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DDR-Rezepte aus der Rubrik Milch & Quark

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Käsefleckchen

564 Käsefleckchen Zutaten 150 g Butter, 3 Eier, 400 g Quark, 1 EßI. Zucker, 1/2 Teel. Salz, 1/4 Teel. abgeriebene Zitronenschale, Mehl, Zucker, Zimt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]

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Würzkäse

628 Würzkäse Zutaten 1 Doppelrahmkäse, 1 Messerspitze Knoblauchpulver, 1/2 Teel. Thymian, je 1 Messerspitze Curry und Rosmarin. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]

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Milchreis

2.647 Milchreis Zutaten 1 l Milch, 1 Prise Salz, 250 g Reis, Butter, Zucker, Zimt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Milch mit […]

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Joghurt-Speise

428 Joghurt-Speise Geräte: 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 4 Anrichte-Schüsselchen, 1 Löffel Zutaten: 2 Glas Joghurt, 1/4 Liter süßen Fruchtsaft, 6 Eßlöffel Maisflocken Joghurt und Fruchtsaft verrühren und mit dem Schneebesen gut verschlagen. In die Schüsselchen verteilen und Maisflocken drauf streuen. […]

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Feiner Milchreis

Feiner Milchreis

2.633 Feiner Milchreis Zutaten 250 g Reis, 1 l Milch, Salz, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 50 g süße Mandeln oder Nüsse, zerlassene Butter oder Feinmargarine, Zimtzucker. Zubereitung Den gewaschenen Reis in die leicht gesalzene siedende Milch schütten, aufkochen und körnig […]

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Kochkäse

3.797 Kochkäse Zutaten 375 g Quark, Salz, 1 Teelöffel Kümmel, 150 g Tafelmargarine. Zubereitung Quark, Salz und gewiegten Kümmel gut verrühren und etwa zwei Tage zugedecKt stehenlassen. In der erhitzten, vom Feuer genommenen Tafelmargarine den Quark so lange schlagen, bis […]

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Quarkkäulchen

Quarkkäulchen

7.418 Quarkkäulchen Zutaten 650 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, 200 g Mehl, 500 g Quark, Salz, 50 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 2 bis 3 Eier, Korinthen, Bratfett, Zimtzucker. Unser Buchtipp! Zubereitung Geriebene Kartoffeln und Mehl locker vermengen und mit den […]

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Eingelegter Camenbert

Eingelegter Camembert

2.595 Eingelegter Camembert 4 nicht zu reife Camenberts, 2 Zwiebeln, 2 eingelegte Peperoni, 1 Lorbeerblatt, je 1 Teelöffel Piment-, Pfeffer– und Senfkörner, 3/8 l Speiseöl. Die Camenberts vierteln und in ein Glas schichten. Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden. Zusammen […]

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Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln

Quark mit Leinöl

2.592 Quark mit Leinöl Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum grünen Strand der Spree« in Lübbenau aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Direkt am Fährhafen in Lübbenau, Ausgangspunkt für die vielfältigen Kahnfahrten in den Spreewald, […]

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Quarkkroketten

Quarkkroketten

405 Quarkkroketten Zutaten 250 g Quark, 50 g Reibekäse, 2 Eier, 6 gehäufte Eßl. Mehl, gehackte Petersilie, Salz, Muskat, Fett zum Ausbacken. Zubereitung Quark, Käse, Eier, Mehl, Petersilie, Salz und Muskat auf einem bemehlten Backbrett gut durcharbeiten. Den Teig ausrollen, […]

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Dicke Milch

497 Dicke Milch je Portion 1/4 l Sauermilch, 6 Eßl. geriebenes Schwarzbrot (auch Pumpernickel), 6 Eßl. Zucker, Zimt. Frische Milch sauer werden lassen (die Molke abgießen), gut verquirlen, in Satten (kleine Ton- oder Keramikschüsseln) geben, mit geriebenem Schwarzbrot, Zimt und […]

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Vanillejoghurt

361 Vanillejoghurt 1 Vanillepudding 1/2 l Milch Zucker nach Anweisung 1 Flasche Joghurt, natur Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Dann den Joghurt dazugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Nach Geschmack noch etwas süßen. In Gläser füllen und mit […]

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Vitaminjoghurt

243 Vitaminjoghurt 1 Flasche Joghurt, je 1 Esslöffel Sanddornsaft, Weizenkeime und gemahlener Leinsamen. Alle Zutaten gemeinsam verschlagen, so dass die Masse leicht kremig wird. Es eignen sich dazu auch alle anderen vitaminreichen Fruchtsäfte, z.B. von Johannisbeeren, Hagebutten und Zitrusfrüchten. Quelle: […]

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Liptauer Quark

1.815 Liptauer Quark 65 g Butter oder Margarine, 250 g Quark, je 1/2 Teelöffel Salz und Paprika, etwas Anschovispaste aus der Tube oder ein Stückchen Hering, 1/2 Esslöffel Senf, 1 Prise Zucker, Schnittlauch oder 1 geriebene kleine Zwiebel. Die Butter […]

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Quarkpuffer

680 Quarkpuffer 375 g Quark, 2 Eier, 1/8 l Milch, 100 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, Salz, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 gehackte kleine Zwiebel, Bratfett, Schnittlauch. Quark, Eier und Milch verrühren und durch ein Sieb streichen. […]

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Süßer Quark

14.691 Süßer Quark 250 g Quark, 5Og Zucker, 1/2 Päckchen Vanilinzucker, abgeriebene Zitronenschale, Milch. Den Quark mit Zucker, Gewürzen und so viel Milch verrühren, dass eine dick schaumige Krem entsteht. Gegebenenfalls durch ein Sieb streichen. – Süßer Quark kann auch […]

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Gebackene Käsescheiben

251 Gebackene Käsescheiben 2 Esslöffel kräftig abgeschmecktes Tomatenmark, 2 Esslöffel Mehl, 1 Ei, 4 große Scheiben Schnittkäse, Semmelbrösel, Bratfett. Das Tomatenmark mit Mehl und Ei verrühren. Die Käsescheiben damit von beiden Seiten bestreichen und in Semmelbröseln wenden. In erhitztem Fett […]

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