Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Sächsischer Streuselkuchen Zutaten Hefeteig (Grundrezept I), für die Streusel: 150 g Butter, 150 g Zucker, 150…200 g Mehl, 50 g Butter zum Beträufeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
Weiterlesen
Sächsische Schnudendunker Zutaten Für 4 Personen 800 g gekochte Kartoffeln 2 Zwiebeln Kümmel Öl, zum Braten 600 g Hackfleisch Hackfleischwürze: etwas Brühpulver oder Brühpaste Petersilie Majoran Paprikapulver 4 Tomaten, in Scheiben (oder aus der Dose) Schnittlauch, in Röllchen 300 g […]
Weiterlesen
Sächsisches Biergulasch für 4 Portionen: Zutaten 1 kg Schweinefleisch 2 Eßl. Öl 2 Zwiebeln Salz und Pfeffer 1/4 l Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1/2 l Weißbier (oder Pilsener) 3 Eßl. Schwarzbrot, altbacken, gerieben 1 Knoblauchzehe, gepresst 1/2 Teel. […]
Weiterlesen
Sächsische Forelle für 4 Portionen: ZUM BLÄUEN: 8 grüne Heringe, küchenfertig Salz Zitronensaft 3 EL Essig 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner SAUCE: Basilikum Dill Petersilie Schnittlauch 60 g Butter 1 EL Mehl 3/8 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Salz […]
Weiterlesen
Sächsischer Kohlklump für 8-10 Portionen: 500 g Weißkohl 500 g Schweinefleisch 1 EL Zucker 2 EL Essig 500 g Birnen, kleine feste 750 g Kartoffeln 1 Brötchen 1 EL Butter 1 EL Mehl 1 Ei Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG: Weißkohl putzen, […]
Weiterlesen
Sächsischer Sauerbraten Zutaten 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 2 Lorbeerblätter, 4 Wacholderbeeren, zerdrückt, 2 Gewürznelken, 4 Pfefferkörner, 4 Körner Piment, 1 TL Salz, 250 ml Essig, 10 oder 5 %, 500 ml Wasser, 1 kg Rindfleisch, für Sauerbraten, 2 Pck. Saucenkuchen, […]
Weiterlesen
Schweinebauch altsächsisch 500 Gramm Schweinebauch 1 klein. Knolle Sellerie 4 groß. Möhren 2 Stangen Porree 40 Gramm Margarine 1 kg Geschälte Kartoffeln 3 Zwiebeln 1 Teel. Geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Essig Lorbeer Gewürzkörner Schweinebraten anpökeln, in leichtem Essigwasser […]
Weiterlesen
Altsächsischer Wildschweinbraten ( 4 Personen ) Zutaten 1 kg Wild, Wildschweinfleisch aus der Keule 500 ml Buttermilch Salz und Pfeffer 2 Essl. Schweineschmalz 1 Bund Wurzelwerk 50 Gramm Speckschwarte Tomatenketchup 1 Teel. Piment-Körner 1 Teel. Pfeffer-Körner 1 Teel. Wacholderbeeren 1 […]
Weiterlesen
Sächsisches Zwiebelfleisch Ein Rezept aus der Gaststätte »Kügelgen-Haus« in Dresden aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das »Kügelgen-Haus« trägt den Namen seines prominentesten Bewohners. Es war schon nahezu ein Jahrhundert alt – inzwischen aufgestockt, mehrfach […]
Weiterlesen
Sächsische Quarkkeulchen 1 Kg Pellkartoffeln, 50 g Quark, 15 g Mehl, 10 g Zucker, 3 Eigelb, abgeriebene Zitronenschale, 5 Rosinen, 1 Prise Salz, 2 Päckchen Vanillezucker, 8 Esslöffel Margarine Kalte abgepellte Kartoffeln in eine Schüssel reiben, alle Zutaten (außer Fett) […]
Weiterlesen
Sächsisches Senffleisch 600 Gramm Rindfleisch 3 groß. Zwiebeln 3 Scheiben Schwarzbrot oder Pumpernickel 1 Salatgurke 2 Essl. Scharfer Senf Pfeffer, Kümmel, Selleriesalz Küchenkräuter 1 Zerstoßene Nelke Fleisch in Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit Kümmel würzen. Mit soviel Wasser ansetzen, […]
Weiterlesen
Sächsischer Suppentopf Zutaten für 4-5 Personen: 1 Markknochen 250 g Rinderknochen 500 g Rinderbrust 1 1/2-2 l Wasser 1 Bund Suppengrün: Sellerie, Möhren, Lauch Salz 200 g Reis Für die Schwemmklößchen: 1/4 l Milch Salz 25 g Margarine 125 g […]
Weiterlesen
Sächsisches Suppenfleisch mit Rosinen Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Rinderbrust Wurzelwerk (Möhre, Zwiebel, Sellerie) 4 Eßlöffel Öl 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl 3 Eßlöffel Rosinen 2 Eßlöffel Mandeln 1/2 Eßlöffel Senf 2-3 Gewürzgurken und die Gurkenmarinade Salz, Pfeffer Lorbeerblatt […]
Weiterlesen
Sächsische Bauernspieße mit Apfelmeerrettich 600 g Schweinebauch, 100 g Wurzelwerk, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Majoran, 100 g Knackwurst, 2 große Zwiebeln, 2 mittlere Gewürzgurken, Salz, Pfeffer, 1 Teel. Edelsüß-Paprika, 40 g Schmalz, 1 Apfel, 1 Glas Meerrettich, 1 Eßl. Kaffeesahne, Zitronensaft, Zucker. […]
Weiterlesen
Rebhuhn auf sächsische Art 4 Rebhühner, Salz, Pfeffer, 150 g Speck, 40 g Margarine, 0,2 l Weißwein, 1/8 l saure Sahne. Die gerupften und ausgenommenen Rebhühner mit wenig Salz und Pfeffer einreiben, mit je einer großen Speckscheibe umwickeln und mit […]
Weiterlesen
Sächsische Tomatenschüssel 750 g Tomaten, 4 Eßlöffel verschiedene fein gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schafgarbe usw.), 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1/8 l saure Sahne oder Joghurt, Salz, Zucker, 2 Eßlöffel Mayonnaise. Die in Viertel, Achtel oder Scheiben geschnittenen Tomaten mit einer […]
Weiterlesen
Sächsische Fliederbeersuppe 750 g frische Fliederbeeren (Holunderbeeren), 2 Stück Zitronenschale, 50 g Zucker, 2 reife Birnen, 40 g Speisestärke, 1/4 l Milch, etwas Zitronensaft, 3 Eiklar (oder 3 Butterkekse). Die Fliederbeeren waschen und abzupfen oder abschneiden, mit der Zitronenschale in […]
Weiterlesen
Sächsische Kartoffelsuppe mit Erbsen 800 g Kartoffeln, 50 g Erbsen, 50 g Möhren, 2 l Wasser, 50 g Speck, 50 g Zwiebeln, 1 1/4 l saure Sahne, Majoran. Kartoffeln, Erbsen und Möhren in Wasser kochen. Die gegarten Kartoffeln mit dem […]
Weiterlesen
Sächsischer Weihnachtsstollen Ein original DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Rezept nach Kurt Drummer (* 20. März 1928 in Gornsdorf; † 8. Juni 2000 in Chemnitz). Er war Fernsehkoch und Chefkoch in der DDR. Kurt Drummer wurde in der DDR vor […]
Weiterlesen
Sächsischer Käsekuchen Zutaten Teig: 450 g Mehl, 3/8 l Milch, 30 g Hefe, 80 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Eßl. Zucker, 1 bis 2 Eigelb. Decke: 150 bis 200 g Käse, 100 g Butter, 2 bis 3 Eier, 125 […]
Weiterlesen
Original Sächsischer Buttermilchkuchen Zutatenliste für 1 Backblech Teig 4 Tassen Mehl 3 Tassen Zucker 500 ml Buttermilch 1 Pk Backpulver (500ml) 1 Pk Vanillezucker Belag 1 Tasse Klarer Zucker 2 Tassen Kokosraspeln 40 g Mandeln, gehobelt Guss 200 g Sahne […]
Weiterlesen
Sächsischer Heidesand Zutatenliste für 1 Blechkuchen (Kuchen vom Blech) 1 kg Kartoffel 200 g Mehl 150 g Butter 3 Ei 2 EL Zucker ½ TL Zimt Zubereitung Kartoffeln kochen, erkalten lassen und reiben. Mehl, Butter, Ei mit Kartoffeln zu festen […]
Weiterlesen
Sächsische Wildkräutersuppe 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 Gramm Rindfleisch 400 Gramm Wildkräuter (Brennnessel, Bärlauch, Malvenblätter, Franzosenkraut) Salz Pfeffer 1 Teel. Majoran 1 Prise Geriebene Muskatnuss Etwas Selleriekraut 30 Gramm Butter 4 Scheiben Schwarzbrot FÜR DEN BROTAUFSTRICH 60 Gramm Weiche Butter […]
Weiterlesen
Sächsischer Linsentopf 240 Gramm Linsen 1 1/2 Ltr. Fleischbrühe 75 Gramm Gewürzgurken Essig Salz Pfeffer 50 Gramm Räucherspeck 2 Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln 2 Essl. Mehl 4 Bratwürste (oder Bockwürste) Bratfett Petersilie Die Linsen verlesen, gut waschen und eine Stunde […]
Weiterlesen
Sächsische Kartoffelsuppe Personen: 5 Zutaten 2 l Wasser, 750 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Kümmel, 1 Stückchen Sellerie, 1 Stückchen Kohlrabi, 50 g Speck, Selleriegrün und Petersilie Zubereitung Die frisch gekochten Kartoffeln zerstampfen, Salz, Pfeffer, klein geschnittene […]
Weiterlesen