Füllung und mit einer Mokkaglasur überzogen. Dieses Rezept aus der DDR ist eine großartige Möglichkeit, diese nostalgische Leckerei selbst zu Hause nachzubacken und in Erinnerungen zu schwelgen. Mit seiner luftigen Füllung und dem feinen Mokkageschmack passt es wunderbar zu einer Tasse Kaffee.

Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Teig, Füllung und Glasur. Liebesknochen sind ein klassisches Gebäck, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet oder einfach, wenn du Lust auf eine süße, cremige Köstlichkeit hast. Folge dem Rezept und verwöhne deine Liebsten mit einem Stück DDR-Konditoreikunst!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 10 Liebesknochen. Die Menge der Zutaten kann je nach Bedarf angepasst werden.

Zutaten für die Liebesknochen

Teig:

• 60 g Butter
• 150 g Mehl
• 25 g Stärkemehl
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver

Cremefüllung:

• 1/2 Liter Milch
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 50 g Stärkemehl
• 2 Eigelb
• 1 Teelöffel feingemahlener Kaffee
• 30 g zerlassenes Nugat
• 1/2 Päckchen Gelatine
• 4 Eiweiß

Mokkaglasur:

• 200 g Puderzucker
• 2 Teelöffel Pulverkaffee
• 1 Teelöffel zerlassenes Nugat

Zubereitung der Liebesknochen

1. Butter und Salz mit 1/4 Liter Wasser in einem Topf aufkochen lassen.
2. Mehl und Stärkemehl vermischen und auf einmal in das kochende Wasser geben. Bei kleiner Flamme weiterrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfboden löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier und das Backpulver unterrühren.
4. Mit einem Spritzbeutel je zwei 8 cm lange Teigstreifen dicht nebeneinander auf ein gefettetes und bemehltes Backblech spritzen und einen dritten Streifen obenaufsetzen.
5. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten backen.
6. Von den warmen Liebesknochen den Deckel abschneiden und sie abkühlen lassen.
7. Die Unterseite mit der vorbereiteten Creme füllen, den Deckel aufsetzen und glasieren.

Zubereitung der Cremefüllung

1. Milch mit Zucker und Vanillinzucker aufkochen.
2. Stärkemehl mit etwas kalter Milch und Eigelb anrühren und in die von der Flamme genommene Milch einrühren.
3. Kaffee und Nugat hinzufügen und die Mischung kurz aufkochen lassen.
4. Die eingeweichte Gelatine in der warmen Creme auflösen.
5. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Creme heben.

Zubereitung der Mokkaglasur

1. Puderzucker mit 3 Esslöffel heißem Wasser, Pulverkaffee und Nugat glatt rühren.
2. Die Liebesknochen mit der Glasur bestreichen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Spritzbeutel: Zum Formen der Liebesknochen.
• Schneebesen: Zum Verrühren des Teigs und der Creme.
• Backblech: Zum Backen der Liebesknochen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Liebesknochen sollten kühl gelagert werden, am besten im Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 2–3 Tage. Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.

Nährwerte

Pro Liebesknochen:

• Kalorien: 250 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 10 g

Tipps für Diabetiker

Für eine diabetikerfreundliche Version kannst du den Zucker durch einen geeigneten Zuckerersatzstoff ersetzen. Achte darauf, die Glasur mit weniger Zucker zuzubereiten, um den Kohlenhydratanteil zu reduzieren.

Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983

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Rezept-Bewertung

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Milch-Frucht-Getränk mit Eis

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983

Für 2 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 8 Eßlöffel Himbeeren
• 4 Kugeln Speiseeis (kein Schokoladen-, Kakao- oder Mokkaeis)
• 1 Tasse abgekochte, durchgeseihte und kalte Milch
• 2 Eßlöffel gesüßte Schlagsahne

Und so wird es gemacht…

Alle Zutaten (ohne Schlagsahne) gut vermischen und in Gläser verteilen. Darauf die Schlagsahne geben.

Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983

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Eierkuchen mit Rosinenquark und heißer Schokoladensoße

Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir…

• 0,150 l Vollmilch
• 100 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 2 Eigelb
• 30 g Zitronensaft
• 60 g Butter
• 20 g Staubzucker
• Salz
• 300 g Quark
• 60 g Sultaninen
• 50 g Vanillinzucker
• 50 g Kakaopulver

Und so wird es gemacht…

Das Mehl sieben und mit der Vollmilch, den 4 aufgeschlagenen Eiern, 20 g Zucker und einer Prise Salz eine klumpenfreie Eierkuchenmasse herstellen. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit den gewaschenen Sultaninen, den zwei Eigelb, Vanillinzucker und Zitronensaft kremig rühren. Aus der Eierkuchenmasse mit Butter kleine Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb braten. Jeden mit ein wenig der Quarkfüllung belegen und zusammenrollen. In der Zwischenzeit aus dem Kakaopulver, 100 g Zucker und 0,1 Liter Wasser Schokoladensoße kochen. Die Eierkuchen anrichten, leicht mit Staubzucker bestreuen. Die heiße Schokoladensoße extra geben.

Hinweis: Die Schokoladensoße kann noch durch die Zugabe von wenig Nußlikör oder Mokkalikör abgeschmeckt werden. Es ist auch möglich, die Schokoladensoße aus geriebener Schokolade, die mit wenig Milch geschmolzen wird, zuzubereiten.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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Mokkatrüffel

Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

• 150 g Puderzucker
• 2 Teelöffel Instant-Kaffee
• 1 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Eßlöffel Rum
• 300 g Kakao
• 4 Eßlöffel flüssige Sahne
• 200 g Schokoladenstreusel

Und so wird es gemacht…

Alle Zutaten außer den Schokoladenstreuseln vermischen und kneten. Mit der Sahne kann die Flüssigkeitsmenge noch verändert werden. Aus der Masse Kugeln formen, in Schokoladenstreuseln wälzen und kühl aufbewahren.

Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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