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Pfannkuchen (Eclair)

Pfannkuchen (Eclair) 1/4 Liter Milch oder Wasser wird mit 70 g Butter und einer Prise Salz vermischt und bis zum Aufkochen über dem Feuer gerührt. Beim Aufkochen gibt man 140 g Feinmehl hinzu und achtet darauf, daß es nicht klumpig […]

Erdbeer-Eclairs

Erdbeer-Eclairs Für den Teig: 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 60 g Margarine, 125 g Mehl, 4 Eier, Puderzucker. Für die Füllung: 500 g Erdbeeren, 1 Päckchen Vanillinzucker, 60 g Zucker, 3/8 Liter Sahne. 1/4 Liter Wasser mit Salz, Vanillinzucker […]

Eclairs

Eclairs Bist du bereit für einen süßen Ausflug in die DDR-Geschmackswelt? Dann halt dich fest, denn heute tauchen wir ein in die wunderbare Welt der Eclairs, auch bekannt als Windbeutel oder Bubenspitzle! 🌟 Diese köstlichen Gebäckstücke waren in der DDR […]

Käseschiffchen

Käseschiffchen 1/4 Liter Milch, Salz, 30 g Mehl, 2 Eier, 1 Stich Butter, 125 g geriebener Käse, Saft von 1/2 Apfelsine, 6 bis 8 Mürbeteigschiffchen oder Brandteig-Eclairs, 1 Scheibe Pumpernickel. Milch, Salz und Mehl zu einem Brei verkochen. Während des […]

Spritzgebäck von Brandteig

Spritzgebäck von Brandteig Zutaten 1/8 Liter Wasser 60 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1 Prise Salz 125 g Mehl 3 Eier Zubereitung Die Flüssigkeit läßt man mit der „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) und dem Salz aufkochen und nimmt sie vom Feuer. Das gesiebte Mehl […]