Syrniki, russische Quarkkäulchen

Diese Syrniki sind köstlich, cremig und ein perfektes Frühstück oder Dessert. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und werden sicherlich von der ganzen Familie geliebt. Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971:

Diese Zutaten brauchen wir für die russischen Quarkkäulchen

• 800 g Kartoffeln
• 300 g Quark
• 1 Ei
• 80 g Mehl
• 3 Eßlöffel Zucker
• Salz
• Bratfett
• 1/8 Liter saure Sahne

Und so werden die russischen Quarkkäulchen es gemacht

1. Die Kartoffeln schälen, unzerschnitten in wenig Salzwasser kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen und in einer großen Schüssel zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Quark, Ei, Mehl, Zucker und Salz unter die Kartoffeln mischen und einen Teig daraus kneten.
3. Käulchen oder Plätzchen formen, in Mehl wälzen und dann von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Syrniki werden heiß mit saurer Sahne serviert.

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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

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