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Gefüllter Schweinebraten

Gefüllter Schweinebraten Zutaten (Für 8-10 Personen) 1 Schweinskotelettstück (möglichst mager) mit etwa 15 Rippenknochen, 2-3 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben Magerspeck, 4 Äpfel, 1 Tasse Weinbrand. Für die Füllung: 1 Tasse gehackte Zwiebeln mit 7 Tassen kleingewürfeltem Weißbrot, 4 geschälten, […]

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Schweinsbraten - Schweinebraten

Großer Schweinebraten

Großer Schweinebraten Zutaten 1 kg Schweinefleisch (Kotelettstück, Bauch, Kamm), Pfeffer, Kümmel, Basilikum, 2 Zwiebeln, Wurzelwerk, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch […]

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Schweinebraten

Schweinebraten

Schweinebraten Zutaten 750 g Schweinefleisch, etwa 1/2 l Wasser, Salz, 100 g Apfel, 1 Zwiebel, 2 Teelöffel Stärkemehl. Zubereitung Das Fleisch mit 1/8 l kochendem Wasser ansetzen, in dem abgesonderten Fett unter wiederholtem Begießen und mit Zugabe von Salz braten. […]

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Schweinebraten mit Zwiebeln

Schweinebraten mit Zwiebeln 500 g Schweinefleisch, Salz, 3 Eßl. Schweineschmalz, 1 bis 2 Zwiebeln, 8 Kartoffeln, 300 g Sauerkraut. Das Schweinefleisch in Stückchen schneiden, salzen und im Schmalz braten. Obenauf gebratene Zwiebel geben und mit Salzkartoffeln und Sauerkraut servieren. Quelle: […]

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Schweinebraten „Appetit“

Schweinebraten „Appetit“ 400 g Schweinefleisch (Kotelettstück), Salz, Pfeffer, 4 bis 5 Knoblauchzehen, 1 Ei, 3 Eßl. Semmelbrösel, Fett, 6 Kartoffeln, 4 Eßl. Schmelzbutter oder Margarine, Kräuter. Das Fleisch in Stücke schneiden, klopfen, salzen, pfeffern und mit zerkleinertem Knoblauch bestreuen. Wie […]

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Schweinebraten a la Borissow

Schweinebraten a la Borissow 400 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 8 Kartoffeln, 300 g Letscho, 3 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, 1 1/2 Eßl. Schweineschmalz. Das Schweinefleisch kleinschneiden, in einen Tontopf legen, gehackte Zwiebel, Kartoffelstückchen, Letscho, Knoblauch, gehackte Kräuter und Salz zu geben […]

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Marinierter Schweinebraten

Marinierter Schweinebraten 750 g Schweinskeule, Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 1/2 l herber Weißwein, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 1 Bund Wurzelwerk, 1 Zwiebel, Bratfett, Brotrinde, 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl. Das Fleisch mit einer Mischung aus Gewürzen und […]

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Tordaer Jungschweinebraten

Tordaer Jungschweinebraten 1000 g Keule oder Koteletts vom Ferkel mit Schwarte, Salz, 30 g, Mehl, 100 g Fett. 10 gleichförmige Fleischscheiben schneiden, gut klopfen und den schwartigen Fettrand mit einer scharfen Messerspitze nach jedem Zentimeter einschneiden. Salzen, in Mehl wenden […]

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Wildschweinebraten mit Hagebuttenmus

Wildschweinebraten mit Hagebuttenmus 1200 g Wildschweinefleisch, Salz, 200 g Mohrrüben, 100 g Petersilienwurzeln 60 g Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch, Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 0,2 l Rotwein, 150 g Meerrettich, 200 g Hagebuttenmus. Das Fleisch in Salzwasser halbweich kochen, die gereinigten und feingeschnittenen […]

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Schwedische Hühnerkeulen

Schwedische Hühnerkeulen Zutaten 4 gegrillte Hühnerkeulen, Salatblätter, 4 Eßlöffel Apfelmus, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, Zitronensaft, Salz, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]

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