Spargel mit holländischer Sauce

Anzeige

Spargel mit holländischer Sauce

1 kg Spargel
1/2 TL Zucker
Salz
40g Butter
40g Mehl
250ml Milch (Sahne)
2 Eigelb
Zitronensaft
Muskat

Den Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
Dann in 1 Liter kochendem Wasser garen, das mit Salz und Zucker gewürzt wurde.
Butter erhitzen und das Mehl darin schwitzen, mit Milch (Sahne) und dem Spargelwasser auffüllen.
Anschließend mit Eigelb abziehen und abschmecken.
Die Spargelstücke mit der Sauce übergießen und servieren.

Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • SpargelgemüseSpargelgemüse Spargelgemüse 750 g Spargel, 3/8 l Wasser, Salz, 1 Prise Zucker, 50 g Margarine oder Butter, 30 g Mehl, 1/8 l Milch, 1 Eigelb, Zitronensaft. Die vorbereiteten Spargelstangen (siehe […]
  • Spargel mit holländischer SosseSpargel mit holländischer Sosse Spargel mit holländischer Sosse Personen: 4 800 g Spargel, 1 l Wasser, Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, 40 g Butter, 40 g Mehl, 1/4 l Milch oder Sahne, 1 bis 2 Eier, […]
  • KalbsfrikasseeKalbsfrikassee Kalbsfrikassee 750 g Kalbsbrust, 1 1/2 l Wasser, 50 g Butter, 3/8 l Weißwein oder Wasser, Salz, Zitronensaft, 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl, 1 bis 2 Eigelb, 4 Eßlöffel Sahne oder […]
  • Berliner HühnerfrikasseeBerliner Hühnerfrikassee Berliner Hühnerfrikassee Zutaten 1 Wurzelwerk, Salz, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1 Suppenhuhn, 50 g Butter, 50 g Mehl, 1 Dose Champignons, 1/2 Dose Spargelabschnitte […]
  • Berliner KalbsfrikasseeBerliner Kalbsfrikassee Berliner Kalbsfrikassee Zutaten 1 kg Kalbsbrust mit Knochen, 200 g Champignons oder Steinpilze, 1/2 Blumenkohl, 50 g Kapern, 100 g Sellerieknolle, 1 Gewürzkorn (Piment), 1 Lorbeerblatt, […]
  • Echte holländische SoßeEchte holländische Soße Echte holländische Soße Zutaten 200 g Butter, 5 Eigelb, etwas Wasser oder Weißwein, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, weißer Pfeffer, etwas Worcestersauce. Zubereitung Die Butter […]
  • Leipziger Allerlei mit gebratener MettwurstLeipziger Allerlei mit gebratener Mettwurst Leipziger Allerlei mit gebratener Mettwurst Zutaten für 4 Personen: 500 g Kochmettwurst 250 g junge grüne Bohnen 250 g feine junge Erbsen 250 g junge Karotten 250 g […]
  • EiersoßeEiersoße Eiersoße 2 bis 4 hartgekochte Eier, etwa 100 g Butter, Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, gehackte Petersilie. Die Eier halbieren, das Eigelb herausnehmen und durch ein Sieb […]
  • KönigspastetenKönigspasteten Königspasteten 4 Blätterteigpasteten (fertig gekauft) oder 250 g gefrorener Blätterteig. Für die Füllung: 150 g Geflügelfleisch (gekocht oder gebraten), 50 g magerer Kochschinken, 40 g […]
  • Brokkolisuppe mit SchinkenklößchenBrokkolisuppe mit Schinkenklößchen Brokkolisuppe mit Schinkenklößchen 500 g bis 750 g Brokkoli, 1 l Fleischbrühe (Instant), 2 Eßl. Butter, 1 Ei, 50 g Schinken oder Schinkenwurst, 50 g geriebene Semmel. 1 Eßl. Milch, […]
  • FloridacocktailFloridacocktail Floridacocktail 750 g Spargel, Salz, Zucker, 125 g Schinken, 4 Esslöffel Ananasstücke, 4 hartgekochte Eier, Zitronensaft, Öl, 2 Esslöffel Sahne, gehackte […]
  • Blumenkohl oder Spargel auf Wiener ArtBlumenkohl oder Spargel auf Wiener Art Blumenkohl oder Spargel auf Wiener Art Ein schöner großer Blumenkohl wird in Salzwasser weichgekocht. Man verquirlt eine Buttereinbrenn, die mit Milch vermengt wurde, mit 4-5 […]
0/5 (0 Reviews)

Zuletzt aktualisiert:

Anzeige

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei