Schinken flambe - Fleisch/Wild/Geflügel - DDR Rezepte

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  • Schinken flambe
  • Schinken flambe  Fleisch/Wild/Geflügel  admin  10.06.2018 16:11  0  1186 gelesen

    Schinken flambe

    Zutaten:

    4 dicke Scheiben magerer gekochter Schinken, 3 Eßlöffel Margarine, Pfeffer, Paprika, gemahlener Kümmel, 4 Äpfel, 2 Gläschen
    Rum oder Weinbrand.

    Zubereitung:

    Den Schinken in Margarine auf beiden Seiten braten, kräftig würzen.
    Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel in Ringe schneiden und in wenig Margarine dünsten.
    Abwechselnd mit den gebratenen Schinkenscheiben in eine Flambierpfanne schichten, das Bratfett darübergießen und mit Rum flambieren.



    [Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]



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