Blumenkohl

Hochwertiges Blütengemüse, leicht verdaulich. Möglichst gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Längeres Liegenlassen in Salzwasser schadet dem Wirkstoffgehalt. Nur Blumenkohlköpfe, die im ganzen gegart werden sollen, dürfen für etwa 10 Minuten in kaltes Salz– oder Essigwasser gelegt werden, damit die darin […]

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Blumenkohlrisotto

Blumenkohlrisotto 200 g Reis, 2 Eßl. Margarlne. 1 l Würfelbrühe, 1 Blumenkohl, 2 Eßl. Butter, 2 Eßl. geriebener Käse. Den gewaschenen, gut abgetropften Reis in der zerlassenen Margarine unter ständigem Rühren glasig dünsten. Die siedende Brühe zugießen und die sauber […]

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Blumenkohl

Blumenkohl Einen gereinigten und in Salzwasser weichgekochten Blumenkohl zerteilt man in kleine Röschen. Aus 60 g Butter und 60 g Mehl bereitet man eine schöne gelbe Einbrenn zu und gießt diese mit soviel Milch auf, bis die Soße die gewünschte […]

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Blumenkohl mit Mayonnaise

Blumenkohl mit Mayonnaise Ein schöner großer Blumenkohl wird in Salzwasser weichgekocht. Man zerteilt ihn in kleinere Stücke und richtet ihn auf einer Platte an. Man übergießt ihn mit Mayonnaise oder mit Tartarsoße. [Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn […]

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