Spinat-Kartoffel-Klöße

Zutaten

1/2 Päckchen gefrosteter Spinat, 20 g Margarine, Salz, 3 Eßlöffel Sahne, 500 g gekochte Kartoffeln, 150 g Weißbrot, Milch, 150 g Mehl, 2 große Eier, geriebene Muskatnuß.

Zubereitung

Den Spinat mit der Margarine, etwas Salz und dcr Sahne aufkochen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln reiben, das Weißbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken.

Dann die Kartoffeln, das Brot und den erkalteten Spinat mit Mehl, Eiern, etwas Salz und Muskat gründlich vermischen. (Wenn der Teig noch zu feucht ist, mit geriebener Semmel fester machen.)

Aus dem Teig Klöße formen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Min. garen.

Mit gebratenen Schinkenwürfeln oder zu Schweinebraten servieren.

[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]