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Gänsehals (Gänseleberwurst)

Gänsehals (Gänseleberwurst) 1 Gänsehals (Haut), Pfeffer, Salz, 100 g Buchweizengrütze oder Perlgräupchen, 50 bis 80 g Speck, 1 Zwiebel, Gänseleber, 1 Petersilienwurzel, Lorbeerblatt. Den Gänsehals absengen, säubern, waschen und mit gemahlenem Pfeffer und Salz abreiben. Aus Buchweizengrütze oder Perlgräupchen einen […]

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Pfefferleber

Pfefferleber 8 Kalbsleberscheiben zu je 60 g, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Schmalz, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßl. Butter, 2 Paprikafrüchte, 2 Peperoni, Majoran, 1 Eßl. Schnittlauchröllchen, 1 Eßl. gehackte Petersilie. Die Leberscheiben mit gemahlenem Pfeffer von beiden […]

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Geflügelleberkanapees

Geflügelleberkanapees Weiß- oder Graubrotscheiben, Butter oder Gänsefett, gebratene Geflügelleber, Apfelsine, Nüsse. Die Brotscheiben in beliebiger Form ausstechen, mit Butter oder Gänsefett bestreichen, schuppenartig mit dünnen Scheibchen Leber belegen, mit Apfelsine und gehackten Nüssen garnieren. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag […]

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Leber-Topinky

Leber-Topinky 4 Scheiben Schwarzbrot, 80 g Öl oder Schmalz, 1 Eßl. Butter, 200 g Leber (auch Geflügelleber), 75 g gehackte, geröstete Mandeln, Salz, Knoblauch, Glutal, Paprika. Die Schwarzbrotscheiben in Öl oder Schmalz von beiden Seiten krustig braten, auf eine Platte […]

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Luisentoasts

Luisentoasts Zutaten 5 Toastscheiben, Butter, 4 Scheiben magerer gekochter Schinken, 2 große Birnen, 4 Scheiben Schnittkäse, Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]

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