Pichelsteiner Topf mit Pilzen - Pilze - DDR Rezepte

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  • Pichelsteiner Topf mit Pilzen
  • Pichelsteiner Topf mit Pilzen  Pilze  admin  07.11.2014 08:37  0  882 gelesen

    Pichelsteiner Topf mit Pilzen

    600 g Mischpilze, 150 g Schinkenspeck, 200 g Sellerie, 200 g Möhren, 2 bis 3 Stangen Porree oder anderes Gemüse, 500 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, 1/2 l Fleischbrühe.


    Den Schinkenspeck würfeln und in einem großen Topf auslassen. Das geschnittene Gemüse, Kartoffeln und Pilze gut verteilt einlegen und jeweils ein wenig Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran dazwischenstreuen. Die Fleischbrühe auffüllen und im geschlossenen Topf in etwa 45 Minuten gar schmoren.



    Quelle: Frieder Gröger - Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet
    Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983
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