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Ente in Orangensoße

Ente in Orangensoße Zutaten 1 Ente, 1 Entenleber, 100 g Nelkenschwindlinge (Steinpilze, Champignons, Schopftintlinge), 2 Semmeln, 2 Eier, 1 Mohrrübe, 2 Petersilienwurzeln, 1 Orange, Fett, 1/2 Flasche Rotwein, 1 EßI. Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]

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Honigente

Honigente Zutaten 1 Ente, 2 Eßl. Zucker, 1 Eßl. Honig, 2 Eßl. Erwa. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gesäuberte Ente abtrocknen, am […]

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Wildente mit Sahnesoße

Wildente mit Sahnesoße Zutaten 1 Wildente, Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Margarine, 3 Pfefferkörner, 3 Gewürzkörner, 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Zitrone, 30 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 2 Würfel Zucker, 1/4 I saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]

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Gänse- oder Entenklein

Gänse- oder Entenklein Zutaten 1 Gänse– oder Entenklein, Salz, 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk, 2 Pfefferkörner, 80 g Butter, 50 g Mehl, 1/4 I Sahne, 1 Prise gemahlener Ingwer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]

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Enteneier

Enteneier In der DDR durften Enteneier entsprechend entsprechend dem Lebensmittelgesetz nicht in den Verkehr gebracht werden, weil sie oft Träger von Salmonellen (Enteritisbakterien) sind, die zu Vergiftungen führen können. Bewertung

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Wildente

Junge Tiere wie zahmes Geflügel zubereiten. Ältere Tiere vor der Zubereitung in Beize legen, die Haut vorher abziehen. Bewertung

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Ente

Ente Hausgeflügel. Das Fleisch ist zarter als das der Gans und enthält weniger Fett. Trotzdem tritt beim Braten ein erheblicher Masseverlust ein (etwa 45 Prozent), was schon beim Kauf bedacht werden muß. Je nach Alter und Gewicht Bratzeit von 1 […]

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Al dente

Al dente Al dente – bedeutet „mit Biß“, speziell bei Teigwaren, die zwar gargekocht, aber noch bißfest sind. 4 / 5 ( 2 votes )

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