Majoran

Majoran ist in seinem Ursprungsgebiet Mitteleuropa ausdauernd, aber nicht frosthart, so daß er draußen an einem frostgeschützten Platz bis zum Spätherbst überleben wird. Es gibt unzählige Verwendungsmöglichkeiten für Majoran, sowohl in der Küche, als auch in der Heilkunde – er […]

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Hammelbraten mit Majoran

Hammelbraten mit Majoran Ein 1-1 1/4 kg schweres Keulenstück wird in Salzwasser mit Suppengrün weichgekocht. 10-12 kleine Kartoffeln werden ebenfalls in Salzwasser gekocht und gepellt. Man bereitet eine helle Einbrenn, verdünnt sie mit dem geseihten Saft des Fleisches und kocht […]

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Finnische Majorankartoffeln

Finnische Majorankartoffeln 750 g Schweinskopf Salz Wurzelwerk Gewürzkörner, Lorbeerblatt Worcestersoße Pfeffer, Majoran 1 kg Kartoffeln 3 Zwiebeln Petersilie Den Schweinskopf waschen, in Salzwasser mit Wurzelwerk, einigen Gewürzkörnern und Lorbeerblatt weich kochen, in Scheiben schneiden, noch warm mit Salz, Pfeffer und […]

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Gepökeltes Eisbein, gekocht mit Sauerkraut

Eisbein mit Majoran

Eisbein mit Majoran Zutaten 2 gepökelte Eisbeine, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner, 1 Möhre, 1/2 Eßl. Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Eisbeine gründlich waschen. Reichlich […]

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Majoranfisch

Majoranfisch 800 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 400 g Äpfel, Öl, Majoran. Das Fischfilet portionieren, säuern und salzen. Die Äpfel schälen und in Stifte schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, das Fischfilet zusammen mit den Apfelstiften zugeben, etwas Majoran darüberstreuen und […]

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Majoranschnitzel

Majoranschnitzel 4 Schweineschnitzel, Majoran, Öl, Salz, 2 Äpfel. Die vorbereiteten Schnitzel mit Majoran bestreuen, mit Öl bepinseln und auf jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Dann salzen. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten und in Scheiben geschnittenen Äpfel ebenfalls kurz grillen, […]

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Majoranlinsen

Majoranlinsen 300 g Linsen, Salz, 2 Kohlrüben, 2 Möhren, 1 Zwiebel, Petersilie, Majoran, Kümmel, 10 Pfefferkörner, 2 Knoblauchzehen, Zitronenschale, 1 Teel. Zucker, 1/8l Essig, 1/8l Wasser, 60 g Schweinefett, 40 g Mehl, 1 Eßl. Tomatenmark, 80 g durchwachsener geräucherter Speck, […]

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Feine Eiersuppe

Feine Eiersuppe Zutaten (für 4 Personen) 1 1/4 l kräftige Rindfleischbrühe, 4 Eigelb, Saft von 1/2 Zitrone, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]

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