Kohlrabigemüse auf russische Art – Cremig, würzig und fein abgestimmt

Dieses Gericht zeigt, wie vielseitig Kohlrabi sein kann. Durch das Anbraten entwickelt das Gemüse eine leicht nussige Note, die sich wunderbar mit der anschließenden, sanften Garung verbindet. Die Kombination aus Butter, saurer Sahne und Tomatenmark sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen milder Cremigkeit und feiner Säure.

Besonders interessant ist die dezente Würzung mit Zimt und Pfeffer, die dem Gericht eine überraschend warme und aromatische Tiefe verleiht. Die leichte Mehlschicht beim Anbraten trägt dazu bei, dass sich später eine sämige Bindung ergibt, ohne schwer zu wirken. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie bringen am Ende eine angenehme Frische ins Spiel.

Ein kleiner Tipp: Die Kohlrabischeiben sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und ihre zarte Konsistenz behalten. Wer es intensiver mag, kann etwas mehr Tomatenmark verwenden oder die saure Sahne leicht reduzieren, um den Geschmack zu variieren.

Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten

• 750 g junge Kohlrabi
• Salz
• Mehl
• 3 bis 4 Eßlöffel Butter
• Pfeffer
• Zimt
• 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark
• 1/8 bis 1/4 Liter saure Sahne
• Dill oder Petersilie

Zubereitung

1. Die vorbereiteten Kohlrabi in 4 mm bis 5 mm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen, in Mehl wenden und in heißer Butter hellgelb braten.
2. In einem Topf mit wenig Pfeffer und Zimt bestreuen, die mit dem Tomatenmark vermischte saure Sahne zu gießen und das Gemüse auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten dünsten, danach noch 10 Minuten ohne Energiezufuhr ziehen lassen.
3. Mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Gedünsteter Rosenkohl – aromatisches Wintergemüse mit Zwiebeln und Muskat

Gedünsteter Rosenkohl ist ein herzhaftes Gemüsegericht, bei dem die kleinen Kohlröschen besonders mild und aromatisch zubereitet werden. Durch das sanfte Dünsten bleiben Geschmack und Struktur erhalten, während Zwiebeln, Muskat und Margarine dem Gericht eine angenehme Würze verleihen. Das Ergebnis ist ein Gemüse mit zartem Biss und feinem Aroma.

Die Kombination aus goldgelb gedünsteten Zwiebeln und Rosenkohl sorgt für eine harmonische Geschmacksbasis. Beim Garen entfalten die Röschen ihren charakteristischen Geschmack, der durch Salz und frisch geriebenen Muskat abgerundet wird. Die Margarine sorgt gleichzeitig dafür, dass das Gemüse eine angenehme Saftigkeit behält.

Damit der Rosenkohl besonders zart wird, empfiehlt es sich, ihn gleichmäßig vorzubereiten und nur wenig Wasser zum Dünsten zu verwenden. Dadurch bleibt das Gemüse aromatisch und behält seine natürliche Farbe. Eine kurze Garzeit sorgt dafür, dass die Röschen nicht zu weich werden, sondern eine angenehme Konsistenz behalten.

Zum Abschluss wird das Gericht mit frisch gehackter Petersilie verfeinert. Wer eine leichte Frische hinzufügen möchte, kann den Rosenkohl zusätzlich mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln. Dadurch erhält das Gemüse eine feine, frische Note, die den Geschmack des Kohls angenehm ergänzt.

Gedünsteter Rosenkohl passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, Fleisch oder Braten und eignet sich auch als eigenständige Gemüsebeilage.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 1 kg Rosenkohl
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Eßlöffel Margarine
• Salz
• Muskat
• Petersilie

Zubereitung

1. Den Rosenkohl vorbereiten.
2. Die feingeschnittene Zwiebel in der heißen Margarine goldgelb dünsten.
3. Den Rosenkohl zugeben, mit Salz und geriebenem Muskat würzen, etwas Wasser zufügen und das Gemüse garen.
4. Dann abschmecken, mit gehackter Petersilie vermischen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Gulasch mit Rosenkohl und saurer Sahne – Herzhaftes Schmorgericht mit kräftiger Soße

Ein Gulasch mit Rosenkohl vereint kräftiges Schmor­fleisch, würzige Gewürze und zarten Rosenkohl zu einem besonders aromatischen Gericht. Beim langsamen Schmoren entfaltet das Fleisch seine volle Geschmacksfülle und verbindet sich mit Zwiebeln, Brühe und Gewürzen zu einer intensiven, herzhaften Soße.

Die Grundlage bildet Gulaschfleisch, das zunächst kräftig angebraten wird. Dadurch entstehen wertvolle Röstaromen, die später dem gesamten Gericht Tiefe verleihen. Speck und Zwiebeln sorgen zusätzlich für eine würzige Basis, während Lorbeer, Thymian und Petersilie dem Gulasch eine angenehme Kräuternote geben.

Eine besondere Rolle spielt der Weinbrand, der kurz erhitzt und über das Fleisch gegeben wird. Dadurch entsteht ein intensives Aroma, das sich beim Schmoren mit der Fleischbrühe verbindet. Während der Garzeit wird das Fleisch besonders zart und nimmt die Gewürze vollständig auf.

Der Rosenkohl ergänzt das Gericht mit einer leicht nussigen und frischen Note. Durch das Mitgaren im Schmortopf nimmt er einen Teil der würzigen Soße auf und bleibt dennoch angenehm bissfest. Zum Abschluss sorgt saure Sahne für eine cremige Bindung der Soße und rundet den Geschmack harmonisch ab.

Als Beilage eignen sich besonders gut Knödel, da sie die aromatische Soße hervorragend aufnehmen. So entsteht ein sättigendes Schmorgericht mit kräftigem Geschmack und einer ausgewogenen Kombination aus Fleisch, Gemüse und würziger Soße.

Kalorien pro Portion: ca. 620 kcal
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten

• 2 bis 3 Eßlöffel feingeschnittener Speck
• 3 bis 4 große Zwiebeln
• 700 g geschnittenes Gulaschfleisch
• 3 Eßlöffel Weinbrand
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Thymian
• 2 Petersilienstengel
• 1 Lorbeerblatt
• 1/4 Liter Fleischbrühe (Instant)
• 500 g Rosenkohl
• 1/2 Tasse saure Sahne

Zubereitung

1. Den Speck anbraten, die grob geschnittenen Zwiebeln zugeben, dann das Fleisch darin von allen Seiten bräunen und den Topf zur Seite stellen.
2. Den Weinbrand in einer Kelle erhitzen, anzünden, über das Fleisch geben, die Gewürze zufügen und die Fleischbrühe aufgießen.
3. Den Gulasch zugedeckt in der Backröhre bei Mittelhitze schmoren lassen.
4. In der Zwischenzeit den Rosenkohl vorbereiten und diesen in den letzten 20 Minuten zum Fleisch geben.
5. Zuletzt die verquirlte saure Sahne unterrühren.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Rosenkohl-Hackfleisch-Suppe – herzhafte Suppe mit Brühe, Kümmel und Oregano

Die Rosenkohl-Hackfleisch-Suppe ist ein deftiges, wärmendes Gericht, das zarten Rosenkohl mit kräftig angebratenem Hackfleisch in einer aromatischen Fleischbrühe verbindet. Durch das Anrösten von Zwiebeln und Hackfleisch entsteht ein intensives, rundes Aroma, das perfekt zu Rosenkohl passt. Typisch ist die Würzung mit Kümmel, Pfeffer und Oregano, wodurch die Suppe nicht nur würziger, sondern auch besonders bekömmlich wird.

Ein Vorteil dieser Suppe: Der Rosenkohl wird separat weich gegart und anschließend samt Dünstflüssigkeit zur Brühe gegeben. Dadurch bleibt mehr Geschmack im Topf, und die Suppe bekommt eine leicht „vollere“ Note. Wer es kräftiger mag, kann das Hackfleisch etwas stärker anbraten, bis sich am Topfboden leichte Röstaromen bilden – das sorgt für noch mehr Tiefe. Für eine sämigere Variante lässt sich ein kleiner Teil Rosenkohl kurz zerdrücken oder pürieren und wieder einrühren.

Dieses Gericht war in der DDR beliebt, weil es mit einfachen Zutaten auskam, satt machte und besonders in der kalten Jahreszeit oft auf den Tisch kam.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal (bei 4 Portionen)

Zutaten

• 500 g Rosenkohl
• Salz
• 1 Eßlöffel Margarine
• 1 Zwiebel
• 1 Eßlöffel Öl
• 150 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
• Kümmel
• Pfeffer
• Oregano
• 1 Liter Fleischbrühe (Instant)

Zubereitung

1. Den vorbereiteten Rosenkohl mit Salzwasser und Margarine garen.
2. Die feingeschnittene Zwiebel im heißen Öl goldgelb dünsten.#
3. Das Hackfleisch zugeben und anbraten, mit Salz, gemahlenem Kümmel, Pfeffer und Oregano abschmecken.
4. Die Fleischbrühe aufgießen und alles gut verrühren.
5. Dann den Rosenkohl mit der Dünstflüssigkeit zufügen und die Suppe noch einmal kurz kochen lassen.

Anmerkung

Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Pikante Rotkohlrohkost – frisch, fruchtig und würzig

Diese pikante Rotkohlrohkost ist ein frisches, leicht würziges Beilagengericht, das besonders gut zu deftigen Speisen und Fleischgerichten passt. Der fein geraspelte Rotkohl wird zunächst leicht gestampft, damit er mürbe wird und seine natürliche Süße entfalten kann. Anschließend zieht er mehrere Stunden in einer aromatischen Marinade aus Apfel- und Zitronensaft, Meerrettich, Gewürzen und etwas Zucker durch.

Der Apfelsaft bringt fruchtige Frische, die Zitrone sorgt für eine leichte Säure, während Ingwer und Nelke eine fein würzige Note geben. Vor dem Servieren werden Öl und frischer Dill zugegeben, wodurch der Rotkohl besonders saftig und aromatisch wird.

Tipp: Für extra Knackigkeit kann geriebener Apfel oder eine Handvoll Walnüsse ergänzt werden. Die Rohkost schmeckt gut gekühlt am besten und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 3–4 Stunden Ziehzeit
Kalorien: ca. 95 kcal pro Portion

Zutaten

• 750 g Rotkohl
• Salz
• 1/4 Liter Apfelsaft
• 2 Eßlöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel geriebener Meerrettich
• je 1 Prise gemahlener Ingwer und gemahlene Nelke
• etwas Zucker
• 2 bis 3 Eßlöffel Öl
• Dill

Zubereitung

1. Den vorbereiteten Rotkohl raspeln und zusammen mit wenig Salz mürbe stampfen.
2. Aus den übrigen Zutaten – außer Öl und Dill – eine Marinade bereiten, den Rotkohl damit vermischen und 3 bis 4 Stunden durchziehen lassen.
3. Erst zuletzt das Öl sowie frischen gewiegten Dill zufügen.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Wirsinggemüse – aromatische Beilage mit Speck und Zwiebeln

Dieses Wirsinggemüse ist eine herzhafte und zugleich einfache Beilage, die hervorragend zu Fleischgerichten, Braten oder Kartoffeln passt. Der fein geschnittene Wirsingkohl entfaltet durch das sanfte Dünsten seinen milden, leicht nussigen Geschmack. Zusammen mit Speck und Zwiebeln entsteht ein aromatisches Gemüse, das sich wunderbar mit verschiedenen Hauptspeisen kombinieren lässt.

Wer das Gemüse etwas sämiger mag, kann es am Ende der Garzeit mit einem Löffel Mehl leicht binden – so bekommt der Wirsing eine angenehm cremige Konsistenz. Für eine vegetarische Variante lässt sich der Speck einfach weglassen und durch Butter oder pflanzliches Öl ersetzen.

Tipp: Noch aromatischer wird das Gericht, wenn man etwas Muskat oder Kümmel dazugibt. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Geschmack des Wirsings und machen ihn bekömmlicher.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion

Zutaten

• 750 g bis 1 kg Wirsingkohl
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut
• 50 g Speck
• 1 kleine Zwiebel

Zubereitung

1. Den vorbereiteten Wirsing fein schneiden und mit wenig Wasser zusammen mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Zweiglein Bohnenkraut gar dünsten.
2. Den kleingeschnittenen Speck auslassen, die Zwiebelwürfelchen darin anrösten und alles zum Wirsing geben.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Bunter Rosenkohleintopf – deftiger Eintopf mit Kassler und Gemüse

Der Bunte Rosenkohleintopf ist ein herzhaftes, vitaminreiches Gericht, das durch seine Mischung aus Rosenkohl, Möhren, Porree, Kartoffeln und zartem Kassler besticht. Die kräftige Fleischbrühe sorgt für ein rundes Aroma, während Basilikum, Pfeffer und frische Petersilie dem Eintopf eine feine Würze verleihen.

Tipp: Wer den Geschmack noch intensiver mag, kann beim Anbraten des Kasslers eine fein gehackte Zwiebel mitdünsten. Der Eintopf lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten – durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser.

Kalorien pro Portion: ca. 360 kcal
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten

Zutaten

• 300 g Kaßler
• 1 kg Rosenkohl
• 250 g Möhren
• 150 g Porree
• 400 g Kartoffeln
• 1 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant)
• Salz
• Basilikum
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Das Fleisch fein schneiden und im eigenen Fett leicht anbraten.
2. Den vorbereiteten Rosenkohl, die geputzten und feingeschnittenen Möhren, den in feine Ringe geschnittenen Porree, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie das Fleisch in die kochende Brühe geben.
3. Salz, Basilikum sowie Pfeffer zufügen und den Eintopf garen.
4. Zuletzt noch einmal abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Weißkohlgemüse

Herzhaft, einfach und voller Geschmack: Dieses Weißkohlgemüse zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein rundes Gericht wird. Frisch gehobelter Kohl, leicht angeschwitzt mit Zwiebeln und Kümmel, entwickelt beim langsamen Dünsten ein herrlich mildes Aroma. Ein Schuss Brühe sorgt für Saftigkeit, während ein Hauch Petersilie zum Schluss für Frische und Farbe sorgt. Ob als Beilage zu Kartoffeln, Bratwurst oder einfach pur mit etwas Brot – dieses Gericht braucht nicht viel, um zu überzeugen.

Zutaten

• 750 g Weißkohl
• 40 g Margarine oder Öl
• 1 Zwiebel
• Salz
• 1 Teelöffel Kümmel
• Petersilie

Zubereitung

Den vorbereiteten Kohl hobeln.
Die Margarine erhitzen, die gehackte Zwiebel zugeben und hellgelb werden lassen.
Darin den mit den Gewürzen vermischten Kohl auf kleiner Flamme dünsten, bis er Saft abgibt und zusammenfällt.
Erst dann etwa 1/8 Liter kochendes Wasser oder Brühe zugießen und den Kohl fest zugedeckt garen.
Mit Petersilie bestreut anrichten.

Anmerkung

Nach diesem Rezept läßt sich auch Wirsinggemüse zubereiten.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Kohlrabi-Gräupchen-Eintopf

Kohlrabi-Gräupchen-Eintopf ist ein sättigendes und zugleich bodenständiges Gericht, das in vielen DDR-Küchen geschätzt wurde. Die Kombination aus zartem Suppenfleisch, würziger Brühe, Gräupchen und frischem Gemüse wie Kohlrabi, Kartoffeln und Pilzen ergibt einen Eintopf, der wärmt und Energie spendet. Die feinen Graupen sorgen für eine sämige Konsistenz, während die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren für eine frische Note sorgt. Ideal für kalte Tage oder wenn man etwas Herzhaftes mit einfachem Aufwand auf den Tisch bringen möchte.

Zutaten

• 400 g Suppenfleisch
• 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
• Salz
• 100 g Gräupchen
• 1 Tasse kleingeschnittene frische Pilze oder 1/2 Tasse eingeweichte Trockenpilze
• 1 kg Kohlrabi
• 750 g Kartoffeln
• Petersilie

Zubereitung

Das Fleisch mit dem vorbereiteten kleingeschnittenen Wurzelwerk (Suppengrün) in 2 1/2 Liter Salzwasser 1 Stunde vorkochen.
Dann herausnehmen, von den Knochen lösen und kleinschneiden.
Gräupchen und Pilze in die Brühe geben, nach 30 Minuten Kochzeit ebenfalls das vorbereitete, geschnittene Gemüse und die Kartoffeln sowie das Fleisch.
Alles auf kleiner Flamme garen.
Vor dem Anrichten gehackte Petersilie aufstreuen.

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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Roquefortdressing

Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir…

• 100 g Edelpilzkäse
• 30 g Speiseöl
• 50 g Kondensmilch
• Salz
• weißer Pfeffer
• Zitronensaft

Und so wird es gemacht…

Den Edelpilzkäse durch ein Sieb streichen und mit dem Speiseöl und der Kondensmilch zu einer sämigen Soße rühren. Ist diese noch zu dick, kann man etwas heißes Wasser darunterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Diese Salatsoße kann für Teigwaren-, Geflügel-, Fleischsalate, aber auch für Gemüsesalate verwendet werden. Sie schmeckt sehr gut zu Kopfsalat, Tomaten oder gekochtem Brokkoli.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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Bauernfrühstück nach DDR-Rezept – Herzhaft und einfach

Bauernfrühstück war auch in der DDR ein bekanntes und beliebtes Gericht. Es handelt sich um eine deftige Mahlzeit, die aus gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Eiern besteht. Das Rezept ist einfach, sättigend und schnell zubereitet – ideal für ein herzhaftes Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Ursprünglich von Bauern und Arbeitern als nahrhafte Mahlzeit geschätzt, ist das Bauernfrühstück auch heute noch ein Klassiker, der immer wieder gern auf den Tisch kommt.

Das Besondere an diesem Gericht ist seine Vielseitigkeit. Du kannst es mit frischem Schnittlauch oder anderen Kräutern verfeinern und je nach Geschmack variieren. In der DDR wurde es oft aus einfachen Zutaten zubereitet, die immer im Haushalt vorhanden waren – eine Mahlzeit, die schnell geht und dabei wunderbar schmeckt.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 2 Personen.

Zutaten für das Bauernfrühstück

• 100 g Räucherspeck
• 1 Zwiebel
• 6 gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
• 6 Eier
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung des Bauernfrühstücks

1. Den Speck und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Den Speck in einer Pfanne auslassen, bis er leicht knusprig wird. Die Zwiebeln hinzufügen und zusammen mit dem Speck glasig braten.
3. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und alles goldbraun rösten. Dabei gelegentlich vorsichtig wenden, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen.
4. In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eier über die gebratenen Kartoffeln gießen und vorsichtig rühren, bis die Eier anfangen zu stocken.
5. Das Bauernfrühstück leicht bräunen lassen, dann mit der Pfanne auf eine vorgewärmte Platte stürzen oder direkt in der Pfanne servieren.
6. Mit frischem, gehacktem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger.

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne zum Braten
• Messer und Schneidebrett für Speck, Zwiebeln und Kartoffeln
• Schüssel zum Verquirlen der Eier

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Das Bauernfrühstück schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne leicht anbraten, bis es wieder heiß ist.

Nährwerte

Pro Portion (bei 2 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 15 g

Tipps für Diabetiker

Verwende weniger Kartoffeln oder ersetze einen Teil durch Süßkartoffeln, um den glykämischen Index zu senken. Der Speck kann durch mageren Schinken ersetzt werden, um den Fettgehalt zu reduzieren.

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Rezept-Bewertung

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Brokkolisalat mit Kapern

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984

(Für 4 Personen)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Brokkoli
• 60 g Kapern
• 80 g Einmachzwiebeln
• 3 Eßlöffel Speiseöl
• 1 Eßlöffel Senf, mild
• Salz
• Pfeffer
• Blattpetersilie
• 1/2 Zitrone

Und so wird es gemacht…

Die Brokkoli waschen und im gesalzenen Wasser halbweich kochen, abtropfen und auskühlen lassen. Dann mit der aus Speiseöl, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, fein gehackter Blattpetersilie, Kapern und Einmachzwiebeln zubereiteten kalten Salatsoße übergießen. Alles behutsam vermischen und gut auskühlen lassen. — Dieser Salat paßt zu gekochtem Rindfleisch.

Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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