Bunter Eiersalat

Bunter Eiersalat 4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Zitronensaft oder Essig, 1 Teel. Senf, Salz, 1 Eßl. feingeschnittener Schnittlauch, 4 bis 6 Eier, schnittfeste Tomaten, marinierter Sellerie oder saure Gurken. Öl, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren. Die hart […]

Weiterlesen

Rumänischer Eiersalat

Rumänischer Eiersalat 1 Glas zarte grüne Brechbohnen, 5 Eier, 6 marinierte rote Paprikafrüchte, 3 Eßl. Mayonnaise, 3 Eßl. Joghurt, Zitronensaft oder Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, gehackte frische Kräuter. Die abgetropften Bohnen, die in Scheiben oder Achteln geschnittenen hart gekochten Eier […]

Weiterlesen

Usedomer Eiersalat

Usedomer Eiersalat 6 hartgekochte Eier, 1 Dose Heringsfilet in Öl, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Anschovispaste, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill. Die Eier in Scheiben schneiden und den Hering in Stücke teilen. Mayonnaise, Anschovispaste, einen Schuß Weißwein und nach Belieben […]

Weiterlesen

Eiersalat mit Schinken

Eiersalat mit Schinken Zutaten: 6 Eier, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 100 g gekochter Schinken, Salz, Senf. Zubereitung: Die gekochten, in Scheiben geschnittenen Eier werden unter die mit Senf und Salz verrührte Mayonnaise gezogen und mit dem in Würfelchen geschnittenen Schinken angerichtet. […]

Weiterlesen

Eiersalat

Eiersalat 4 Eier, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Salz, Paprika, Schnittlauch. Die Eier 10 Minuten kochen, in kaltes Wasser legen und schälen. Ausgekühlt mit scharfem Messer oder Eierschneider in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mayonnaise, saure Sahne, Salz […]

Weiterlesen

Eiersalat

Eiersalat Ein einfaches DDR-Rezept 8 hartgekochte Eier, 3 Gewürzgurken, Kapern, 2 Eßl. Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt, 1 Teel. Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig. Die Eier schälen, in Scheiben schneiden, mit Gewürzgurkenwürfelchen und Kapern mischen. Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Gewürzen und […]

Weiterlesen

Warme Schinkenröllchen

Warme Schinkenröllchen 4 Eier, 4 Scheiben Schinken, 4 dünne Scheiben Käse, Paprika, Bratfett. Die Eier pflaumenweich kochen und schälen. Jede Schinkenscheibe mit je einer Käsescheibe belegen, Paprika darüberstreuen und die Eier auflegen. Die befestigten Schinkenrollen in heißem Fett kurz braten. […]

Weiterlesen

Wursttaschen

Wursttaschen 8 Scheiben Wurst, Bratfett, 3 bis 4 Eier, 6 bis 8 Esslöffel Milch, Salz. Nicht zu starke Wurstscheiben mit unverletzter Schale (Jagd-, Mortadellawurst oder Bierschinken sind am besten geeignet) in heißes Bratfett legen, bis sich die Scheiben wölben und […]

Weiterlesen