Pizza - Pizza - DDR Rezepte

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  • Pizza
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  • Pizza  Pizza  Susi  05.11.2014 00:12  0  2284 gelesen

    Pizza

    Für den Teig: 1 Paket gefrorener Blätterteig
    oder Quark-Öl-Knetteig aus
    125 g Quark, 4 Eßl. Milch, 1 Ei, 5 Eßl. Öl,
    Salz, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver,
    etwas Mehl zum Ausrollen.
    Für den Belag: 250 g Mortadella, 150 g
    Gehacktes, 2 Paprikafrüchte, 3 Zwiebeln,
    40 g Öl, 6 große Tomaten oder
    4 Eßl. Tomatenketchup oder 1 Paket gefrorene
    Tomatenscheiben, 150 g Reibekäse,
    Majoran, Pfeffer, Salz.
    Den angetauten Blätterteig ausrollen
    oder einen Quark-Öl-Knetteig folgendermaßen
    bereiten: Quark, Milch, Ei, Öl
    und Salz gründlich verrühren. Das mit
    dem Backpulver gesiebte Mehl darunterkneten.
    Den Teig kalt stellen und nach
    kurzer Rastzeit in der Größe eines Haushaltbleches
    ausrollen, auf das Blech geben.
    In der Zwischenzeit den Pizzabelag
    vorbereiten: Die Mortadella würfeln,
    das Gehackte zerpflücken, die Paprikafrüchte
    von den Kernen befreien und
    würfeln, die geschälten Zwiebeln halbieren
    und in dünne Scheiben schneiden.
    Diese Zutaten auf kleiner Flamme in dem
    Öl dünsten, wieder abkühlen lassen und
    gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die
    Tomatenscheiben darauflegen, den Reibekäse
    darüberstreuen und die Pizza vor
    dem Backen kräftig würzen. Bei Mittelhitze
    backen. 6 Personen

    Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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