0 Ballenstedter Putenfleischragout mit Wein und Champignons Zutaten 750 g Putenbrust, 1 Putenleber, 350 g Champignons, 2 Zwiebeln, 100 g Margarine, 1 Schoppen Weißwein, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenSchlagwort: Kartoffeln
Gefüllte Putenbrust „Hotel Elephant“
0 Gefüllte Putenbrust „Hotel Elephant“ Zutaten 2 Putenbrüste, 250 g Schnittkäse, 250 g gekochter Schinken, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 4 bis 5 Eier, 175 g Semmelmehl, 5 Eßlöffel Öl, 100g Margarine, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, […]
WeiterlesenWorbiser geschmortes Entenfleisch mit Kartoffel-Gurken-Salat
0 Worbiser geschmortes Entenfleisch mit Kartoffel-Gurken-Salat Zutaten 1 Ente, 1 Eßlöffel Schmalz, 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Mehl, 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), Salz, Knoblauch, Kümmel. Lob, Kritik, […]
WeiterlesenGebackene Karpfenstücke
0 Gebackene Karpfenstücke 1 Karpfen (1500…2000 g), 4 Eier, 1 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Mehl, Semmelmehl, Schweineschmalz oder Öl zum Backen, Zitrone, Petersilie, Meerrettich. Den Karpfen wie üblich ausnehmen, schuppen, waschen, halbieren und in Portionsstücke von je 250 g teilen […]
WeiterlesenGefülltes mit Schippele
1 Gefülltes mit Schippele Ein Rezept aus der Gaststätte »Steinbacher Wirtshaus« in Steinbach-Hallenberg aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die älteste Gastwirtsfamilie in Steinbach-Hallenberg, Marie und Elke Bühner, betreibt seit Generationen das »Steinbacher Wirtshaus«, heute […]
WeiterlesenHirschkeule in Burgunder
0 Hirschkeule in Burgunder Ein Rezept aus der Gaststätte »Forsthaus« am Helenesee aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 In unmittelbarer Nähe des Helenesees befindet sich, zwischen hohen Bäumen versteckt, die Gaststätte »Forsthaus«. Die Diele, das […]
WeiterlesenKaltes Hähnchen auf Bördeländer Gemüsesalat
0 Kaltes Hähnchen auf Bördeländer Gemüsesalat Zutaten 1 bis 2 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Pfeffer, Glutal. Für den Gemüsesalat: 2 Salz- oder Gewürzgurken, 3 […]
WeiterlesenSülzhayner Hähnchenbraten mit Apfel-Kräuter-Soße
0 Sülzhayner Hähnchenbraten mit Apfel-Kräuter-Soße Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Pfeffer, Glutal. Für die Apfel-Kräuter-Soße: 2 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt (in der […]
WeiterlesenGespickter Festtagskarpfen
0 Gespickter Festtagskarpfen Zutaten 1 großer Karpfen (2000 g), 100 g Bauchspeck, 100 g Butter, 2 Zitronen, 3 bis 4 Kartoffeln, 1 Bund Petersilie, Salz, Worcestersoße. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
WeiterlesenKirmes-Karpfen mit grünen Klößen
0 Kirmes-Karpfen mit grünen Klößen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 750 g Gemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi), 4 Zwiebeln, 250 g Butter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, etwa 3/8 Liter Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenGegrillte Harzerland-Forellen
0 Gegrillte Harzerland-Forellen Je Person 1 Forelle (300…400 g) gut waschen und säubern (die Kiemen entfernen), an jeder Seite zwei- bis dreimal leicht einschneiden, innen und außen salzen, mit Zitronensaft beträufeln und innen mit etwas Butter oder Kräuterbutter bestreichen, die […]
WeiterlesenForellen in saurer Sahne mit Zwiebeln, Pilzen und Kräutern
0 Forellen in saurer Sahne mit Zwiebeln, Pilzen und Kräutern Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300 g…400 g), 75 g Bauchspeck, 250 g Champignons, 4 mittelgroße Zwiebeln, 3 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Zitronensaft, 100 g Butter, 1/4 Liter saure […]
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