Buntes Fondue - Fondue - DDR Rezepte

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  • Buntes Fondue
  • Buntes Fondue  Fondue  Susi  05.11.2014 00:06  0  878 gelesen

    Buntes Fondue

    2 Paprikafrüchte, 1 kleiner Blumenkohl,
    4 Bockwürste, 250 g Schweinenieren,
    250 g Leber, 3 Flaschen Öl für die Fondue.

    Das Gemüse waschen und putzen. Die
    Paprikafrüchte in Stücke schneiden, vom
    Blumenkohl nur die Röschen verwenden.
    Die Würstchen in Stücke schneiden, die
    Nieren von Fett und allen weißen Strängen
    befreien und wie die Leber in mundgerechte
    Happen teilen. Alles auf Platten
    anrichten. Vor dem Ausbacken die Zutaten
    auf die Fonduegabel stecken und im
    Ausbackteig wenden.
    Für den Ausbackteig: 200 g Mehl, 3 Eier,
    knapp 1/8 l Milch, 1 bis 2 Bund Petersilie,
    Salz, je eine Prise Pfeffer und Muskat.
    Aus Mehl, Eiern, Milch, Petersilie, Salz,
    Muskat und Pfeffer einen sehr dickflüssigen
    Teig rühren. Das Pflanzenfett in
    zwei Töpfen erhitzen. Es hat die richtige
    Ausbacktemperatur, wenn ein Weißbrotwürfel
    darin goldbraun wird.
    4 Personen

    Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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