Spiegelei-Kuchen
Der „Spiegelei-Kuchen“ ist ein witziger und kreativer Kuchen, der wie ein riesiges Spiegelei aussieht. Hier ist ein einfaches Rezept, wie man ihn zubereiten kann:
Zutaten & Zubereitung für den Spiegelei-Kuchen
- 200 g Zucker
- 200 g Margarine
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- Alles zu einem Teig verarbeiten und auf ein Backblech verteilen.
- Ca. 15 – 20 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen bei 180° Grad (Ober-/Unterhitze).
- In der Zwischenzeit Pudding kochen.
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
1/2 Liter Milch
200 g Creme Fraiche
- Nach Anweisung kochen, etwas abkühlen lassen und dann 200 g Creme Fraiche unterheben und zu einen Puddingcreme verrühren. (man braucht von dieser Masse ca. die Hälfte, den Rest kann man so essen)
- Dann diese Crememasse wie Flecken auf den Kuchen verteilen, als Eiweiß.
- Nochmal weitere 10 Minuten backen und den Kuchen rausnehmen.
- Nun brauchen wir noch eine kleine Dose Aprikosen, diese abtropfen lassen und auf den die „Eiweiß“ geben.
- Kuchen abkühlen lassen.
- Jetzt brauchen wir 2 x Tortenguss klar. Diesen aus Fruchtsaft und Wasser nach Anweisung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.
- Nun kann man noch Schokostreusel rüber geben als Gewürz oder Pistazien gehen auch, ganz wie man möchte.
- Wir hatten noch etwas dekoriert, da ist der Phantasie keine Grenze gesetzt.
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank