Krautsalat-DDR

DDR-Krautsalat

DDR-Krautsalat Krautsalat , wie ich ihn aus DDR Zeiten kenne – Familienrezept Kraut hobeln, salzen , durchkneten. Dann gemahlen Kümmel, Pfeffer, Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Prise Zucker und Petersilie zugeben und vermengen. Alles durchziehen lassen und genießen. Lob, Kritik, Fragen oder […]

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Weißkrautsalat mit Apfel

Weißkrautsalat mit Apfel 1 Apfel, 1 Sellerieknolle, 500 g Weißkraut, Zucker nach Geschmack, 4 Eßl. Essig. Den Apfel waschen, zerschneiden und das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Sellerie in dünne Stäbchen von 4 bis 5 cm schneiden oder raspeln. Das […]

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Sauerkrautsalat

Sauerkrautsalat 500 g Sauerkraut, 100 g Zwiebeln, 100 g säuerliche Äpfel, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Zitronensaft, 1/2 Teel. Kümmel, Salz, Pfeffer. Das Sauerkraut und die geschälten Zwiebeln kleinschneiden. Die vom Kernhaus befreiten Äpfel raspeln. Alles gut vermischen und mit […]

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Rotkrautsalat

Rotkrautsalat 1 kleiner Kopf Rotkraut, 1/4 l Apfelsaft, Salz, Zucker, 3 Ge­würzkörner, Essig, 2 Äpfel, Rotwein, 3 Eßlöffel Öl, Mandeln. Das Rotkraut feinstreifig schneiden. Den Apfelsaft mit Salz, Zucker, Gewürzkörnern und Essig nach Geschmack aufkochen. Das Rotkraut darin knapp gar […]

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Weißkrautsalat

Weißkrautsalat Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 250 g Weißkraut, Salz, Zitronensaft, 2 Äpfel, 3 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, gehackter Dill oder Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]

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Carolina-Würstchen

Carolina-Würstchen Zutaten 4 bis 8 Bockwürstchen, Bratfett, 4 große Zwiebeln, Salz, 1 Teel. Kümmel oder Majoran Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Würstchen […]

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HO-Schnitte

HO-Schnitte

HO-Schnitte (Einzelportion) Der Begriff „HO-Schnitte“ spielt auf die DDR-Handelsorganisation an und wird auch heute noch in den Neuen Bundesländern verwendet. Zutaten 1 Schweineschnitzel 1 Scheibe Mischbrot 3 Eier Salz Pfeffer Mehl Semmelbrösel Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]

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Wacholder-Wildschwein-Schmalz

Wacholder-Wildschwein-Schmalz Zutaten 500 g Wildschweinspeck, 4 Zwiebeln, Salz, Essig, Thymian, Knoblauch, Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Wildschweinspeck in kleine Würfel schneiden, auslassen, die feingewürfelten Zwiebeln […]

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