Kaffeemakronen Das Weiß von 3 Eiern wird mit 220 g Staubzucker, 3 Teelöffel gutem Bohnenkaffee über Dampf, unter kräftigem Rühren zu einem zähen Brei verkocht. Daraus formt man kleine Häufchen und bäckt, oder richtiger trocknet sie im Backblech bei mäßigem […]
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Kaffeeglasur
Kaffeeglasur 250 g Würfelzucker wird mit 2/10 l Wasser eingekocht, bis er Fäden zieht. Das Gefäß wird dann in kaltes Wasser gestellt und der Zucker mit einigen Tropfen kaltem Wasser besprüht. Wenn der Zucker völlig ausgekühlt ist, rührt man aus […]
WeiterlesenKaffeeauflauf
Kaffeeauflauf Die Rinde von 3 Semmeln wird abgerieben und die Semmeln in stark gezuckertem schwarzen Kaffee eingeweicht. Wenn sie genügend weich sind, werden sie mit dem Kaffee zu einem Brei gerührt und mit 50 g ausgelassener Butter, 5 Eidottern und […]
WeiterlesenKaffee
Kaffee Willkommen zu einem nostalgischen Ausflug in die Welt des Kaffees, inspiriert von einem klassischen DDR-Rezept! Dieses Rezept bringt nicht nur den unverwechselbaren Geschmack vergangener Zeiten zurück, sondern auch eine Prise Nostalgie in deine Küche. Lust darauf, dieses nostalgische Getränk […]
WeiterlesenMalz- und Ersatzkaffee
Malz- und Ersatzkaffee Wie Kaffee zubereiten, für 1 Liter Wasser 30 bis 40 g (5 Teelöffel) Kaffeepulver rechnen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
WeiterlesenSchokoladenkaffee
Schokoladenkaffee 1/4 Liter gesüßte Milchschokolade (Getränk). 1/4 Liter starker schwarzer Kaffee. Beide Getränke heiß miteinander mischen und in Tassen füllen. Nach Wunsch auf jede Tasse ein Häubchen Schlagsahne setzen. – Das Getränk kann auch gut gekühlt aufgetragen werden. Dann wird […]
WeiterlesenKaffee I
Kaffee I Der in gut verschlossener Dose aufbewahrte Kaffee soll möglichst frisch gerostet sein und nur mit frischem, sprudelnd kochendem Wasser bereitet werden. Etwa 25 g feingemahlener Kaffee wird auf 1/2 Liter Wasser gerechnet. Zum B r ü h e […]
WeiterlesenSchokoladenkaffee I
Schokoladenkaffee I Sofort noch der Zubereitung 3/8 Liter Kaffee, 1/4 Liter heiße Milchschokolade und 2 Eßlöffel Staubzucker verrühren und ausschenken. Jeweils ein Häubchen Schlagkrem aufsetzen und geraspelte Schokolade darüberstreuen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, […]
WeiterlesenKaffee „verkehrt“
Kaffee „verkehrt“ Zutaten & Zubereitung 3/8 Liter starken Kaffee und 1/4 Milch verrühren. Gegebenenfalls läßt sich Milch auch zum Aufbrühen des Kaffees verwenden. Im ersten Falle mit, im zweiten ohne Schlagkremhäubchen auftragen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die […]
WeiterlesenKaffee „Esprit“
Kaffee „Esprit“ Zu jeder Tasse Kaffee 1 Gläschen Himbeer- oder Pfirsichgeist, auch guten Weinbrand reichen oder Kaffee und Alkohol miteinander mischen. – Wird ein Stück Würfelzucker auf einem Teelöffel über die Tasse gelegt und mit hochprozentigem Alkohol getränkt, so kann […]
WeiterlesenKaffee mit Ei
Kaffee mit Ei 1 Eigelb und 2 Eßlöffel warme Milch oder Sahne im Glas recht gut verquirlen. dabei 1 Tasse starken heißen Kaffee auffüllen. Wenn gewünscht, zusammen mit dem Eigelb 1 Teelöffel Staubzucker verrühren. Nach: Getränke für alle – Verlag […]
WeiterlesenKaffeepunsch
Kaffeepunsch 3/8 Liter heißen Kaffee, 1/4 Liter erhitzten Rotwein (er dort keinesfalls gekocht haben) und 1 Likörglas Weinbrand miteinander vermischen. Noch Belieben durch Würfelzucker, mit dem gut gereinigte Apfelsinen- oder Zitronenschale abgerieben wurde, süßen. Nach: Getränke für alle – Verlag […]
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