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Chinesische Hühnersuppe

Chinesische Hühnersuppe 1/2 Suppenhuhn, 1/2 Wurzelwerk, 1 Teel. Salz, 100 g getrocknete chinesische Pilze oder Steinpilze, 2 Eßl. Öl, 1 kleine Dose Sojabohnensprossen, 30 g Glasnudeln, 100 g grüne Erbsen, Sojasoße, Schnittlauch. Das vorbereitete Geflügel und das Wurzelwerk in 1 […]

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Scharfe Hühnersuppe

Scharfe Hühnersuppe 1 l Hühnerbrühe, 1 Eßl. Stärkemehl, 1 Prise Salz, 2 Eßl. Sojasauce, 2 Eier, 250 g gares Hühnerfleisch, 1/2 Teel. Peppersauce, 2 Eßl. Weinessig. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Stärkemehl, Salz und Sojasauce mit 3 Eßlöffel kalter Brühe […]

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Hühnersuppe

Ujhazi Hühnersuppe

Ujhazi Hühnersuppe Zutaten 1 Suppenhuhn, Salz, 200 g Möhren, 100 g Petersilienwurzel, 50 g Sellerie, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Pilze, 20 g Tomatenmark, Pfeffer, 80 g Fadennudeln. Zubereitung Das vorbereitete Huhn in 2 Liter Salzwasser ansetzen. Geputzte Möhren, […]

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Hühnersuppe (Gans- oder Truthahn)

Hühnersuppe (Gans– oder Truthahn) Aus dem gereinigten, gewaschenen Geflügel wird wie bei den Fleischsuppen mit den gewöhnlichen Zutaten: Suppengrün, Knochen (Rippen, Markknochen), Pfeffer eine Suppe gekocht. Wenn sie nur aus dem Geflügelklein gekocht wird, kann das fehlende Geflügelfleisch auch durch […]

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Hühnersuppe flambe

Hühnersuppe flambe

Hühnersuppe flambe Zutaten 1 l Hühnerbrühe, Muskat, Pfeffer, Rosmarin, 1 Schuß Weißwein, 1/2 Paket gefrostetes Mischgemüse, 300 g gares Hühnerfleisch, 1 bis 2 Brötchen, Salz, Zucker, 20 g Margarine, 1 bis 2 Gläschen Rum oder Weinbrand. Zubereitung Die Hühnerbrühe mit […]

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Amerikanische Hühnersuppe

Amerikanische Hühnersuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 2 grüne Paprikafrüchte, 2 Zwiebeln, 1 fast gares kleines Huhn, Schinken- oder Schwarzfleischreste, 60 g Margarine, 1 1/2 l Hühnerbrühe, 2 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Petersilienwurzel, 1 Tasse körnig ausgequollener […]

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