6 Hähnchen am Spieß Zutaten 1 Hähnchen Salz 40 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie je 1 Messerpitze Salbei, Rosmarin und Thymian Paprika Öl Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen innen leicht salzen und mit der aus Butter, […]
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12 Wiener Backhähnchen Zutaten 1 bis 2 Hähnchen, 5 Eßlöffel Öl, 1 Zitrone, 3 Eier, 200 g Semmelmehl, 5 Eßlöffel Tomatenmark, 1 kleines Glas Rotwein, 1 Zwiebel, Thymian, Gewürzkörner, Pfeffer, Petersilie, (dazu Schmalz oder Öl zum Backen der Hähnchen). Zubereitung […]
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0 Hähnchen in würziger Kräutersoße 2 Brathähnchen, 75 g „Sonja“, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Meerrettich, 1 Ei, Petersilie oder Schnittlauch, 1 Kaffeelöffel Senf, Zitronensaft, Salz, Zucker. Die wie üblich vorbereiteten Hähnchen werden in „Sonja“ goldgelb gebraten und kalt gestellt. […]
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4 Gefülltes Brathähnchen 1 Bratkähnchen, 125 g „Sonja“, 75 g Reis, 2 Eier, 75 g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze oder Champignons, auch getrocknet oder aus der Dose), MuskatnuB, Salz. Ein etwas größeres Brathähnchen wird wie üblich vorbereitet. Zur Füllung wird gut […]
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7 Hähnchen nach Bäuerinnenart 1 bis 2 Hähnchen, 50 g „Sonja“, 75 g magerer Speck, 250 g Kartoffeln, 150 g Karotten, 1/2 Kopf Blumenkohl, 150 g Kohlrabi, 100 g Gemüseerbsen (auch Feinfrost oder Konserve), Petersilie, Salz, Edelsüßpaprika. Die Hähnchen werden […]
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3 Brathähnchen nach Feinschmeckerart mit Teufelssoße 1 bis 2 Brathähnchen, 75 g „Marina“, 2 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel Meerrettich, 200 g Weißbrot (für frische Semmelkrume), Pfeffer. Die vorbereiteten und gebratenen Hähnchen werden in Portionsstücke zerlegt. Die Stücke werden mehrfach eingeschnitten […]
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11 Paprikahähnchen Zutaten 1 bis 2 junge Hähnchen, 75 g Schmalz, 1 bis 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Flasche Joghurt, 4 Eßlöffel kondensierte Vollmilch, Salz, Knoblauch, Zitronenschale. Zubereitung Die Hähnchen werden wie üblich vorbereitet und roh […]
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0 Wiener Nudeln 400 g Nudeln, 3 Scheiben Weißbrot, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Margarine, 100 g Schinkenspeck, Salz, Muskat. Die Nudeln wie üblich kochen und sofort kalt abspülen. Den Schinkenspeck würfeln, auslassen, Margarine dazugeben, darin feine Zwiebelwürfel und kleine Würfel […]
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1 Flambiertes Hähnchen 1 Brathähnchen, 1 säuerlicher Apfel, 50 g Speck, 250 g Geflügelleber, 2 Eßl. feingehackte Petersilie, 2 Eßl. geriebene Semmel, 1 Eßl. Rotwein, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Öl, 3 Gläschen Weinbrand. Das ausgenommene Hähnchen waschen und abtrocknen. Den geschälten […]
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55 Bigos (polnischer Sauerkrauteintopf) Zutaten 400 g Sauerkraut 400 g Weißkraut 5 g getrocknete Pilze 200 g Schweinefleisch ohne Knochen 200 g Kalbfleisch 30 g Fett 100 g Räucherspeck 50 g frischer Speck 50 g Zwiebeln 20 g Mehl 250 […]
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2 Grillhähnchen mit Knoblauch 1 Hähnchen, 1/2 Tasse Öl, 1 Eßl. gewiegte Petersilie, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Zitronensaft. Das vorbereitete Hähnchen in Portionsstücke teilen, 3 bis 4 Stunden in eine Mischung aus Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, […]
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0 Curryhähnchen 1 Hähnchen, Öl, 2 Eßl. Bienenhonig, 1 Teel. Curry, 1 Teel. Senf, Salz, 2 Äpfel, Saft von 1/2 Zitrone. Das Hähnchen vorbereiten, vierteln und von den Knochen lösen. Die Hähnchenviertel flachdrücken, mit Öl bepinseln und 1/2 Stunde kühl […]
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