Weißkraut

Blattgemüse. Kann zu vielen wohlschmeckenden Gerichten verarbeitet werden. Für Schonkost und Herzkranke ist es nicht geeignet. Die äußeren beschädigten Blätter entfernen, den einwandfreien Krautkopf abspülen und zerkleinern. Zuletzt aktualisiert: 03.11.2019

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Gedünstetes Weißkraut

Gedünstetes Weißkraut (tschechische Zubereitungsweise) ( 4 Portionen ) Zutaten 600 Gramm Weißkraut Salz 2 Zwiebeln 80 Gramm Schmalz Kümmel 4 Zuckerwürfel 30 Gramm Mehl Essig Zubereitung Das Weißkraut feinhobeln, mit siedendem Salzwasser übergießen und kurz dünsten. Die fein gehackte Zwiebeln […]

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Weißkrautsalat mit Apfel

Weißkrautsalat mit Apfel 1 Apfel, 1 Sellerieknolle, 500 g Weißkraut, Zucker nach Geschmack, 4 Eßl. Essig. Den Apfel waschen, zerschneiden und das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Sellerie in dünne Stäbchen von 4 bis 5 cm schneiden oder raspeln. Das […]

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Weißkrauteintopf

Weißkrauteintopf Ein einfaches DDR-Rezept Wasser, Salz, 250 g Weißkraut, 100 g Kartoffeln, 1 Stückchen Zwiebel, 1/2 Teelöffel Kümmel, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 10 g Margarine. Das würfelig geschnittene Fleisch in dem siedenden, leicht gesalzenen Wasser etwa 1/2 Stunde kochen. Dann das […]

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Weißkrautfrischkost

Weißkrautfrischkost 100 Weißkraut, 1 Prise Salz, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 Messerspitze Paprika, Zitronensaft. Das vorbereitete Weißkraut hobeln und in einer Schüssel zusammen mit dem Salz mürbe stampfen. Die übrigen Gewürze zufügen und die Frischkost mit Zitronensaft abschmecken. Einzelportion [Quelle: […]

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Weißkrautklöße

Weißkrautklöße 50 g Schwarzfleisch oder Schinkenspeck, 750 g Weißkraut, 4 Wacholderbeeren, etwa 300 g geriebene Semmel, 2 bis 3 Eier, Paprika oder Pfeffer, Salz. Schwarzfleisch, Weißkraut und Wacholderbeeren wolffein zerkleinern, mit geriebener Semmel und Eiern vermischen. Aus der kräftig abgeschmeckten […]

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Weißkrautsalat

Weißkrautsalat Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 250 g Weißkraut, Salz, Zitronensaft, 2 Äpfel, 3 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, gehackter Dill oder Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]

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Krautfleisch

Krautfleisch Zutaten 750 g Gehacktes, 2 Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Kümmelpulver, 1 mittelgroßes Weißkraut, Öl, Erwa-Speisewürze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Gehackte mit […]

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Gefülltes Kraut

Gefülltes Kraut (8 – 10 Personen) Zutaten 1 großes Weißkraut, Salz, 500 g Gehacktes, 500 g Geschabtes, Pfeffer, 2 große Zwiebeln, 2 Eier, gemahlener Kümmel, Knoblauchpulver, Öl, 1 Eßl. Erwa-Speisewürze, 2 Eßl. getrocknete Pilze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]

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Sauerkraut

Konserviertes Weißkraut. Es wird mit Salz vermischt, in Fässern eingestampft und der Milchsäuregärung unterzogen. Sauerkraut läßt sich gegebenenfalls auch im Haushalt in Steintöpfen bereiten. Ernährungsphysiologisch ist es sehr wertvoll, enthält Vitamin C sowie Milchsäure und wirkt verdauungsfordernd. Sauerkraut auch roh […]

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