Champignons als Gemüsebeilage - Pilze - DDR Rezepte

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  • Champignons als Gemüsebeilage
  • Champignons als Gemüsebeilage  Pilze  admin  08.09.2017 19:03  0  1724 gelesen

    Champignons-als-Gemuesebeilage
    Champignons als Gemüsebeilage

    500 g Champignons, 75 g Butter, 1 Zitrone, Salz, Glutal.

    Die Butter zerlassen, die vorbereiteten Champignons hineingeben, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, mit Salz und Glutal würzen und etwa 10 Minuten - gegebenenfalls unter Zugabe von ein bis zwei Eßlöffeln Wasser - bei geschlossenem Deckel auf nicht zu starker Flamme dünsten. (Die Zugabe von Zitronensaft hat den Zweck, die Champignons möglichst hell zu erhalten.)

    Champignons sind beliebte Beilagen
    - zu Fleisch, vor allem Steaks,
    - zu Wild und Geflügel,
    - zu Fisch
    und ergeben feine Füllungen für - Omeletts, Kräutereierkuchen, feine Pasteten usw.




    [Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

    Beispielfoto: flickr / LID

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