Wiener Pudding Zutaten: 100 ml Milch, 250 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 300 g Butter, 4 Eier, 300 g Pfirsiche, 200 g Biskuit-Tortenboden, 150 ml Aprikosensoße. Die flüssige Butter, zwei Drittel des Zuckers, das Mehl sowie das […]
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Gurjew-Kascha
Gurjew-Kascha Zutaten: 150 g Grieß, 550 ml Milch, 160 g Zucker, 1 Prise Salz, 30 g Butter, 1 Ei, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 30 g abgezogene Mandeln, 200 g frisches oder 140 g konserviertes Obst, 150 ml Aprikosensoße. Aus der Milch […]
WeiterlesenParfait mit Gebäck
Parfait mit Gebäck Zutaten: 550 ml Sahne, 100 g Zucker, 100 ml Milch, 4 Eigelb, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Nüsse, 80 ml Zuckerlösung, 25 ml Weinbrand, 100 g Nußgebäck. Man bereitet die Masse wie für ein Vanille-Parfait zu, wobei […]
WeiterlesenZitronat aus Melonenrinde
Zitronat aus Melonenrinde Zutaten: 1000 g Melonenrinde, 1000 g Zucker, 1/2 Liter Wasser. Die gewaschene Rinde wird von der äußeren harten Schale befreit, in Würfel geschnitten und so lange in der Zuckerlösung gekocht, bis die Rinde durchsichtig ist. Dann nimmt […]
WeiterlesenAnanaseis
Ananaseis Zutaten: 200 g frische oder konservierte Ananas, 250 g Zucker, 550 ml Wasser, 30 ml Zitronensaft. Das Fruchtfleisch der Ananas wird durch den Wolf gedreht, mit heißer Zuckerlösung und dem Zitronensaft verrührt und in einer Form gefroren. Beim Servieren […]
WeiterlesenErdbeereis
Erdbeereis Erdbeereis war in der DDR eine beliebte Erfrischung, besonders während der warmen Sommermonate. Hier ist eine einfache Rezeptidee für Erdbeereis im DDR-Stil: Zutaten für das Erdbeereis 600 g Erdbeeren 200 g Zucker 400 ml Wasser Zubereitung des Erdbeereises Die […]
WeiterlesenSambuk aus Marmelade
Sambuk aus Marmelade Zutaten 400 g Marmelade 4 Eiweiß 80 g Zucker 20 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 450 ml Wasser Zubereitung Man setzt mit etwas kochendem Wasser eine Zuckerlösung an, rührt den Zitronensaft sowie die aufgelöste Gelatine unter. […]
WeiterlesenGötterspeise aus Äpfeln und Backpflaumen
Götterspeise aus Äpfeln und Backpflaumen Zutaten 200 g Äpfel 100 g Backpflaumen 140 g Zucker 30 g Gelatine 1 Spritzer Zitronensaft 600 ml Wasser Zubereitung Die Backpflaumen werden sorgsam gewaschen, zum Quellen mit etwas Wasser übergossen und nach 1 bis […]
WeiterlesenGötterspeise aus Himbeeren oder Gartenerdbeeren
Götterspeise aus Himbeeren oder Gartenerdbeeren Zutaten 180 g Beeren 140 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 700 ml Wasser Zubereitung Die Beeren werden ausgelesen, gewaschen und in die Zuckerlösung gegeben. Das Ganze wird zum Kochen gebracht, vom […]
WeiterlesenKissel aus Zitronensaft
Kissel aus Zitronensaft Zutaten 100 ml Zitronensaft 125 g Zucker 40 g Stärkemehl 800 ml Wasser Zubereitung ln kochende Zuckerlösung werden 2 bis 3 Teelöffel Zitronensaft sowie die in Wasser verrührte Stärke gegeben. Dann nimmt man das Ganze vom Herd, […]
WeiterlesenRhabarberkissel
Rhabarberkissel Zutaten 300 g Rhabarber 160 g Zucker 40 g Stärkemehl 5 g Zitronenschale 700 ml Wasser Zubereitung Die Rhabarberstangen werden gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und in heißer Zuckerlösung zusammen mit der Zitronenschale 10 bis 12 Minuten gekocht. Dann […]
WeiterlesenKompott aus tiefgefrorenen Pfirsichen und Sauerkirschen
Kompott aus tiefgefrorenen Pfirsichen und Sauerkirschen Zutaten 250 g Pfirsiche 100 g Kirschen 150 g Zucker 25 ml Weißwein Saft von 1/4 Zitrone 600 ml Wasser Zubereitung Die aufgetauten Pfirsiche werden in Spalten geschnitten, zusammen mit den Kirschen in heiße […]
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