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DDR-Rezepte aus der Rubrik Milch & Quark

Milchreis

1.470 Milchreis Zutaten 1 l Milch, 1 Prise Salz, 250 g Reis, Butter, Zucker, Zimt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Milch mit […]

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Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln

Quark mit Leinöl

1.068 Quark mit Leinöl Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum grünen Strand der Spree« in Lübbenau aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Direkt am Fährhafen in Lübbenau, Ausgangspunkt für die vielfältigen Kahnfahrten in den Spreewald, […]

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Dicke Milch

156 Dicke Milch je Portion 1/4 l Sauermilch, 6 Eßl. geriebenes Schwarzbrot (auch Pumpernickel), 6 Eßl. Zucker, Zimt. Frische Milch sauer werden lassen (die Molke abgießen), gut verquirlen, in Satten (kleine Ton- oder Keramikschüsseln) geben, mit geriebenem Schwarzbrot, Zimt und […]

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Joghurt-Speise

189 Joghurt-Speise Geräte: 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 4 Anrichte-Schüsselchen, 1 Löffel Zutaten: 2 Glas Joghurt, 1/4 Liter süßen Fruchtsaft, 6 Eßlöffel Maisflocken Joghurt und Fruchtsaft verrühren und mit dem Schneebesen gut verschlagen. In die Schüsselchen verteilen und Maisflocken drauf streuen. […]

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Vanillejoghurt

143 Vanillejoghurt 1 Vanillepudding 1/2 l Milch Zucker nach Anweisung 1 Flasche Joghurt, natur Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Dann den Joghurt dazugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Nach Geschmack noch etwas süßen. In Gläser füllen und mit […]

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Vitaminjoghurt

84 Vitaminjoghurt 1 Flasche Joghurt, je 1 Esslöffel Sanddornsaft, Weizenkeime und gemahlener Leinsamen. Alle Zutaten gemeinsam verschlagen, so dass die Masse leicht kremig wird. Es eignen sich dazu auch alle anderen vitaminreichen Fruchtsäfte, z.B. von Johannisbeeren, Hagebutten und Zitrusfrüchten. Quelle: […]

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Kochkäse

1.425 Kochkäse Zutaten 375 g Quark, Salz, 1 Teelöffel Kümmel, 150 g Tafelmargarine. Zubereitung Quark, Salz und gewiegten Kümmel gut verrühren und etwa zwei Tage zugedecKt stehenlassen. In der erhitzten, vom Feuer genommenen Tafelmargarine den Quark so lange schlagen, bis […]

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Quarkpuffer

319 Quarkpuffer 375 g Quark, 2 Eier, 1/8 l Milch, 100 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, Salz, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 gehackte kleine Zwiebel, Bratfett, Schnittlauch. Quark, Eier und Milch verrühren und durch ein Sieb streichen. […]

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Süßer Quark

5.278 Süßer Quark 250 g Quark, 5Og Zucker, 1/2 Päckchen Vanilinzucker, abgeriebene Zitronenschale, Milch. Den Quark mit Zucker, Gewürzen und so viel Milch verrühren, dass eine dick schaumige Krem entsteht. Gegebenenfalls durch ein Sieb streichen. – Süßer Quark kann auch […]

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Gebackene Käsescheiben

104 Gebackene Käsescheiben 2 Esslöffel kräftig abgeschmecktes Tomatenmark, 2 Esslöffel Mehl, 1 Ei, 4 große Scheiben Schnittkäse, Semmelbrösel, Bratfett. Das Tomatenmark mit Mehl und Ei verrühren. Die Käsescheiben damit von beiden Seiten bestreichen und in Semmelbröseln wenden. In erhitztem Fett […]

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Feiner Milchreis

Feiner Milchreis

894 Feiner Milchreis Zutaten 250 g Reis, 1 l Milch, Salz, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 50 g süße Mandeln oder Nüsse, zerlassene Butter oder Feinmargarine, Zimtzucker. Zubereitung Den gewaschenen Reis in die leicht gesalzene siedende Milch schütten, aufkochen und körnig […]

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Buttermilchspeise

108 Buttermilchspeise 3/4 l Buttermilch oder angesäuerte Milch, 150 g Zucker, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 4 bis 5 Eßlöffel roter Fruchtsirup, 65 g Stärkemehl, 1 Schuß Rum oder Weinbrand. Die Buttermilch zusammen mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale, Fruchtsirup, nach Belieben auch […]

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