Bautzener Kartoffelsalat - Rohkost/Salat - DDR Rezepte

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  • Bautzener Kartoffelsalat
  • Bautzener Kartoffelsalat  Rohkost/Salat  admin  11.10.2016 10:09  0  5555 gelesen

    Bautzener Kartoffelsalat

    1 kg Pellkartoffeln, 6 bis 8 Eß­löffel Essig, 1 mittelgroße Zwie­bel , 3 Äpfel, 65 g Gänsefett, Salz.

    Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
    Den Essig nach Belieben mit 1/16 l Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen, die sehr fein geschnittene Zwiebel zufügen und ebenso wie die Apfelwürf eichen unter die Kartoffeln mischen.
    Das erhitzte Gänsefett darübergießen und mit Salz abschmecken.
    - Der Salat läßt sich durch einen mageren Gänsebraten­rest oder gekochtes, in kleine Stücke geschnittenes
    Gänseklein verfeinern.
    Warm oder kalt auftragen.






    [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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