Suchergebnisse für: eiergerichte

Schnittlauch Schnittlauch ist eines der bekanntesten Küchenkräuter, und seit Jahrhunderten wird er wegen seines zarten Zwiebelgeschmacks zum Würzen verwendet, wo die stärkere Zwiebel jeden Eigengeschmack überdecken würde. Die grasartigen Blätter wachsen in Gruppen und können von Februar bis November täglich […]

Rosmarin Der Geschmack der Blätter ist sehr charakteristisch, ändert sich aber je nach Gericht; in Apfelgerichten wird er beispielsweise pfefferminzähnlich. Der kräftige Duft der Blätter hat ihm einerseits großen Einsatz im Haushalt und in der Parfumherstellung gesichert, aber er ist […]

Petersilie Petersilie ist es eines der ältesten und am längsten verwendeten Kräuter, die der Mensch kennt. Es ist in einem griechischen Kräuterbuch aus dem 3.Jh. v.Chr. beschrieben und stammt wahrscheinlich ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum, auch wenn es heute so […]

Meerrettich Die scharf schmeckende Wurzel des Meerrettich ist seit dem Altertum im Gebrauch, sowohl wegen seiner medizinischen Fähigkeiten, als auch in der Küche als Gewürz. Obwohl er ursprünglich aus Osteuropa stammt, wuchs er im späten Mittelalter bereits wild in Nordeuropa, […]

Majoran Majoran ist in seinem Ursprungsgebiet Mitteleuropa ausdauernd, aber nicht frosthart, so daß er draußen an einem frostgeschützten Platz bis zum Spätherbst überleben wird. Es gibt unzählige Verwendungsmöglichkeiten für Majoran, sowohl in der Küche, als auch in der Heilkunde – […]

Kerbel Kerbel ist ein einfach zu ziehendes Kraut, das ein kurzes Leben von einem Jahr hat. Auch wenn es ursprünglich aus dem Mittleren Osten und dem Kaukasus stammt, wird es doch vor allem in der französischen Küche verwendet. Das ist […]