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Weinbrandkirschen

Weinbrandkirschen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g feste Kirschen 500 g Zucker 1 Stück Vanilleschote (etwa 4 cm lang) 1/2 l Weinbrand Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]

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Preiselbeeren in Weinbrand

Preiselbeeren in Weinbrand Zutaten 500 g Preiselbeeren, 500 g Zucker, Weinbrand zum Begießen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Preiselbeeren verlesen und waschen. […]

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Kunsthonig

Industriell aus Zuckerlösung hergestelltes, dem Bienenhonig ähnliches Erzeugnis. Teilweise mit Bienenhonig versetzt. Als Brotaufstrich und zum Backen geeignet (Bienenstich, Lebkuchen). Bewertung

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Gefrierobst

Gefrierobst Zum Rohverzehr bei + 18 Grad C völlig auftauen und sofort verbrauchen. Pfirsiche und Aprikosen in Zuckerlösung auftauen, damit sie sich nicht verfärben. Ungezuckertes Obst vor dem Auftauen mit Zucker bestreuen. Zum Dünsten bestimmtes Gefrierobst in Zuckerwasser unaufgetaut garen. […]

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Läutern

Zucker in kaltem Wasser auflösen (2 Teile Zucker, 3 Teile Wasser) und darin langsam zum Kochen bringen. Den sich dabei bildenden Schaum mit unreinen Beimischungen entfernen. Solche Zuckerlösung wird z.B. zum Einkochen von Obst und zum Süßen von Bowlen venwendet. […]

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Kandieren

Kandieren Kandieren – Früchte in Zuckerlösung kochen, in Streuzucker einhüllen. Bewertung

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Fondant

Fondant Schmelzglasur aus konzentrierter Zuckerlösung für Kuchen und Feingebäck. Bewertung

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Weinbrandpflaumen

Weinbrandpflaumen Tadellose Pflaumen waschen und in einer Lösung aus 3/16 l Wasser und 500 g Zucker unter Hinzufügen von 2 Nelken und 1 Stückchen Zimtrinde einmal aufwallen und 2 Tage stehenlassen. Den Saft abgießen und sirupähnlich einkochen. Nach dem Erkalten […]

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Äpfel, Apfelmus

Äpfel, Apfelmus 30 Minuten bei 80 °C konservieren. Geschälte Apfelspalten mit abgekühlter Zuckerlösung übergießen. Für Kuchenbelag die Apfelspalten oder geraspelten, Apfel ohne Wasser, nur mit dazwischengestreutem Zucker, sterilisieren. Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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