Kleine Grießknödel aus Brandteig - Beilagen - DDR Rezepte

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  • Kleine Grießknödel aus Brandteig
  • Kleine Grießknödel aus Brandteig  Beilagen  Ria  03.11.2014 08:34  0  1071 gelesen

    Kleine Grießknödel aus Brandteig

    1 l Milch
    1 Teel. Salz
    80 g Margarine
    400 g Weizengrieß
    3 Eier
    100 g Butter zum Begießen
    250 g trockener Quark und 150 g Puderzucker zum Bestreuen

    In die Milch Salz und Margarine geben und zum Kochen bringen.
    Unter ständigem Rühren den Grieß zuschütten und zu einem dicken Brei kochen, bis der Teig sich vom Topf löst.
    In den halb ausgekühlten Brei nacheinander die Eier geben und gut durcharbeiten.
    Mit einem in kochendes Wasser getauchten Löffel kleine Knödel von dem Teig abstechen und diese etwa 3 Minuten kochen lassen.
    Die gekochten Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit zerlassener Butter begießen, mit durchgedrücktem Quark und Puderzucker bestreuen und sofort servieren.



    Quelle: Mária Hajková - Múcniky
    Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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