Apfel-Buttermilch – Fruchtiges Getränk mit Apfel und Zitrone

Die Apfel-Buttermilch ist ein herrlich erfrischendes Getränk, das den fruchtigen Geschmack von frischen Äpfeln mit der angenehm säuerlichen Note der Buttermilch verbindet. Eine fein abgeriebene Zitronenschale sorgt für ein frisches Aroma, während etwas Zucker die natürliche Fruchtsüße harmonisch unterstreicht. Das Ergebnis ist ein leichtes, cremiges Getränk, das besonders gut gekühlt seinen vollen Geschmack entfaltet.

Die Kombination aus Buttermilch und geriebenen Äpfeln macht dieses Getränk angenehm sättigend und gleichzeitig wunderbar erfrischend. Die feine Zitronennote bringt zusätzliche Frische und verleiht der Apfel-Buttermilch einen ausgewogenen Geschmack. Durch die kurze Zubereitungszeit eignet sich das Rezept hervorragend für warme Tage oder als kleiner Genuss zwischendurch.

Die Apfel-Buttermilch schmeckt direkt nach der Zubereitung besonders frisch. Wer möchte, kann statt Buttermilch auch Sauermilch verwenden und so eine etwas kräftigere Variante genießen. Serviert in hohen Gläsern und mit einer dünnen Apfelscheibe oder etwas Zitronenschale dekoriert wird daraus ein attraktives Getränk für Frühstück, Brunch oder den kleinen Hunger zwischendurch.

Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1/2 Liter Buttermilch
• 2 geriebene Äpfel
• abgeriebene Schale von 1/2 gut abgewaschenen Zitrone
• 1 Eßlöffel Zucker

Und so wird es gemacht…

Alle Zutaten mit dem Mixer gut vermischen und kalt in Bechergläsern servieren.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Buttermilch-Frucht-Kaltschale mit frischem Obst

Buttermilch-Frucht-Kaltschale ist eine angenehm leichte und erfrischende Süßspeise, die mit ihrer fruchtigen Frische und dem mild-säuerlichen Geschmack der Buttermilch überzeugt. Die Kombination aus verschiedenen frischen Früchten, einer feinen Zimtnote und etwas Zitronensaft sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das besonders an warmen Tagen hervorragend zur Geltung kommt.

Je nach Saison lässt sich die Kaltschale mit unterschiedlichen Obstsorten zubereiten. Besonders gut eignen sich Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen, Birnen oder Äpfel. Dadurch kann das Rezept das ganze Jahr über abwechslungsreich gestaltet werden. Die Buttermilch verleiht dem Dessert eine angenehme Leichtigkeit und macht es zu einer erfrischenden Alternative zu schwereren Nachspeisen.

Für ein besonders aromatisches Ergebnis sollten möglichst reife Früchte verwendet werden. Eine kurze Kühlzeit vor dem Servieren sorgt dafür, dass sich die Aromen optimal verbinden und die Kaltschale ihre erfrischende Wirkung voll entfalten kann. Die bunten Früchte machen das Dessert zudem optisch besonders ansprechend.

Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Kühlzeit
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 1 l Buttermilch
• Zucker
• Zimt
• etwas Zitronensaft
• 500 g Obst

Zubereitung

1. Die Buttermilch mit Zucker, Zimt und Zitronensaft abschmecken und über die kleingeschnittenen Früchte gießen.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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Himbeer-Buttermilch – Fruchtiges Getränk mit frischen Himbeeren

Die Himbeer-Buttermilch ist ein erfrischendes Milchgetränk, das durch die Kombination aus Buttermilch, fruchtigem Himbeersirup und frischen Himbeeren ein besonders aromatisches Ergebnis liefert. Die leicht säuerliche Note der Buttermilch harmoniert hervorragend mit der natürlichen Süße der Himbeeren und sorgt für ein angenehm frisches Geschmackserlebnis.

Die Buttermilch bildet die cremige Grundlage des Getränks und verleiht ihm eine leichte, erfrischende Konsistenz. Durch die Zugabe von Himbeersirup erhält das Getränk eine intensivere Fruchtnote sowie eine schöne rosa Farbe. Frische Himbeeren sorgen zusätzlich für ein natürliches Aroma und machen das Getränk besonders fruchtig.

Beim Mixen verbinden sich die Zutaten zu einem cremigen Fruchtgetränk, das angenehm leicht wirkt und gleichzeitig aromatisch ist. Je nach persönlichem Geschmack kann etwas Zucker hinzugefügt werden, um die Süße anzupassen. Wichtig ist, das Getränk anschließend gut gekühlt zu servieren, damit die frische Fruchtnote besonders zur Geltung kommt.

Serviert in einem hohen Glas mit Trinkhalm eignet sich dieses Getränk hervorragend als erfrischende Pause an warmen Tagen oder als fruchtiger Abschluss einer Mahlzeit. Auch als leichter Frühstücksdrink oder Zwischenmahlzeit ist die Himbeer-Buttermilch eine angenehme Wahl.

Mit ihrer Kombination aus frischer Frucht, milder Buttermilch und einer angenehm cremigen Konsistenz ist die Himbeer-Buttermilch ein einfaches und zugleich aromatisches Getränk.

• Kalorien pro Portion: ca. 160 kcal
• Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 3/4 Liter Buttermilch
• 8 cl Himbeersirup
• Zucker nach Geschmack
• 200 g frische Himbeeren

Und so wird es gemacht…

Alle Zutaten im Mixer pürieren und gut gekühlt mit Trinkröhrchen servieren.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Paprikanudeln – würzige Nudeln mit Paprika und cremiger Soße

Die Paprikanudeln sind ein aromatisches Nudelgericht, bei dem zarte Nudeln mit fein geschnittenen Paprikastreifen und einer milden, cremigen Soße kombiniert werden. Durch das Zusammenspiel von Paprika, Tomatenmark und einer leichten Mehlschwitze entsteht eine angenehm würzige Soße, die sich gleichmäßig mit den Nudeln verbindet.

Die Grundlage des Gerichts bilden gekochte Nudeln, die nach dem Garen gut abtropfen. Parallel dazu werden Paprikafrüchte in feine Streifen geschnitten und in etwas Fett angedünstet. Dabei entfalten sie ihr süßliches Aroma und bleiben gleichzeitig leicht bissfest.

Anschließend wird das Gemüse mit Mehl bestäubt, wodurch eine leichte Bindung entsteht. Mit Buttermilch oder Brühe aufgegossen entwickelt sich daraus eine sämige Soße, die durch Tomatenmark eine feine Würze und eine appetitliche Farbe erhält. Die Nudeln werden anschließend mit der Paprikasoße vermischt, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Nach Belieben kann das Gericht zusätzlich mit Knackwurstscheiben oder kleinen Blutwurstwürfeln ergänzt werden. Dadurch erhält das Gericht eine noch kräftigere, herzhafte Note.

Die Paprikanudeln eignen sich hervorragend als schnelle Mahlzeit, als warmes Mittagessen oder als unkompliziertes Gericht für den Alltag.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 380 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 250 g Nudeln
• Salzwasser
• 4 bis 5 Paprikafrüchte
• 2 Eßlöffel Fett
• 2 Eßlöffel Mehl
• 1/8 Liter Buttermilch oder Brühe
• 1 Eßlöffel Tomatenmark

Zubereitung

1. Die Nudeln in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
2. Die vorbereiteten Paprikafrüchte fein streifig schneiden.
3. In dem Fett andünsten, das Mehl überstäuben und die Buttermilch zufügen.
4. Das Gemüse darin garen und mit Tomatenmark abschmecken.
5. Mit den Nudeln vermischen.

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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Erdbeer-Buttermilch – frisches Getränk mit Erdbeeren und Buttermilch

Die Erdbeer-Buttermilch ist ein leichtes, erfrischendes Getränk, das durch die Kombination aus Buttermilch, Erdbeersirup und fruchtigem Erdbeermark einen angenehm milden und fruchtigen Geschmack erhält. Durch die natürliche Frische der Buttermilch entsteht ein Getränk mit einer leichten Säure und sanfter Süße, das besonders an warmen Tagen sehr erfrischend wirkt.

Die Grundlage bildet gekühlte Buttermilch, deren mild-säuerliches Aroma hervorragend mit dem fruchtigen Geschmack der Erdbeeren harmoniert. Der Erdbeersirup verstärkt die fruchtige Note und sorgt gleichzeitig für eine angenehme Süße. Das Erdbeermark bringt zusätzlich Farbe und eine natürliche Fruchtigkeit in das Getränk.

Durch kräftiges Mixen oder Schütteln verbinden sich die Zutaten zu einem gleichmäßigen Getränk mit cremiger Konsistenz. Für ein besonders frisches Ergebnis empfiehlt es sich, die Buttermilch gut zu kühlen und das Getränk direkt nach dem Mixen zu servieren.

Die Erdbeer-Buttermilch eignet sich hervorragend als leichtes Sommergetränk, als fruchtige Zwischenmahlzeit oder als erfrischende Ergänzung zu einer Mahlzeit. Mit frischen Erdbeeren oder etwas Minze dekoriert erhält das Getränk zusätzlich eine appetitliche Optik.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• Mixbecher oder Mixmaschine
• 1 cl Erdbeer-Sirup
• 10 g Erdbeermark
• 1/4 Liter Buttermilch

Und so wird es gemacht…

Gut schütteln.

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Nach: Mixen für Kenner und Könner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966

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Ananas-Buttermilch – erfrischendes Milchgetränk mit Fruchtnote

Die Ananas-Buttermilch ist ein leichtes, erfrischendes Getränk, das durch die Kombination aus Buttermilch, Ananas-Sirup und fein zerkleinerter Ananas eine angenehm fruchtige Note erhält. Die natürliche Säure der Buttermilch verbindet sich harmonisch mit der milden Süße der Ananas und sorgt für einen ausgewogenen, belebenden Geschmack.

Durch kräftiges Schütteln vermischen sich alle Bestandteile vollständig, sodass ein gleichmäßiges Getränk entsteht. Gut gekühlt serviert eignet sich diese Mischung besonders als erfrischender Drink zwischendurch oder als leichter Abschluss einer Mahlzeit. Die Konsistenz bleibt flüssig und angenehm, während die Ananas dem Getränk eine dezente Fruchtigkeit verleiht.

Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten
Kalorien: ca. 70 kcal pro Portion

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 cl Ananas-Sirup
• 10 g Ananas (zerkleinert)
• 1/4 Liter Buttermilch

Und so wird es gemacht…

Gut schütteln.

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Nach: Mixen für Kenner und Könner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966

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Bauernspinat mit Specksoße und Zwiebeln

Bauernspinat ist ein kräftiges Gemüsegericht, bei dem frischer Spinat mit würzigem Schinkenspeck und einer gebundenen Milchsoße kombiniert wird. Die Grundlage bildet eine helle Bindung aus Margarine und Mehl, die mit Butter- oder Sauermilch aufgefüllt wird. Dadurch entsteht eine sämige Soße, die sich mit dem Spinat verbindet und ein mild-würziges Aroma erhält. Paprika sorgt für eine feine Würznote, während Zwiebeln zusätzliche Tiefe ins Gericht bringen.

Wichtig ist, den Speck zunächst gut auszulassen, damit sich sein Aroma entfaltet. Das Mehl wird darübergestäubt und sofort verrührt, damit keine Klümpchen entstehen. Der Spinat fällt beim Erhitzen stark zusammen und sollte nur kurz aufgekocht werden, damit Farbe und Geschmack erhalten bleiben. Petersilie – nach Wunsch mit etwas Dill gemischt – bringt zum Schluss Frische und rundet das Gericht ab.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 230 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 150 g Schinkenspeck
• 20 g Margarine
• 30 g Mehl
• 1/8 Liter Butter- oder Sauermilch
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1,5 kg Spinat
• 2 Zwiebeln
• Petersilie

Und so wird es gemacht…

1. Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und in der Margarine ausbraten.
2. Das Mehl darüberstäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen.
3. Den Paprika und den zusammen mit den Zwiebeln zerkleinerten Spinat zugeben.
4. Nach kurzem Aufkochen vom Feuer nehmen und die gehackte Petersilie, nach Belieben mit Dill vermischt, unterrühren.

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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965

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Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne

Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne ist ein besonders herzhaftes Pfannengericht, bei dem kleine Zwiebeln zusammen mit saftigen Hackfleischklößchen in einer cremigen, würzigen Soße geschmort werden. Das Zusammenspiel aus mild gegarten Zwiebeln, kräftiger Hackmasse und einer Soße aus Buttermilch, Senf und Tomatenmark ergibt einen Geschmack, der zugleich deftig, leicht säuerlich und angenehm rund ist. Dazu kommen Kümmel und frische Kräuter, die dem Gericht Tiefe und eine aromatische Frische geben.

Damit die Zwiebeln später nicht zerfallen, werden sie zunächst in leicht gesalzenem Wasser nur kurz gar gezogen – sie sollen weich werden, aber noch Form behalten. Die Hackmasse wird aus Hackepeter und Rindfleisch mit Eiern, Semmelmehl (oder eingeweichten Brötchen), Senf und Gewürzen zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet. Aus dieser Masse werden gleichmäßige, kleine Klößchen geformt und in Margarine saftig angebraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend werden die Klößchen mit Tomatenmark glasiert, wodurch sie ein besonders appetitliches Aroma und eine leicht rötliche Note bekommen.

Der zweite entscheidende Schritt ist die Soße: Buttermilch wird mit Mehl, Kondensvollmilch, Senf und Kümmel glatt verrührt und mit etwas Zwiebelwasser verfeinert. Diese Mischung bindet beim kurzen Aufkochen und verbindet alle Komponenten zu einer sämigen Pfannensoße, die sich hervorragend mit Kartoffelbeilagen verträgt. Zum Schluss werden gemischte Kräuter großzügig darübergestreut – sie geben Frische und machen das Gericht optisch lebendig.

Serviert wird die Zwiebelpfanne besonders gern mit Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Kümmelbrot. Als säuerliche Ergänzung passen saure Gurken oder rote Rüben hervorragend dazu.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 690 kcal

Zutaten

• 750 g kleine Zwiebeln
• 250 g Hackepeter
• 125 g gehacktes Rindfleisch
• 4 Eßlöffel Semmelmehl oder 3 geweichte Brötchen vom Vortag
• 2 Eier
• 4 Eßlöffel Margarine
• 3 Eßlöffel Mehl
• 1/4 Liter Buttermilch oder Sauermilch
• 2 Eßlöffel Tomatenmark
• 4 Eßlöffel Kondensvollmilch
• Salz
• Pfeffer
• Senf
• Kümmel
• 1 Bund gemischte Kräuter

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen, waschen, in etwa 1/2 Liter leicht gesalzenem Wasser aufkochen und etwa 10 Minuten langsam garziehen lassen (nicht zu weich).
2. Von Hackepeter, gehacktem Rindfleisch, Ei, Semmelmehl oder geweichten Brötchen, 1 Eßlöffel Senf, Salz und Pfeffer und 1 Teelöffel gehacktem Kümmel eine geschmeidige Hackmasse bereiten, davon kleine Klößchen (etwa 50 g) formen und in zerlassener Margarine (in einer entsprechend großen Pfanne, in der später noch die Zwiebeln Platz finden) unter häufigem Schwingen der Pfanne saftig braten.
3. An das Bratfett das Tomatenmark geben, die Klößchen schön glasieren lassen, die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel dazugeben und alles mit grobgehackten gemischten Kräutern überstreuen.
4. Buttermilch mit Mehl, Kondensvollmilch, 1 Eßlöffel Senf und 1/2 Teelöffel gehacktem Kümmel gut verquirlen, eine halbe Tasse Zwiebelwasser dazurühren, diese Mischung an die Klößchen mit den Zwiebeln geben, nochmals pfeffern, einmal aufkochen lassen und mit Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Kümmelbrot und sauren Gurken oder roten Rüben servieren.

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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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Heringshäckerle – würzig-feine Fischzubereitung mit Apfel & Zwiebel

Das Heringshäckerle vereint fein geschnittene Salzheringsfilets mit säuerlichen Äpfeln, Zwiebel und Essiggurke zu einer aromatischen Mischung. Die cremige Basis aus Heringsmilch, Senf und einem Hauch Öl sorgt für eine ausgewogene Balance von herzhaft, säuerlich und mild-süß. Durch behutsames Hacken und vorsichtiges Vermengen bleibt die Mischung angenehm homogen. Für ein noch runderes Aroma empfiehlt es sich, die Schüssel vor dem Servieren kurz kühlzustellen. Fein gehackte Küchenkräuter und Ei runden das Gericht dekorativ ab und setzen frische Akzente.

Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

(für 4 Personen)

Zutaten

• 6 vorbereitete Salzheringsfilets
• die Milch von 2 Heringen
• 3 saure Äpfel
• 1 Essiggurke
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel Senf
• etwas Speiseöl
• etwas Trink- oder Buttermilch
• 1 Prise Zucker
• Küchenkräuter
• 1 Ei

Zubereitung

1. Die Heringsmilch mit etwas Trinkmilch durch ein Sieb streichen, mit Senf und Öl vermengen, mit Zucker abschmecken.
2. Alle anderen Zutaten fein hacken und gut vermengen.
3. Mit gehackten Küchenkräutern und gehacktem Ei überstreuen.

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Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

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Kirschbuttermilch – fruchtig, leicht und herrlich cremig

Kirschbuttermilch ist ein erfrischendes Getränk, das besonders gut gekühlt seinen vollen Geschmack entfaltet. Die Mischung aus Buttermilch und Kirschsaft ergibt einen mild-säuerlichen, fruchtigen Drink, der sowohl sättigt als auch herrlich leicht bleibt. Durch die Zugabe von Zucker nach Geschmack lässt sich die Süße individuell anpassen – je nachdem, ob der Kirschsaft bereits gesüßt ist oder nicht.

Für ein besonders cremiges Ergebnis empfiehlt es sich, die beiden Flüssigkeiten mit einem Schneebesen kräftig zu schlagen. Dabei entsteht eine leicht schaumige Textur, die das Getränk noch angenehmer macht. Serviert in gekühlten Gläsern ist die Kirschbuttermilch ein ideales Sommergetränk, eignet sich aber auch wunderbar als schnelles Frühstück oder Zwischenmahlzeit.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 95 kcal (abhängig vom Zuckeranteil)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 l Buttermilch
• 1/2 Liter Kirschsaft
• Zucker nach Geschmack

Und so wird es gemacht…

Die Buttermilch und den Kirschsaft mit dem Schneebesen schlagen, in Gläser füllen und gut gekühlt auftragen.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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Muskartoffeln mit Speck und Dickmilch – deftig und cremig

Diese Muskartoffeln mit Speck und Dickmilch sind ein herzhaftes, rustikales Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und wunderbar sättigt. Der Kartoffelbrei wird aus frisch gekochten Kartoffeln und heißer Milch zubereitet, bis er schön cremig und sahnig ist. Das Suppengrün verleiht dem Gericht eine feine, natürliche Würze und rundet den Geschmack harmonisch ab.

Kräftig gebratene Speckwürfel und goldbraune Zwiebeln geben dem Gericht die typische deftige Note. Besonders lecker wird es, wenn das heiße Fett über den Kartoffelbrei gegossen wird – so entsteht eine herrlich aromatische Kruste. Dazu passt kalte Dickmilch als erfrischender Kontrast.

Tipp: Anstelle von Dickmilch kann auch Buttermilch gereicht werden. Eine besonders deftige Variante entsteht, wenn man die Muskartoffeln mit Blutwurstscheiben serviert und das Bratfett darüberträufelt.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kalorien: ca. 340 kcal pro Portion

Zutaten

• 2 kg Kartoffeln
• 1 Suppengrün
• Salz
• Milch
• 80 g Speck
• 3 bis 4 Zwiebeln
• Dickmilch

Zubereitung

1. Die geschälten Kartoffeln, das geputzte Suppengrün kleinschneiden, mit Salzwasser bedeckt weich kochen, abgießen, zerstampfen und nach und nach so viel heiße Milch dabei zugeben, daß ein sahniger Brei entsteht, in eine vorgewärmte Schüssel füllen.
2. Den Speck würfeln, die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und goldbraun ausbraten.
3. Über das Mus gießen.
4. Dazu je ein Schüsselchen Dickmilch reichen.

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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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Altefährer Buttermilchplinsen mit Beeren – luftig und fruchtig

Diese Buttermilchplinsen sind herrlich luftige, leicht säuerliche Pfannkuchen, die mit frischem Beerenobst serviert werden. Durch die Verwendung von Buttermilch und einem Schuss Selterswasser wird der Teig besonders locker und feinporig. Beim Backen in zerlassener Butter erhalten die Plinsen eine zarte, goldbraune Kruste, während sie innen weich und saftig bleiben.

Die Mischung aus Johannisbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren oder anderen Früchten verleiht dem Gericht eine fruchtige Frische, die perfekt mit dem süßlichen Geschmack der Plinsen harmoniert. Wer es besonders aromatisch mag, kann eine Prise Vanillezucker oder etwas Zitronenschale in den Teig geben.

Tipp: Am besten schmecken die Plinsen, wenn sie frisch aus der Pfanne kommen. Man kann sie aber auch im Ofen warmhalten oder kalt als süße Mahlzeit servieren. Ein Klecks Schmand oder Vanillesauce rundet das Ganze ab.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kalorien: ca. 270 kcal pro Portion

Zutaten

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 3/8 Liter Buttermilch
• 4 Eßlöffel Selterswasser
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 500 g gemischte gezuckerte Beeren (rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren u. a.)

Zubereitung

Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas Salz einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig bereiten, daraus in zerlassener Butter Plinsen knusprig anbacken, wenden, in der Röhre fertigbacken, mit Zucker bestreuen und mit frischem, gezuckertem Beerenobst servieren.

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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