Tomatenkremsuppe
Diese Tomatenkremsuppe im Stil der UdSSR ist cremig, aromatisch und voller Geschmack. Sie ist eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht und passt gut zu frischem Brot oder Croutons. Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971:
Diese Zutaten brauchen wir für die Tomatenkremsuppe
- 2 Eßlöffel Mehl
- 4 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1/2 Liter Milch
- 750 g Tomaten oder 100 g Tomatenmark
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Reis
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Und so wird es gemacht die Tomatenkremsuppe
- 2 Eßlöffel Mehl mit ebenso viel Butter oder Margarine leicht anschwitzen, heiße Milch zugießen und aufkochen.
- Tomaten zerschneiden, mit 1 Eßlöffel Butter und Zucker zugedeckt 10 bis 15 Minuten dünsten und mit 3/4 Liter Wasser auf kochen.
- Die Milchsoße zusetzen, 5 bis 10 Minuten auf schwacher Flamme kochen, durch ein Sieb streichen oder elektrisch pürieren, mit Butter anrichten und mit dem extra gekochten Reis im Teller garnieren.
- Bei Verwendung von Tomatenmark wird dieses mit dem Schneebesen in die Milchsoße eingerührt und unter Zusatz von 1/4 Liter Wasser noch einige Minuten gekocht.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971