Bayrischkraut - Gemüse - DDR Rezepte

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  • Bayrischkraut
  • Bayrischkraut  Gemüse  admin  25.10.2014 14:15  0  8391 gelesen

    Bayrischkraut

    Ein einfaches DDR-Rezept

    Etwa 800 g Weißkraut, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 50 g Fett oder 3 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel, 1/4 l Wasser oder Apfelsaft, Essig, 2 Äpfel.

    Das gehobelte Kraut in das zusammen mit Salz, Zucker, Fett und Zwiebelwürfelchen aufgekochte Wasser geben.
    Halbgar dünsten.
    Essig nach Geschmack zugeben und die kleinwürfelig geschnittenen Äpfel unterrühren.
    Zugedeckt gar dünsten.
    - Der Dünstflüssigkeit kann zu Anfang auch Karamelzucker zugesetzt werden.
    Wird das Kraut gebunden gewünscht, dann in ganz wenig Wasser etwa 1 Teelöffel Stärkemehl verquirlen, unter das gare Kraut rühren und nochmals aufkochen lassen.



    Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig
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