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Schwarzwurzeleintopf

Schwarzwurzeleintopf Zutaten 750 g Schwarzwurzeln, je 500 g Möhren und Kartoffeln, 2 EßI. Öl, 1 l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Prise Zucker, 4 Bockwürste, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]

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Schwarzwurzeln

Auch,,Winterspargel“ genannt. Leichtes und bekömmliches Gemüse. Die Wurzeln gründlich abbürsten, mit dem Küchenmesser abschaben und ganz dünn mit dem Kartoffelschäler schälen. Kurz in Essigwasser abspülen und dann in ein essiggetränktes Tuch legen, damit sich die Schwarzwurzeln nicht verfärben. Gleich weiterverarbeiten. […]

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Schwarzwurzeln mit Käse

Schwarzwurzeln mit Käse

Schwarzwurzeln mit Käse Zutaten 1 kg Schwarzwurzeln Salz 2 EL Essig 1 Prise Zucker 40 g Margarine 75 g geriebener Käse Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Schwarzwurzeln gründlich waschen, schälen, in Stücke schneiden und kurz in Essigwasser legen, weil sie sich […]

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Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage

Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage 1000 g Schwarzwurzeln, 4 Eßl. Margarine, 1 Zitrone, Salz, Glutal, Muskat, Petersile. Die vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Schwarzwurzeln mit dem Zitronensaft und Glutal weichdämpfen. Abtropfen lassen, in zerlassener Margarine schwenken, mit Salz, Glutal und geriebener Muskatnuß würzen […]

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Schwarzwurzelgemüse

Schwarzwurzelgemüse 750 g Schwarzwurzeln, 1/4 l Wasser, Salz, 1 Eßlöffel Essig, 30 g Margarine, 30 g Mehl, 1/8 l Milch. Die gewaschenen und geschälten Schwarzwurzeln kurz in Essigwasser legen, weil sie sich sonst an der Luft braun färben. Die Stangen […]

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Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln 500 g Schwarzwurzeln, 1/8 l Weißwein, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Nelke, Pfeffer, Salz, 1 Stück Zitronenschale. Die Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Sud aus 1/8 Liter Wasser und aus den gegebenen Zutaten etwa 25 Minuten garen. Aus […]

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Schwarzwurzeltopf

Schwarzwurzeltopf 500 bis 750 g Schwarzwurzeln, Essig, 60 g Fett, 60 g Mehl, Salz, Zitronensaft, 2 Eigelb, Petersilie. Die geputzten Schwarzwurzeln in leicht gesäuertes Wasser legen, damit sie weiß bleiben. In Stücke schneiden und in 3/4 Liter Salzwasser garkochen. Aus […]

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Römische Schwarzwurzeln

Römische Schwarzwurzeln 750 g Schwarzwurzeln, Salz, geriebener Käse, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche Tomatenketchup, Butter. Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und in Salzwasser gar dünsten. Abgetropft in eine gefettete Auflaufform schichten und dick mit geriebenem Käse […]

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Verdeckte Schwarzwurzeln

Verdeckte Schwarzwurzeln 750 g gare Schwarzwurzeln, 80 g Butter oder Feinmargarine, 50 g geriebener Käse, Salz, Paprika, Muskat. Die halbierten garen Schwarzwurzeln in eine gefettete feuerfeste Form legen. Zur schaumig geschlagenen Butter Käse und Gewürze rühren und damit die Schwarzwurzeln […]

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Schälen

Nach dem Entfernen der Schale verfärben sich Kartoffeln, Obst und helle Gemüsesorten nicht, wenn sie sofort mit einem feuchten Tuch bedeckt werden. Bei besonders empfindlichem Obst (nicht voll ausgereifte Birnen und Äpfel) oder Gemüse (Schwarzwurzel, Sellerie) das Tuch mit Essigwasser tränken: […]

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