Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling - Brotaufstrich/Brotbelag - DDR Rezepte

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  • Brotaufstrich/Brotbelag
  • Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling
  • Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling  Brotaufstrich/Brotbelag  admin  20.10.2014 07:31  0  1791 gelesen

    Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling

    ZUTATEN (für 4 Personen): 400 g Raucherfisch oder
    2 große oder 4 mittlere Bücklinge, 1 Zwiebel, Petersilie,
    Zitronensaft. Muskat, Salz, 1 Prise Zucker, 125 g Sahne
    oder 100 g Mayonnaise und 1 Eßl. Joghurt oder Sauermilch.
    ZUBEREITUNG: Räucherfisch von Haut und Gräten befreien,
    mit den gebratenen Zwiebelwürfeln und der grünen
    Petersilie durch die Fleischmaschine drehen. Diese
    Masse mit schaumig gerührter Sahne oder Mayonnaise
    und Joghurt gut vermengen, mit Zitronensaft oder feingewiegter
    Essiggurke, Salz, Zucker und geriebener Muskatnuß
    abschmecken.
    Kühl aufbewahren und rasch verbrauchen.


    Quelle: Köstliche Fischgerichte
    Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)
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