DDR REZEPTE

Grüne Soße (kalt serviert)

Grüne Soße (kalt serviert) Spinatblätter, Petersilie und Estragonblätter läßt man einige Minuten in heißem Wasser stark kochen. Dann läßt man sie auf einem Sieb abtropfen, gibt feingewiegten Schnittlauch dazu, treibt sie durch den Fleischwolf und passiert sie durch ein Sieb. […]

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Filetschnitten in Biersoße

Filetschnitten in Biersoße 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Schweinslendchen, 100 g Margarine, 1 Teel. Paprika, 1/2 Tasse helles Bier, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 Tasse kleingeschnittenes Gemüse (Weißkohl, Möhren, grüne Bohnen), 1/2 Tasse Sahne, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer. Feingeschnittene Zwiebeln, zerriebene […]

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Bohnen in Eiersoße

Bohnen in Eiersoße 750 g grüne Bohnen, Salz, 40 g Butter, 3 Eßl. Semmelbrösel. Für die Soße: 30 g Margarine, 30 g Mehl, 1/4 l Bohnenkochwasser, 1/4 l Fleischbrühe, Salz, Muskat, 1 Teel. Zitronensaft, Pfeffer, 3 Eßl. Weißwein, 2 hartgekochte […]

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Balkansoße

Balkansoße 120 g Mayonnaise, 1 rote Paprikafrucht, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Pepperoni (frisch oder Konserve), 2 kleine Zwiebeln, Knoblauchzehen, Salz, Cayennepfeffer oder scharfer Gewürzpaprika. Die Paprikafrüchte und die Pepperoni waschen, entkernen, die Zwiebeln schälen, alles in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehen […]

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