Holundersaft

Holundersaft

Holundersaft Zutaten 1 kg Holunderbeeren, 500 g Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die sauber verlesenen, gewaschenen und abgetropften Früchte pürieren und durch […]

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Gebackene Holunderblüten

Gebackene Holunderblüten Zutaten Voll aufgeblühte Holunderdolden, 1/2 l Milch, 3 Eier, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 1 1/2 Eßl. Zucker, Ausbackfett, Zucker und Zimt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]

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Holundermilchsuppe

Holundermilchsuppe Zutaten 5 Holunderdolden, 1 l Milch, Zucker, Salz, 2 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die von den Stengeln gezupften Holunderblüten in […]

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Holunder

Der Holunder oder der Holunderbeerbaum ist eine sehr alte Pflanze, die auf hunderterlei Weise verwendet wird. Er stammt aus Europa, Westasien und Nordafrika, und seine weite Verbreitung bis an die Ränder Europas, und seine allgemeine Nützlichkeit führten dazu, daß sich […]

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Holunderbeeren

Wildbeere. Die reifen Beeren enthalten reichlich Vitamin C. Die reifen Dolden nach der Ernte gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Beeren mit einer Gabel abstreifen. Rohverzehr kann zu Verdauungsstörungen führen. Heiße Holunderbeergetränke oder -suppen haben sich bei Erkältungskrankheiten bewährt. Getrocknete […]

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Holunderbeersaft

Holunderbeersaft 5 kg Holunderbeeren. Die Holunderbeeren mit den Dolden gründlich waschen. Die dicken Stiele abschneiden. Die Beerendolden in den Siebeinsatz des Dampfentsafters geben. In das Unterteil des Entsafters nach Anweisung Wasser füllen. Den Siebeinsatz in das Oberteil des Entsafters setzen […]

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Holunderbeer-Apfel-Gelee

Holunderbeer-Apfel-Gelee 500 g Äpfel, 1/2 l Holunderbeersaft, 1 Päckchen Pektina, 825 g Zucker, 1 gestrichener Teel. Zitronensäure. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Holunderbeersaft und dem Geliermittel unter Rühren […]

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Holundermüsli

Holundermüsli (Einzelportion) 3/8l Holundersaft (mit Nelken, Ingwer und Zimtrinde bereiten), etwa 150 g Vollkornzwiebackbrösel, 15 g Butter, Zucker, Milch, 1 kleiner Apfel. Den Holundersaft, die in der Butter gerösteten Zwiebackbrösel, Zucker, Milch und den geraspelten Apfel verrühren. – In dem […]

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Holundersekt

Holundersekt 3 Holunderdolden, Zitrone, 1/ 8 l Weinessig, 500 g Zucker, 5 l Wasser. Die Holunderblütendolden abspülen, in einen großen Tontopf legen, die Zitrone, in Scheiben geschnitten, und den Essig zufügen. Zucker darüberstreuen und zudecken. Wenn sich der Zucker gelöst […]

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Holundermilch

Holundermilch 1/4 l Holundersaft, 2 Prisen Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Eßlöffel Zitronensirup und 3 Eßlöffel Zucker recht gut mischen und mit 1/4 l Milch verrühren. – Gewürze in fester Form werden zusammen mit dem Zucker in ganz wenig Wasser […]

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Holunderpunsch

Holunderpunsch 3/4 l Holundersaft, 1 Stück Zitronenschale, ein wenig Zimtrinde und 3 Nelken kurz aufkochen lassen, durchseihen, 1 Flasche Obstwein und noch Belieben auch 1/2 l schwarzen Tee zugießen. Nochmals erhitzen und süßen. Quelle: Getränke für alle – Verlag für […]

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Holunderlikör

Holunderlikör 1 kg abgestielte Holunderbeeren zerdrücken, zusammen mit 3 Nelken, 1 Stück Zimtrinde und 1 l Korn oder Weinbrand in Flaschen füllen und etwa 2 Wochen stehen lassen. 350 g Zucker, 2 bis 3 Eßlöffel Honig und 3/8 l Wasser […]

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Holunderbeerlikör

Holunderbeerlikör 4 Pfund Holunderbeeren 2 1/2 l Wasser 2 Pfund Zucker 2 Pck.Vanillezucker 1 Flasche Primasprit Die Holunderbeeren mit dem Wasser 1 Stunde aufkochen lassen.Durch ein Sieb oder ein Tuch gießen.Die Flüßigkeit mit dem Zucker 1 Stunde kochen lassen,erkalten,dann Vannillezucker […]

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Holundercreme

Holundercreme 3/4 l leicht verdünnter Holundersaft, 125 g Zucker, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/4 l Milch, 80 g Stärkemehl, 4 gedünstete Birnen– oder Apfelhälften, 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott oder Konfitüre. Holundersaft, Zucker und Gewürze aufkochen, mit dem in Milch […]

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Holundersuppe

Holundersuppe Zutaten 250 g Holunderbeeren, 250 g unreife Äpfel, 1 Eßl. Stärkemehl, 5 bis 8 Eßl. Zucker, 1/2 Zitrone. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]

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Omas Holundersuppe

Omas Holundersuppe Zutaten Reife frische Holunderdolden (etwa 250 g), Zimt, Zitronenschale, Zucker nach Belieben, 1 Prise Salz, 20 g Butter, 1 Glas Weißwein, 1 Teel. Kartoffelmehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & […]

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Pflaumen, Altberliner Art

Pflaumen, Altberliner Art Zutaten 1 kg Pflaumen, 250 g schwarze Holunderbeeren, 2 Schwarzbrotscheiben, 60 g Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zucker in 1/4 I Wasser auflösen […]

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